peredniankina / Getty Images
Yunanistan taze, olgun sebzeler içeren yemekler ile ünlüdür. Summer'ın ödülü, Yunanistan'ın en sevilen yemeklerinden bazılarını yapmak için mükemmel bir fırsat sağlar. Koleksiyonumuz, kavrulmuş, doldurulmuş, kızartılmış, haşlanmış, sote veya çiğ yenen güzel ve kolay yaz sebzeleri hazırlar - lezzetli ve sağlıklı!
-
Kavrulmuş Yaz Sebzeleri
Fotoğraf © N. Gaifyllia, espacegard.com lisanslı
Fırında kavrulmuş yaz sebzelerinin bu karışıklığı bir Yunan klasiğidir. Etsiz bir ana yemek olarak mükemmel, aynı zamanda ızgara balık veya kuzu pirzolası ile lezzetli bir garnitür. Bizim fırın, herhangi bir kavrulmuş sebze hazırlık, patates, kabak, sarımsak, soğan ve fesleğen, nane ve taze dereotu parfüm domates içerir. 1 saat 30 dakika içinde hazır olan bu vejetaryen tabağı, kırmızı biber, acı biber veya acı sos ile baharatlanabilir.
Üstte ufalanmış beyaz peynir ve sıcak ekmek ile servis yapın.
-
Yemista (Doldurulmuş Sebzeler)
Alpha / Flickr / CC Tarafından 2.0
Yemista , "doldurulmuş" için Yunanca bir terimdir ve bu klasik tarif, bunu yapmak için domates, kabak, biber, patlıcan ve hatta patates kullanır. Bütün sebzelerin içinde et, pilav ve baharat karışımı bulunur ve daha sonra yaklaşık 1 saat fırında pişirilir. Eti atlayarak vejetaryen bir versiyon yapın.
1 saat 45 dakika içinde hazır olan bu yemek kendi içinde eksiksiz bir yemek. Sıcak ekmek ile servis yapın.
-
Kolokythakia Tiganita (Kızarmış Kabak)
peredniankina / Getty Images
İnce dilimlenmiş ve meyilli kaplı kabak, nefis havadar ve gevrek bir yemek yapar. Kremalı salatalık-yoğurt soslu tzatziki ile meze, meze veya garnitür olarak servis yapın. Gevrek kabak sırrı tuz kaplı iken onları "ter" yapmak ve daha sonra aşırı sıvı sebze dışarı olduğundan emin olmak için kuru.
Hamur, un ve maden hamurundan yapılır ve yüksek sıcaklıkta derin kızartıldığında, kabaklar gevrek ve altın kahverengiye dönüşür. Hemen yiyin çünkü soğuduktan sonra hantallaşırlar.
-
Yeşil fasulye ve domates güveç
Petroos / Getty Images
Bu yemeğin odak noktası taze fasulye ve domateslerin en yenisidir. Basit, sağlıklı ve lezzetli bu ocak üstü güveç, etsiz bir ana yemek veya sebze garnitürü olabilir.
1 saat 20 dakika içinde hazır: yeşil fasulye ve domates soğan, sarımsak, aromatik dereotu ve maydanozda pişirilir. Patates doldurmak, bu gevrek sebze güveçine hacim ve krema katıyor.
-
Piperies me Tyri (Tatlı Biber Dolması)
AniHobel / Getty Images
Tatlı, açık yeşil, uzun ve konik olan Bull's Horn, Anaheim ve Cubanelle biberleri, hafif dolgular için ideal ısırık büyüklükteki kaplardır. Bu küçük biberleri beyaz peynir ve kırmızı acı biber karışımı ile doldurun ve yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kavurun.
Yapmaları kolaydır. Sadece önceden doldurulmuş biberleri peynir ve otlar ile doldurun, üzerine bir parça ekmek koyun ve biber kapağını kapatın. Ekmek, peynirin sızmasını önlemek için bir bariyer görevi görür ve hazırlığa biraz sıkılık verir. Kavrulmuş etlerle gitmek için meze veya lezzetli bir garnitür olarak kullanın.
-
Horta Vrasta (Haşlanmış Karanlık Yapraklı Yeşiller)
Keiko Iwabuchi / Getty Images
Bu koyu yapraklı yeşillikleri her yaştan restorana hitap eden yeni bir şekilde masaya getirme şansınız. Bu kolay tarifte yapmak için ıspanak, kara lahana, amaranth, hardal yeşilliği, hindiba veya başka bir favori seçin. Hızlı kaynama canlı yeşil bir renk ortaya çıkarır ve zeytinyağı ve bir limon suyu sıkmak mükemmel pansuman yapar.
Çok geleneksel bir Yunan yemeği olan horta , sıcak, oda sıcaklığında veya soğutulmuş olarak ana, yan veya salata olarak servis edilebilir. Aile yemekleri, piknikler veya bir parça beyaz peynirli ekmek üzerinde gece yarısı atıştırması için harika.
-
Spanakopita (Ispanak-Beyaz Turta)
viperagp / Getty Images
Bu tarif, doldurulmuş fyllo turtalarının en kolayıdır. Ticari phyllo yapraklarını kremsi ve keskin bir ıspanak-beyaz karışımının etrafına sarın, daha sonra fırında 25 dakika pişirin. Yumurtalar, ricotta peyniri ve beyaz peynir, dolguya kremsi, keskin bir lezzet katar.
Phyllo, evde yapmak zor olabilen bir tereyağı ve narin buğday bazlı bir hamurdur, bu yüzden mağazadan satın almak da olağanüstü sonuçlar verir. Atıştırmalık, garnitür veya hafif salata ile servis yapın. Bu turta 1 saat 15 dakika içinde hazır.
-
Horiatiki Salata (Klasik Yunan Ülke Salatası)
Vincenzo Lombardo / Getty Images
Tatlılıklarını ve salatalıkların çıtırlığını gösteren bu geleneksel salata için olgunlaşmış ve en aromatik domateslerinizi saklayın. Herhangi bir olgun domates kullanın, tüm sebzelerinizi doğrayın ve zeytinyağı, tuz karabiber ve kekik ile fırlatın. Kalamata zeytin ve beyaz peynir kullanın ve 10 dakika içinde ferahlatıcı, klasik bir salata servis edin.
Baharatlamak istiyorsanız hamsi veya kapari ekleyin, ancak her iki bileşen de gerçekten tuzlu olduğu için tuz miktarını azaltın. Bir meze olarak sıcak ekmekle veya kavrulmuş kuzu eti, tavada kızartılmış balık veya kavrulmuş tavuk ile garnitür olarak servis yapın.
-
Patlıcanlı Klasik Yunan Musakka
Tastyart Ltd Rob White / Getty Images
Patlıcanla yapılan belki de en ünlü Yunan yemeği olan Musakka , domates sosundaki sulu kıyma katmanlarından, gevrek ekmek kırıntısı kaplı kavrulmuş patlıcan ve haşlanmış patates dilimlerinden oluşan, kremsi bir beşamel kaplı lazanya tipi katmanlı bir güveçtir. sos ve Kefalotyri peyniri (veya Parmesan).
Hafif bir yemek değil, ama kesinlikle Yunanistan'ın her yerinde restoran ve evlerde yaz menüsünde. 3 saatin altında hazır - tek bir tabakta bu kadar zaman harcadığınız için pişman olmayacaksınız. Daha hafif ve etsiz bir versiyona ihtiyacınız varsa, patlıcan, kabak ve patates ile Vejetaryen Musakka'mızı kontrol edin.
-
Spanakorizo (Ispanak ve Pirinç)
Jackie Newgent / Flickr / CC Tarafından 2.0
Bu tek pot harikası, preparatta et olabilecek güzel ve aromatik bir pirinç tabağıdır. Temel spanakorizo ıspanak ve soğan ile yapılır ve hayvansal ürünler içermez, bu nedenle veganlar için uygundur. Birçoğu bu hazırlığı İtalyan risottosuyla karşılaştırırken, gerçek şu ki, spanakorizo pişirme sırasında karıştırılmıyorken, risotto ve Yunan yemeğinde herhangi bir şarap eklenmiyor, sadece sade su var.
İçten bir versiyon yapmak için etler veya pirinci renklendirmek için domates ekleyin. 50 dakika içinde hazır, bir garnitür veya hazırlığa etler eklenirse bir ana.
