Diana Rattray
- Toplam: 90 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 70 dakika
- Verim: 12 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 188 | Kalori |
| 10g | Şişman |
| 14 g | karbonhidrat |
| 11g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 12 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 188 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 10g | % 13 |
| Doymuş Yağ 4g | % 20 |
| Kolesterol 28mg | % 9 |
| Sodyum 681mg | % 30 |
| Toplam Karbonhidrat 14g | % 5 |
| Diyet Lifi 3g | % 11 |
| Protein 11g | |
| Kalsiyum 49mg | % 4 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Birçok insanın bezelye çorbasının ilk hafızası, büyükanne ve ailesi için büyük bir toplantı için bir büyükanne tarafından yapılan bir hafızadır. Kalın ve doyurucu, ev yapımı ekmek ile servis edilir, bezelye çorbası konfor gıda olarak çok sevilir.
Bu versiyon, çorbayı kalınlaştırmak ve lezzetlendirmek için birkaç patates ve diğer sebzelerle birlikte garnitür için bol miktarda pastırma ile yapılır. Yarım buçuk, çorbaya kremsi bir kıvam verir. Pastırma yerine doğranmış artık jambonu kullanmaktan çekinmeyin.
malzemeler
- 1 kilo kuru bezelye
- 8 ons doğranmış domuz pastırması
- 2 doğranmış kereviz kaburga
- 1 su bardağı soğan (doğranmış)
- 2 litre su
- 2 orta boy patates (soyulmuş, doğranmış)
- 1/4 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber
- 3 tavuk veya sığır bulyon küpü (veya eşdeğer baz veya granül)
- 1 defne yaprağı
- 1 su bardağı yarı yarıya
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber (tatmak için)
Adımlar
Bezelyeyi soğuk suda durulayın, üzerini alın ve renksiz bezelye veya küçük taşları atın. Bir kenara koyun.
Hollandalı bir fırında veya orta ateşte 6 litrelik tavada, gevrekleşene kadar pastırma pişirin.
Boşaltmak için kağıt havlulara oluklu bir kaşıkla pastırmayı çıkarın. Garnitür için daha sonraya kadar buzdolabında saklayın.
Bölünmüş bezelye, su, patates, tuz, karabiber, bulyon ve defne yaprağını ekleyin.
Orta ateşte pastırma damlamalarında, soğan ve kerevizi yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 12 ila 15 dakika pişirin.
Yüksek ateşte kaynatın, sonra ısıyı düşük seviyeye düşürün.
Örtün ve 45 dakika veya bezelye yumuşayıncaya kadar pişirin. Ara sıra karıştır.
Defne yaprağını atın.
Sıcak bezelye çorbasını toplu olarak püre haline getirin, karıştırıcıyı her seferinde 1/3 ila 1/2'den fazla doldurmayın. Sıcak karışımı karıştırırken kapağın sağlam olduğundan emin olun.
Sonraki partileri harmanlarken karıştırılmış karışımı bir kaseye dökün.
Karışımı Hollandalı fırına geri koyun ve yarı yarıya karıştırın.
Orta ateşte ısınana kadar pişirin, ancak kaynatmayın.
Tadına bakın gerekliyse tuz ve biber ekleyin.
Servis etmeden önce ayrılmış pastırmayı çorbanın üzerine serpin.
Sıcak Malzemeleri Karıştırırken Dikkat Edin
Buhar bir karıştırıcıda hızla genişler ve bileşenlerin her yere sıçramasına veya yanıklara neden olabilir. Bunu önlemek için blenderi yalnızca üçte biri kadar doldurun, üst kısmı havalandırın ve karıştırırken katlanmış bir mutfak havlusu ile örtün.
Tarif Etiketleri:
- Patates
- garnitür
- Amerikan
- aile yemeği
