Tavuk Meyer limon ile piccata şeritler. Diana Rattray
- Toplam: 37 dakika
- Hazırlık: 12 dakika
- Aşçı: 25 dakika
- Verim: 6 porsiyon (6 porsiyon)
Bu tarifte küçük tavuk göğsü, tavuk kanadı veya şeritler halinde kesilmiş daha büyük tavuk göğsü kullanın. Klasik lemon tavuk piccata lezzet için sosu kapari ekleyin.
Eğer mevsimde ise meyveleri Meyer limon kullanın.
malzemeler
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 tavuk göğsü yarısı (kemiksiz, derisiz, her biri yaklaşık 5 veya 6 ons, 2 pound)
- Kaşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 3/4 su bardağı çok amaçlı un
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1/2 su bardağı tavuk suyu (düşük sodyum veya yarı kuru beyaz şarap)
- 6 yemek kaşığı taze Meyer limon suyu veya normal limon suyu
- 2 yemek kaşığı kapari (süzülmüş, isteğe bağlı)
- 3 yemek kaşığı taze kıyılmış maydanoz
Adımlar
Büyük bir tavada veya sote tavasında, tereyağı ve zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
Tavuk göğsü büyükse, şeritler halinde kesin veya pirzola yapmak için yatay olarak kesin. Tavuk ihaleleri de tarifte kullanılabilir.
Unu bir kaseye veya tabağa koyun.
Tavuğu kosher tuzu ve karabiber serpin. Tavuğu unla kaplayın. Tavuğu tavaya yerleştirin ve kızarana ve pişene kadar pişirin, her tarafı kızartın.
Tavuğu bir tabağa çıkarın ve sarımsakları tavaya ekleyin. 1 dakika pişirin. Tavuk suyunu (veya tavuk suyunu ve şarap karışımını) ve limon suyunu ekleyin. Bir kaynamaya getirin. Kullanıyorsanız, tavuğu kapari ile birlikte tavaya ekleyin. Bir kaynamaya geri getirin. Isıyı düşürün ve 5 dakika pişirin.
Porsiyonları taze kıyılmış maydanozla süsleyin.
Tarif Etiketleri:
- Limon
- antre
- Amerikan
- aile yemeği
