Ev yapımı kuru fasulye. Fotoğraf: Diana Rattray
- Toplam: 4 saat 50 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 4 saat 30 dakika
- Bekletin: 60 dk
- Verim: 6 ila 8 Porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 346 | Kalori |
| 7 g | Şişman |
| 55g | karbonhidrat |
| 18g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6-8 Porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 346 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 7g | % 8 |
| Doymuş Yağ 1g | % 5 |
| Kolesterol 18mg | % 6 |
| Sodyum 343mg | % 15 |
| Toplam Karbonhidrat 55g | % 20 |
| Diyet Lifi 11g | % 40 |
| Protein 18g | |
| Kalsiyum 138mg | % 11 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Ülke jambonu ve koyu melas bu lezzetli pişmiş donanma fasulye lezzet. Lezzetli bir Güney aile yemeği için onları mısır ekmeği veya bisküvi ile ana yemek konforu olarak servis edin. Boston tarzı kuru fasulye, ama jambon onlara Güney bir bükülme veriyor!
malzemeler
- 1 pound kuru lacivert fasulye
- 1 büyük soğan (dörde bölünmüş ve ince dilimlenmiş)
- 1/2 kiloluk ülke jambonu (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1/3 su bardağı koyu pekmez
- 4 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı kuru hardal
Adımlar
Çekirdekleri durulayın ve renksiz veya bozuk şekilli fasulye ve küçük taşları atarak alın. Fasulyeleri orta boy bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Bir kaynamaya getirin ve 1 1/2 dakika kaynatın. Ateşten alın, örtün ve 1 saat bekletin.
Fasulyenin yaklaşık 1/2 inç üstüne kadar tavaya su ekleyin. Bir kez daha kaynatın, ardından ısıyı en düşük ayara düşürün, örtün ve 1 1/2 saat boyunca yavaşça pişirin. Fasulyeleri kaynatmayın. Sıvıları koruyarak fasulyeleri boşaltın.
Küçük bir tavada birkaç çay kaşığı bitkisel yağı ısıtın veya tava tabanını kaplayacak kadar ısıtın. Doğranmış jambonu ekleyin ve hafifçe kızarana kadar kızartın.
Rezerve fasulye sıvısını pekmez, kahverengi şeker, tuz ve hardal ile birleştirin; karıştırmak için karıştırın.
Fırını 350 F'ye ısıtın.
3 litrelik bir güveçte, çekirdekleri dilimlenmiş soğan ve jambon ile katmanlayın. Sıvı karışımı fasülyenin üzerine dökün, böylece sıvı fasülyelerin üst kısmı ile bile olsun. Gerekirse, biraz su ekleyin.
Güveç kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak orta rafta 3 saat pişirin.
Fasulye kabından veya güveçten kapağı çıkarın ve ara sıra, yaklaşık 30 dakika veya sıvılar bir miktar azalıncaya ve kalınlaşana kadar karıştırmaya devam edin.
İpucu: Dökülmeleri yakalamak için fasulye kabının veya güveç altındaki alt rafa yaklaşık 1/2 inç su içeren bir fırın tavası yerleştirin. Gerekirse bu tavaya daha fazla su ekleyin. Tava sadece dökülmeleri yakalamaya yardımcı olmayacak, aynı zamanda su dökülen yiyeceklerin yanmasını önlemeye de yardımcı olacaktır.
Tarif Etiketleri:
- Fasulyeler
- akşam yemegi
- güney
- sonbahar
