J.McGavin
- Toplam: 3 saat
- Hazırlık: 2 saat 30 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 3 ila 4 düzine (36-40 porsiyon)
"Dominosteine" (Dominos), 1936'da Dresden'de Herbert Wendler adında bir Alman çikolata üreticisi tarafından icat edildi. Diğer çikolatalarından daha ucuzdu ve daha geniş bir kitleye hitap etmek için yaratıldı. Özellikle gıda kıtlığı yaygın olduğunda İkinci Dünya Savaşı sırasında popüler oldular.
Esas olarak Christmastime'de satılan orijinal tarif, zencefilli kurabiye ile katmanlı marzipan için çağrıda bulunurken, "doppelt-gefüllte" veya çift dolgulu dominoslar da bir portakal veya kayısı jölesi tabakasına sahiptir.
Noel Sezonunu Alman Gingerbread ile Kutlayın
malzemeler
- Lebkuchen Hamuru için:
- 1/2 su bardağı / 125 gram bal
- 5/8 su bardağı / 125 gram / 10 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı / 25 gram tereyağı
- 1 yumurta sarısı
- 5 yemek kaşığı su
- 1/2 çay kaşığı fırıncı amonyak (amonyum karbonat (veya Hirschhornsalz )
- 2 2/5 su bardağı / 300 gram un
- 2/3 su bardağı / 50 gram badem (öğütülmüş)
- 1/4 çay kaşığı gıda sınıfı potas (potasyum karbonat, inci külü, Pottasche )
- 1 yemek kaşığı Lebkuchen baharat karışımı (veya benzeri)
- Badem Ezmesi Dolgusu için:
- 6 ons / 150 gram badem ezmesi (badem ezmesi değil)
- 1 su bardağı / 100 gram pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı rom (veya su)
- 1 su bardağı portakal reçeli (veya kayısı reçeli)
- Çikolata Kaplama için:
- 1 pound çikolata kaplama (veya kuvertür)
- İsteğe bağlı: inceltme
Adımlar
Not: Bu tarif için birden fazla adım olsa da, bu çerez hazırlama ve yemek pişirmeyi daha iyi planlamanıza yardımcı olmak için uygulanabilir kategorilere ayrılmıştır.
Lebkuchen Katmanını Hazırlama
Malzemeleri topla.
Bal, şeker ve tereyağını bir tencereye koyun ve ısıtın ve şeker eriyene kadar karıştırın. Ateşten alın ve ılık olana kadar soğutun.
Yumurta sarısını su ve fırıncı amonyakıyla karıştırın, sonra bal karışımına ekleyin ve iyice birleştirin.
Un, öğütülmüş badem, potas ve baharat karışımını karıştırın. Hamur sertleşecektir.
Parşömen kağıdında 1/4 ve 1/2 inç kalınlığında 7 x 7 inç kareye patlatın. Kenarları bıçakla iterek düzeltin.
350 F / 175 ° C'de yaklaşık 25 dakika veya sertleşene kadar pişirin, fakat kızarmayın.
Soğutun, daha sonra tırtıklı bir bıçak kullanarak kareyi bir katman keki gibi yatay olarak ikiye bölün.
Badem Ezmesi Katmanını Hazırlayın
Badem ezmesini ve pudra şekerini bir kaseye koyun. İkisini bir hamur hamuru kesici ile birlikte kesin.
Rom veya suyu ekleyin ve pürüzsüz bir macun haline getirin.
Macunu, Lebkuchen'e uyacak şekilde balmumu kağıdı (gerekirse yapışmasına yardımcı olmak için pudra şekeri kullanın) arasında yuvarlayın.
Çerezleri Birleştirin
Lebkuchen'in alt katmanını yerleştirin. İsterseniz, kareleri biraz daha yumuşak hale getirmek için şeker suyu veya daha fazla rom ile fırçalayabilirsiniz.
Marmelatın yarısını fırçalayın veya alt katmanın üzerine sıkın. Badem ezmesini reçelin üstüne yerleştirin.
Sıkışmanın diğer yarısını üst katmanın alt kısmına fırçalayın ve sonra iki katmanı bir sandviç gibi bir araya getirin. Birlikte sıkıca bastırın.
Temiz kenarlar için bir kesme hareketi kullanarak, büyük, kare sandviçi bir inç karelere kesmek için tırtıklı kenarı olan bir bıçak kullanın.
Çikolata kaplamasını veya kuvertürü paket talimatlarına göre eritin. Gerekirse inceltmek için kısaltma kullanın.
Her çerezi çikolatanın içine batırın, her tarafı kaplamak için yuvarlayın.
Kurutmak için mumlu kağıda koyun.
İpucu
- Amonyum karbonat için 1/2 çay kaşığı kabartma tozu ve potasyum karbonat için 3/4 çay kaşığı kabartma tozu kullanabilirsiniz. Balmumu kağıdı ile ayrılmış katmanlar halinde saklayın. Bu çerezler oda sıcaklığında birkaç hafta saklanacaktır.
Tarif Etiketleri:
- Kurabiye
- tatlı
- Almanca
- Noel
