Ful, püresi fava fasulye geleneksel Mısır yemek kase. Getty Images / Clive Streeter
- Toplam: 15 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 127 | Kalori |
| 4 g | Şişman |
| 18g | karbonhidrat |
| 6g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 127 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 4g | % 5 |
| Doymuş Yağ 1g | % 3 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 59mg | % 3 |
| Toplam Karbonhidrat 18g | % 7 |
| Diyet Lifi 5g | % 16 |
| Protein 6g | |
| Kalsiyum 71mg | % 5 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bakla olarak da bilinen fava çekirdekleri, muhtemelen nohutların arkasında, Orta Doğu mutfağında ve özellikle Mısır yemeklerinde en çok kullanılan ikinci fasulye. Ful kelimesi, aslında, fava fasulyesi için Mısırcadır. Falafel'de yaygın bir içeriktir ve taze, kurutulmuş veya konserve olarak satılırlar. Bu tarif, tam madamlar, Mısır'ın ulusal yemeği olarak kabul edilir. Pişmiş fava fasulyesi, yağ, kimyon, maydanoz, sarımsak, limon suyu ve bazen acı biber ile yapılan bir güveçten oluşur.
Fava fasulyelerinin kendileri kösele bir baklada büyür ve genellikle genç ve hassasken hasat edilir ve yenir. Ancak bunları hazırlamak, diğer baklalardan biraz farklıdır. Öncelikle, bezelye çıkarma yöntemine benzer şekilde, şekerlemeler kabuklardan çıkarılmalı ve sonra buharda pişirilmeli veya kaynatılmalıdır. Bu, ikinci dış kaplamayı gevşeterek fasulye kullanmadan önce çıkarılmasına izin verecektir. Tersine, nohut derilerinin yemekten önce çıkarılmasına gerek yoktur.
Mısır'da, fava fasulyeleri genellikle kızartılır, cildin açılmasına neden olur ve daha sonra tuzlanır ve tuzlu bir sokak yemeği olarak satılmak üzere baharatlanır. Amerika Birleşik Devletleri'nde daha az yaygın olmasına rağmen, konserve ve kurutulmuş şekerlemeler etnik ve özel mağazalarda bulunabilir. Taze fava fasulyeleri, mevsimde, genellikle gurme ürünleri satan mağazalarda bulunabilir. Onları pişirmek için ekstra iş biraz buna değer ama ful medames için reçete hızlı, lezzetli ve sağlıklı bir yemek için konserve fava fasulye kullanır.
malzemeler
- 1 kutu (yaklaşık 15 oz.) Taze fasulye
- 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak (veya 2 diş, soyulmuş ve ince doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1 yemek kaşığı tahin
- Bir tutam tuz
- 3 yemek kaşığı sıcak su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- İsteğe bağlı garnitür: maydanoz (ince doğranmış)
Adımlar
Bir saucepotta, fava fasulyelerini sıvılarıyla birleştirin), kıyılmış sarımsak ve taze limon suyu. Bir kaynamaya getirin ve ardından ocaktan alın.
Fazla sıvıyı boşaltın ve kaba fasülye çatalla veya patates ezicisiyle ezin. Tencereyi kısık ateşe koyun. Tahin ve tuzu ekleyin, ardından her seferinde bir çorba kaşığı sıcak suyu ve zeytinyağını ekleyin. İstediğiniz kıvama getirin. Gerekirse daha fazla su veya zeytinyağı ekleyin ve isterseniz maydanozla süsleyin.
Sıcak pide ekmeği ile kahvaltıda ful servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Fasulyeler
- garnitür
- orta Doğu
- okula dönüş
