erin collis / flickr /
Çöp tabağı Amerikan aşırı mutfağının bir örneğidir. Rochester, New York'ta, bu klasik bölgesel spesiyalite ile ünlü bir dönüm noktası restoranı olan Nick Tahou Hots'ta doğdu. En eski sürüm, başlangıçta "Hots and Potatoes" olarak adlandırıldığında 1918'e kadar uzanır. Düzenli müşteriler "Hots and Po-tots" lakabıyla adlandırdılar ve temelde kızarmış patates, kuru fasulye, sosisli sandviç, soğan, hardal ve biber benzeri bir et sosu ile yığılmış bir tabaktı.
Çöp Plakasının Kısa Tarihi
Yıllar öncesine kadar yemeğin resmi olarak "Çöp Plakası" olarak yeniden adlandırılmamıştı. Restoran ve bar, bu büyük tabak yemek gördükten ve menüde tam olarak ne denir bilmeden, sadece garsonluk soracak Rochester'ın büyük üniversite öğrencileri topluluğu ile çok popüler olmuştu, "bunlardan birini alabilir miyim üzerinde tüm çöp olan tabaklar? " İsim sıkışmış ve gelenek yıllar boyunca devam etmiştir.
1992'de, "çöp plakası" adı Nick Tahou Hots tarafından tescil edildi. Bundan sonra, yerel Rochester restoranlarının versiyonlarına "çöp tabakları" demesi yasaklandı. Şimdi, her kuruluş kendi versiyonunu oluşturmak için kendi özel bileşen karışımını kullanıyor. Nereye gittiğinize bağlı olarak, bunun yerine "çöp plakası", "dağınık tabak" veya "çöplük plakası" olarak adlandırılabilir.
Modern Çöp Tabağı
Bugün, bu tuhaf yemek, Rochester bölgesinin her yerinde popüler bir üründür ve birçok yerel restoranda bulunabilir. Son yıllarda, çizburger, sosisli sandviçin en popüler çöp plakası türü olarak yerini aldı. Özel, ev kızartması, makarna salatası, kuru fasulye, mac ve peynir, patates kızartması ve diğer benzer gıda maddelerini içeren bir listeden iki temel öğe seçiminizi almanızı gerektirir.
Nişastalı temel oluşturulduktan sonra, ızgara kırmızı ocaklar, çizburgerler, yumurtalar, balıklar veya sunduğunuz restoranın başka herhangi bir şeyle kaplanır. Daha sonra, plaka et sosu, soğan ve parlak sarı hardal ile doldurulur. Bu yeterli değilmiş gibi, modern çöp plakası genellikle tüm sıvıyı toplamak için yumuşak bir rulo veya birkaç dilim beyaz ekmek ile servis edilir.
Çöp Plakası ve Rochester Bölgesi Gelenekleri
Rochester bir üniversite şehridir ve çöp tabağı genellikle üniversite öğrencileri için harika bir gece geç saatte atıştırmalık (veya yemek) olarak düşünülür. Nich Tahou's gece yarısı kalabalık ile çok kalabalık olur ve birçoğu bir çöp plakası yerel geçit ayini yemeyi düşünür. Bu restoranın üniversite kalabalığı arasındaki popülaritesi bile yerel bir yardım etkinliğine yol açtı. Rochester Üniversitesi Sigma Phi Epsilon kardeşliği yıllık Nick Tahou's Run'a sahiptir.
Hayır etkinliği, sponsor fonları ve tüm koşucu giriş ücretleri de dahil olmak üzere etkinlik sırasında toplanan tüm gelirleri alan yerel Mount Hope Aile Merkezi'ne fayda sağlar. Bu yarış her yıl ilkbaharda üç kişilik bir ekiple yapılır. Yarış, Rochester Üniversitesi kampüsünde başlar. Üç üyeli ekip Rochester'dan Nick Tahou's'a 3, 5 mil koşuyor. Takım restorana geldiğinde, ikinci takım arkadaşı bir çöp plakasını olabildiğince çabuk yemelidir. Üçüncü takım arkadaşı yarışı bitirmek için kampüse geri döner. Yerel olarak "Ironman" olarak bilinen bir yarış varyasyonunda, bir kişi yarışın hem koşu ayaklarını hem de yalnız yemeyi tamamlamaya çalışır.
Evde Çöp Tabağı Yapımı
Yemek restorandan restorana değişebileceğinden, kendi çöp tabağınızı oluşturmak için kesin bir tarif yoktur. Evde bir versiyon büyük olasılıkla büyük bir olaydan kalan yiyecekleri kullanarak en iyi sonucu verecektir. Artık makarna salatası, kuru fasulye, makarna ve peynir veya diğer benzer öğeleriniz varsa, bunları bir tabağa kazın ve hamburger veya sosisli sandviç gibi bir proteinle doldurun ve et sosu, soğan ile doldurun. ve hardal. Ev yapımı sürümün tadını çıkarın (mümkünse) ve her ihtimale karşı mide ekşimesi ilacı aldığınızdan emin olun.
