Ladin Yiyor / Diana Chistruga
- Toplam: 2 saat
- Hazırlık: 60 dk
- Aşçı: 60 dakika
- Verim: 1 somun (8 ila 10 porsiyon)
Çek Noel ekmeği veya vanocka (vah-NAWTCH-kah) için bu tarif Polonya chałka, Yahudi challah, Macar fonott kalacs ve diğer Doğu Avrupa yumurta büküm ekmeklerine benzer. Geleneksel olarak, bu somun, biri diğerinin üzerine yerleştirilen azalan büyüklükte üç örgülerden yapılır, ancak basit bir üç telli örgüler iyi çalışır.
Vanocka hamuru, Paskalya için kullanılanla aynı - bochanek velikonocni - sadece bir haç ile yuvarlak.
malzemeler
- Ekmek için:
- 1/2 su bardağı tereyağı
- 1 su bardağı şeker (veya daha azı, tatmak için)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı süt (haşlanmış)
- 2 paket aktif kuru maya
- 1/4 su bardağı su (sıcak)
- 2 büyük yumurta (oda sıcaklığında ve dövülmüş)
- 5 1/2 su bardağı çok amaçlı un
- 1/2 su bardağı kuru üzüm (altın veya koyu)
- 1/2 su bardağı badem (beyazlatılmış ve dilimlenmiş)
- 1/3 su bardağı ağaç kavunu (doğranmış)
- Topping için:
- 1 büyük yumurta (oda sıcaklığında ve dövülmüş)
- 2 yemek kaşığı badem (beyazlatılmış ve dilimlenmiş)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Haşlanmış sütün içine tereyağı, şeker ve tuz ekleyin. Birleştirin ve ılık soğumaya bırakın.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Mayayı ve ılık suyu bir stand mikserinin kasesine yerleştirin ve kürek eki ile çözünene kadar karıştırın. Ilık süt karışımı ve yumurtaları ekleyin ve birleştirin.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
3 su bardağı un ekleyin ve yumuşayana kadar kürek ile çırpın. Kuru üzümleri, bademleri, sitronu ve kalan unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar 3 ila 5 dakika karıştırın. Hamur yapışkan olacaktır.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Hamuru yağlanmış kaba yerleştirin. Ters çevirin ve plastik sargıyla örtün ve yaklaşık 1 saat iki katına kadar yükselin. Daha hızlı yükseliş için bu hızlı ipucuna bakın.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Hamuru zımbalayın ve hafifçe unlanmış bir panoya açın.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Hamuru 3 büyük parça ve 5 küçük parçaya bölün.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Her parçayı yaklaşık 14 inç uzunluğunda bir ipe yuvarlayın.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Parşömen astarlı bir fırın tepsisine, 3 büyük parçayı gevşek bir şekilde örün ve kıstırma uçlarını birbirine bağlayın.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Daha küçük rulolardan 3 örgü, kıstırma uçları bir araya getirin ve büyük örgünün üzerine yerleştirin.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Son 2 ruloyu birlikte bükün ve büyük örgünün altında kıstırma uçları ikinci örgünün üzerine yerleştirin.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Bir bez veya yağlanmış plastik bir örtü ile örtün ve ılık bir yerde 1 ila 1 1/2 saat yükseltin.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Fırını 400 F'ye ısıtın. Somunu yumurta ile fırçalayın ve badem serpin. 15 dakika pişirin, ısıyı 375 F'ye düşürün ve 30 ila 45 dakika veya anında okunan sıcaklık 190 F kaydedilene kadar pişirin.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Dilimlemeden önce tamamen soğumaya bırakın. İstenirse kesmeden önce pudra şekeri ile tozlayın.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Tarif Varyasyonları
- Kuru kayısı ve kuru üzümleri denemek ve eklemek istiyorsanız, bunları bir gecede brendi veya rom ile ıslattığınızdan emin olun.
Tarif Etiketleri:
- ekmek
- garnitür
- Doğu Avrupa
- Noel
