TheCrimsonMonkey / Getty Images
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 25 dakika
- Aşçı: 35 dakika
- Verim: 6 ila 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 959 | Kalori |
| 42g | Şişman |
| 110g | karbonhidrat |
| 35g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 ila 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 959 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 42g | % 54 |
| Doymuş Yağ 24g | 118% |
| Kolesterol 112mg | % 37 |
| Sodyum 1438mg | % 63 |
| Toplam Karbonhidrat 110g | % 40 |
| Diyet Lifi 6g | % 20 |
| Protein 35g | |
| Kalsiyum 598mg | % 46 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu ev yapımı makarna ve peynir, kutulu versiyona mükemmel bir alternatiftir ve tüm malzemeleri telaffuz edebilirsiniz. Peynir karışımı ile bağlanmış ve süt ve krema ile zenginleştirilmiş yetişkin konuklar bile bakarken zevkle iç çekme eğilimindedir.
Kahverengileşmiş panko kabuğu, Gruyère ve kaşar peynirlerinin bir karışımı ile kokulu bir sos kokusu içine sokulmuş, köfteli makarnaların köpüren bir güvenin üzerine oturur. Makarna ve peynir diyebilmenize rağmen, gerçek makarna şekli kapmak için hazır.
Daha evrensel çocuk çekiciliği ve kutulu makarna ve peynir gibi birçok çocuğu olan tek bir yemeği düşünmek zordur, ancak bu sürüm onları ondan uzaklaştıracaktır.
Dijon hardalı ve kırmızı biber pulları, makarnayı ve peyniri biraz tekme, biraz kenar verir ve yemeğin çok zengin ve kremsi olmasını önler (bununla ilgili bir sorun yoktur).
malzemeler
- Panko Tepesi için:
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 3 su bardağı panko (Japon ekmek kırıntısı)
- 1/2 su bardağı Parmesan peyniri (taze rendelenmiş)
- Makarna ve Peynir Sosu için:
- 4 yemek kaşığı (1/2 çubuk) tuzsuz tereyağı (artı pişirme çanağını yağlamak için tereyağı)
- 4 yemek kaşığı çok amaçlı un
- İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı kırmızı biber gevreği
- 4 1/2 su bardağı süt
- 1 su bardağı ağır krem şanti
- 5 su bardağı kaşar peyniri (veya Gruyère veya rendelenmiş, rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı Parmesan peyniri (taze rendelenmiş)
- 4 çay kaşığı Dijon hardalı
- 1 1/2 çay kaşığı kaşer tuzu (veya tadı daha fazla)
- 1/2 çay kaşığı karabiber (taze çekilmiş veya tadı daha fazla)
- 24 ons kurutulmuş cavatelli (veya ziti, penne veya herhangi bir kısa makarna, yaklaşık 1 1/2 (16 ons) paket)
Adımlar
Not: Bu tarif için birden fazla adım olsa da, bu makarna ve peynir tarifi, hazırlık ve yemek pişirmeyi daha iyi planlamanıza yardımcı olmak için uygulanabilir kategorilere ayrılmıştır.
Panko Tepesi'ni hazırlayın
Düşük ateşte küçük bir tencerede 3 yemek kaşığı tereyağını eritin. Veya orta büyüklükte mikrodalga güvenli bir tabağa koyun ve eriyene kadar yaklaşık 15 saniye ısıtın.
Eritilmiş tereyağına panko ve Parmesan ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın. Panko tepesini bir kenara koyun.
Makarna ve Sos Yapmak
Büyük bir su kabını kaynatın, bolca tuzlayın ve suyun kaynamaya bırakın.
Bu arada, orta ateşte büyük bir tencerede 4 yemek kaşığı tereyağı eritin. Un ve isteğe bağlı kırmızı biber pullarını çırpın. Un sarı renkte olana kadar yaklaşık 4 dakika karıştırarak pişirin.
Yavaş yavaş sütü çırpın. Isıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin ve sosu sık sık çırparak kaynamaya bırakın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve sosun yaklaşık 5 dakika veya kalınlaşana kadar kaynamaya bırakın.
Krem, rendelenmiş peynir, Parmesan, hardal, tuz ve karabiber ekleyin, her şey pürüzsüz olana kadar karıştırın. Baharat için tadın, gerekirse daha fazla tuz ve / veya karabiber ekleyin.
Makarnayı kaynar suya ekleyin ve zar zor al dente olana kadar pişirin (paket talimatlarını takip edin, ancak makarna tamamen yumuşayana kadar bir iki dakika bekleyin). 1 bardak makarna pişirme suyunu bir kenara koyun, ardından makarnayı boşaltın.
Ayrılmış makarna pişirme suyunu peynir sosuna çırpın ve iyice karıştırın.
Makarnayı peynir sosuna ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
Mac ve Peyniri Birleştirin ve Pişirin
Fırını 400 F'ye ısıtın. 4 litrelik sığ bir pişirme kabına tereyağı sürün.
Makarna karışımını hazırlanan pişirme kabına alın. Çok fazla sos var gibi görünecek ama endişelenmeyecek. Bazıları pişerken makarnanın içine emilir ve soslu kurudan daha iyidir.
Herhangi bir damlamayı yakalamak için fırın tepsisini bir tavaya yerleştirin ve pankoyu makarnanın üzerine eşit şekilde serpin. Altın ve köpürene kadar 30 ila 40 dakika pişirin.
Makarnayı fırından çıkarın. Birkaç dakika bekletin. Sıcak servis yapın.
Mac ve Peynirde Kullanılan Peynirler
Başlamak için bazı iyi temel peynirler keskin veya ekstra keskin çedar, Gruyère, İsviçre, Manchego ve fontina veya bunların herhangi bir kombinasyonudur. Brie veya taze, hafif keçi peyniri gibi hafif peynirler varsa, onları kullanın. Mac'inizde ve peynirinizde yüzen görmek istemediğiniz tüm kabukları kaldırın ve kitlenizi gerçekten bilmiyorsanız, mavi peynir veya füme peynir veya özellikle kokmuş bir şey gibi çok güçlü peynirlerden uzak durun.
Tarif Etiketleri:
- makarna
- mac ve peynir
- akşam yemegi
- güney
