Chris Schfer / Getty Images
- Toplam: 100 dakika
- Hazırlık: 80 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 12 köfte (3 ila 6 porsiyon)
Eğlenceli bir tatlı ya da hafta içi ana yemek, erik köfte ("Zwetschgenknödel") sonbahar için klasik bir Alman "Mehlspeise" dir. Tart eriği, kuark böreği ve tarçın şekeri ile güzel bir kontrast oluşturur.
malzemeler
- 1 su bardağı kuark (veya yoğurt peyniri)
- 10 yemek kaşığı gram tereyağı (bölünmüş)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (1 limon kabuğu rendesi)
- 1 yumurta
- 3/4 su bardağı un
- 1/4 çay kaşığı. kabartma tozu
- Tutam tuz
- 12 erik (tercihen İtalyanca)
- 12 küp şeker
- 4 ila 5 adet Zwieback (ezilmiş veya 1 bardak ekmek kırıntısı)
- 1/2 su bardağı tarçın şekeri (veya pudra şekeri)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Kuark veya yoğurt peynirinden herhangi bir sıvıyı dökün ve kurulayın.
Kuark, 7 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı ve 3 yemek kaşığı şekeri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yumurta ve limon kabuğunu karıştırın.
Un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın veya eleyin. Yumuşak, yumuşak bir hamur oluşturmak için hamurun içine karıştırın.
Hamuru yaklaşık bir saat soğutun.
Büyük bir tavada tuzlu suyu kaynatın ve ısıtın.
Erikleri yıkayın ve çukuru çıkarmak için onları yarısına ("dikiş" iyi) yarın. Çukuru bir küp şekerle değiştirin ve kesilen kenarları birlikte bastırın.
Hamurun yaklaşık 1 / 12'sini kullanarak, unlu ellerle bir top oluşturun, ardından topu iyi unlu bir yüzeye düz olarak bastırın. Hamuru bir erik etrafına sarın ve iyice mühürlemek için sıkıştırın.
Erikleri boyuta bağlı olarak, 15 ila 25 dakika kadar sıcak suda pişirin. Bunların yapılıp yapılmadığını söylemenin tek yolu birini veya deneyimini test etmektir. Su kaynatılmamalıdır çünkü hamurun parçalanmasını sağlar.
Kaynıyorken. Kalan tereyağını bir tavada eritin ve Zwieback veya ekmek kırıntılarını karıştırın. Kırıntıları ısıtın ve kızartın. Tatmak için biraz şeker (ekmek kırıntıları için) karıştırın.
Köfteleri çıkarın ve iyice boşaltın. Tereyağlı kırıntıları yuvarlayın ve tarçın ve şekerle servis yapın veya pudra şekeri serpin. Onlara vanilya sosu veya tatlı için biraz krema ile de servis yapabilirsiniz.
İpucu
- Bunlar en iyisidir ancak bir çerez sayfasına yerleştirilebilir ve servis yapmadan önce bir süre sıcak tutulur.
Tarif Etiketleri:
- Mantı
- tatlı
- Almanca
- sonbahar
