(stu_spivack / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0)
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 2 ila 3 porsiyon
Mango tavuğunun bu yeni, daha kolay versiyonunu yapmak eğlenceli ve kesinlikle lezzetli, bir dahaki sefere misafirlerinizde servis etmek isteyeceksiniz. Bu tarifin anahtarı tamamen olgun mangolar bulmaktır - en az 2, tercihen 3'e ihtiyacınız olacaktır. Her zamanki mango tavuğundan daha kolay hale getiren şey, bu tarifin lezzetli olması sayesinde - ekmek / derin kızartma eksikliği - gereksizdir. Bunun yerine, tavuk, soğan ve galangal veya zencefil, ayrıca biraz kırmızı biber ve elbette blender veya mutfak robotunuza kolayca çırpılan güzel bir mango sosu ile karıştırılır. Bir bonus olarak, damak tadınızı heyecanlandıracağınız ve memnun edeceğiniz inanılmaz lezzetlerden yargıladığınızdan asla şüphelenmediğiniz, az yağlı, düşük kalorili bir yemek de olur. Zevk almak!
malzemeler
- 3 kemiksiz tavuk göğsü (veya 4 ila 5 uyluk, şeritler veya ısırık büyüklüğünde parçalar halinde dilimlenmiş)
- 1 1/2 yemek kaşığı. soya sosu
- 1 olgun mango (aşağıdaki sos için 2 tane daha)
- 1 başparmak boyutlu parça havlıcan (veya zencefil, rendelenmiş)
- 4 yeşil soğan
- 1 küçük kırmızı biber (küp küp)
- 1 ila 2 yemek kaşığı. şeri (veya mirin)
- 2 yemek kaşığı. sebze yağı
- İsteğe bağlı: 1/4 su bardağı şeritli badem (yemeği güzelce bitirir)
- Mango Sos için:
- 2 olgun mango eti
- 2 diş sarımsak
- 1/2 ila 3/4 çay kaşığı. chili gevreği (baharat koridorundan kurutulmuş ezilmiş biber)
- 1 ila 2 çay kaşığı. taze kişniş (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı. misket limonu suyu
- 1 yemek kaşığı. pirinç sirkesi veya beyaz / elma sirkesi
- 3 yemek kaşığı. balık sosu
- 1/2 ila 1 yemek kaşığı. beyaz şeker (tatmak, mangoların tatlılığına bağlı olarak)
- 1/2 çay kaşığı. kimyon
- 1 tutam öğütülmüş karanfil
Adımlar
Pürüzsüz bir mango sosu oluşturmak için tüm mango sosu malzemelerini bir mutfak robotuna veya blender ve blitz'e yerleştirin. Tatlı, ekşi ve baharatlı tadı olmalı. Çok ekşi ise, biraz daha şeker ekleyin. Çok tatlı veya çok tuzlu ise, daha fazla limon suyu sıkın. Bu tatların (tuzluluk dahil) diğer bileşenler arasında dağıtıldıktan sonra daha yumuşak tadacağını unutmayın. Bir kenara koyun.
Hazırlanan tavayı bir kaseye koyun ve soya sosuyla fırlatın. Marine etmek için kenara koyun. Mango için, 1/2 ila 1 mango etini toplayın ve ısırık büyüklüğündeki küplere dilimleyin. Bir kenara koyun. Yeşil soğan için dilimleyin ama beyazı yeşilden ayrı tutun.
Bir wok veya büyük tavaları orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağ ekleyin ve çevirin, ardından yeşil soğanın galangal / zencefil ve beyaz kısımlarını ekleyin. Kokuyu serbest bırakmak için 1 dakika karıştırın, ardından soya marine edilmiş tavuğu ekleyin. 2 ila 3 dakika veya tavuk her yönden opak olana kadar karıştırın. Wok / tava kuruduğunda, malzemelerin iyi kızarmasını sağlamak için şeri / mirin ekleyin.
Kırmızı biberi ve biraz mango sosunu ekleyin (tava kuruduğunda bir seferde 2 yemek kaşığı). Yarıya kadar dilimlendiğinde (toplam 3 dakika) tavuk içinde opak olana kadar bu şekilde kızartmaya devam edin.
Kalan sosu ekleyin ve iyice karıştırın. Çanağı 1 dakika boyunca hafif bir kaynamaya getirin, ardından taze mango küplerini ekleyin. Isıyı kapatın (sosu kaynatmaktan kaçının, yoksa o taze mango aromasını kaybedersiniz).
Daha fazla lezzet / tuzluluk için daha fazla balık sosu veya daha fazla baharat için daha fazla biber ekleyerek yemeği tadın. Zevkinize göre çok tuzlu veya tatlıysa, bir miktar daha limon suyu ekleyin. Taze soğanların üst kısımları ve şeritli badem serpme (kullanılıyorsa) ile doldurun ve bol miktarda Tayland yasemin pirinci ile servis yapın.
Zevk almak!
Tarif Etiketleri:
- Mango
- akşam yemegi
- Tayland
- aile yemeği
