James Baigrie / Getty Images
Daha önce hiç krep yapmadıysanız, ne kadar kolay olduğuna şaşıracaksınız. Kendi kreplerinizi yapmayı denemek istiyorsanız, bilmeniz gereken her şey:
Krep, sıcak bir kalbur veya tavada basit bir un, süt ve yumurta hamuru pişirilerek yapılır. Bu üç bileşene ek olarak kabartma tozu da gereklidir. Kreplerin yükselmesine neden olan şey, bu yüzden kabarık ve hafif çıkıyorlar. Kabartma tozu kullandığınızdan emin olun, kabartma tozu kullanın. İkisi aynı şey değil.
Hamurun az miktarda tuz ve şekere ihtiyacı vardır ve bir miktar saf vanilya özü de eklemeyi seviyoruz.
Kalburunuzu Tanıyın
Bir kalbur, krep yaparken (Fransız tostunun yanı sıra) yaparken iyi bir şeydir çünkü bir kalbur düzdür ve yanları yoktur, bu da spatulayı kreplerin altına çevirmek için kreplerin altına kaydırmayı kolaylaştırır.
Elektrikli ızgaralar yararlıdır, çünkü sıcaklığı ayarlayabilir ve orada kalacaktır, ki bu önemlidir. Bu yüzden krep yapmakta yeniyseniz, elektrikli bir kalbur kullanmanızı öneririz. Yeni başlayanlar için, endişelenmeniz gereken daha az değişken.
Ayrıca dökme demir, paslanmaz çelik veya alüminyum kalbur veya bir milyoner, bakır bir kalbur kullanabilirsiniz.
malzemeler
Yaklaşık 10 krep yapmak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:
- 1 su bardağı çok amaçlı un (130 gram) 1 su bardağı tam yağlı1 büyük yumurta2 çay kaşığı kabartma tozu1 çorba kaşığı şeker1 / 2 çay kaşığı tuz
İpucu
- Kabartma tozunuzun taze olduğundan emin olun. Altı aydan büyükse, krepleriniz kabarık olmayacak. Ayrıca, un ölçümü ile ilgili bu makaleye göz atmak isteyebilirsiniz.
Meyilli Karıştırma
Yumurtayı küçük bir kaseye kırın ve köpürene ve homojen bir soluk sarı olana kadar çatalla çırpın.
Büyük bir kapta un, kabartma tozu, şeker ve tuzu birleştirin. Karıştırmak için karıştırın. Çatal, kaşık, tahta kaşık veya hatta kauçuk spatulalardan birini kullanabilirsiniz. Şimdi sütü ve çırpılmış yumurtayı ekleyin. Islak bileşenler çoğunlukla on saniye kadar karışana kadar karıştırın. Çok uzun süre karıştırırsanız, krepleriniz sert ve lastik gibi olacaktır.
Hala küçük un parçaları göreceksin, ama sorun değil. Kendi başlarına çözüleceklerdir, çünkü bir sonraki adım meyilli buzdolabında yaklaşık 20 dakika bekletmektir. (Hamurunuzu önceki gece karıştırıp bir gece buzdolabında saklayabilirsiniz. Bunu yaparsanız ekstra 1/2 çay kaşığı kabartma tozu kullanın.)
Başlamaya hazır olduğunuzda, meyilli buzdolabından çıkarın. Kalın ama dökülebilir olmalı, berbat olmamalı. Çok kalınsa biraz süt ilave edin.
Krep Pişirme
Kalburunuzu 375 F'ye ısıtın. Elektrikli kalburunuzda istenen sıcaklığa ulaştığında yanan bir çeşit ışık vardır. Set üstü ızgaralar veya tavalar için, bir damla su etrafta dans edene kadar orta ateşte ısıtın. Sadece orada oturursa, çok havalı. Anında cızırdar ve buharlaşırsa, çok sıcaktır.
Kalburunuzun yüzeyine küçük bir damla yemeklik yağ dökün - yaklaşık dörtte biri büyüklüktedir. Yüzeyi hafifçe kaplanacak şekilde bir kağıt havluyla yüzeyin etrafındaki yağı silin.
Tava kenarına 1/4 su bardağı hamur dökün. Yer kalmayıncaya kadar krep dökmeye devam edin. Umarım, kalbur üzerine 5 veya 6 krep sığabilir, ancak onları sıkıştırmayın.
Ve eğer iki krep birbirine karışırsa, sorun değil. Onları çevirmeden hemen önce spatula ile ayırabilirsiniz.
Krep saygısız
Bir dakika içinde kreplerin üstünde küçük kabarcıklar olduğunu fark edeceksiniz. Kabarcıklar çoğunlukla patladığında ve kreplerin kenarları kuruduğunda (yaklaşık 4 dakika sürebilir) bir spatula ile çevirin. 1 1/2 ila 2 dakika daha pişirin, sonra krepleri kalburdan bir tabağa çıkarın. Onları fırında sıcak tutabilir veya gerisini pişirirken insanların yemeye başlamasını sağlayabilirsiniz.
Tüm hamuru bitirene kadar yukarıdaki adımları tekrarlayın. Bir ocak ızgarası kullanıyorsanız, ikinci parti için ısıyı hafifçe düşürmek isteyebilirsiniz, böylece yanmazlar.
Krepleri sıcak olarak servis edin ve akçaağaç şurubunu unutmayın.
Ayrıca, bu kolay krep tarifi göz atın.
