Diana Rattray
- Toplam: 35 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 25 dakika
- Verim: 4 ila 6 Porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 1112 | Kalori |
| 69g | Şişman |
| 21g | karbonhidrat |
| 94g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 ila 6 Porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 1112 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 69g | % 89 |
| Doymuş Yağ 23g | % 113 |
| Kolesterol 318mg | % 106 |
| Sodyum 644mg | % 28 |
| Toplam Karbonhidrat 21g | % 8 |
| Diyet Lifi 3g | % 9 |
| Protein 94g | |
| Kalsiyum 156mg | % 12 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu kolay tava tavuğu, köri tozu, sarımsak ve bazı kuru beyaz şarapla yapılan kremsi bir sos ile lezzetlendirilir. Muhteşem bir aile yemeği için bu harika tatma tavuk pilav ve favori bir sebze ile servis yapın. Bir araya getirmek hızlı ve misafirlere hizmet etmek için yeterince süslü.
Köri tozu, Kuzey Hint mutfağında kullanılan baharatları taklit eden bir baharat karışımıdır. Bununla birlikte, İngilizler tarafından geliştirilmiştir ve Güney Asya'da kullanılan otantik bir baharat karışımı değildir. Bunun yerine, aşçılar bireysel baharatlar veya garam masala adı verilen bir karışım (genellikle taze yapılmış) kullanır. Köri tozunun sarı rengi zencefil ile ilgili bir baharat olan zerdeçaldan gelir, bu da sağlık etkileri için iyi bir baskı alır. Giysilerinizi ve tezgahlarınızı lekeleyebileceğine dikkat edin, bu nedenle bir önlük giydiğinizden ve dökülenleri hızla temizlediğinizden emin olun.
Köri tozu ayrıca kimyon, kişniş, zencefil, tarçın ve kakule gibi aromatik baharatlar içerir. Acı biber ve öğütülmüş karabiber gibi bazı sıcak baharatlar genellikle dahil edilir.
malzemeler
- 1/4 su bardağı maydanoz (taze, doğranmış veya yaklaşık 1 yemek kaşığı kurutulmuş)
- 4 yeşil soğan (ince dilimlenmiş)
- 4 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 4 ila 6 tavuk göğsü yarısı (kemiksiz, derisiz)
- 1/4 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı tavuk suyu (tuzsuz veya düşük sodyum)
- 1/2 su bardağı beyaz şarap (kuru)
- 1 1/2 çay kaşığı köri tozu (veya tadı)
- 3/4 su bardağı krema
- tuz, tatmak (koşer)
- tatmak için karabiber
Adımlar
Malzemeleri topla.
Maydanozu doğrayın. Yeşil soğanları ince dilimleyin. Sarımsakları ince kıyın.
Tavuk göğsünü yıkayın; kurulayın ve hafifçe tuz ve karabiber serpin. Her iki tarafı kaplamak için her birini unu taraklayın.
Büyük bir tavada veya sote tavasında yağı ve tereyağını orta ateşte ısıtın. Tavuk göğsünü ekleyin ve hafifçe kızarana kadar her iki tarafta yaklaşık 4 ila 5 dakika pişirin. Tavuk suyu, şarap, maydanoz, yeşil soğan, sarımsak ve köri tozu ekleyin. Bir kaynamaya getirin; ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve 5 dakika pişirin.
Tavayı kapatın ve 5 ila 10 dakika daha pişirin.
Kremayı karıştırın ve tadına tuz ekleyin. Isıtın.
Tavuğu ve sosu bir servis tabağına alın.
Tavuk göğsünü, sıcak soslu pilavın üzerine biraz sosla servis edin.
Kalanlar
Artık kalan tavuk ve sosları buzdolabında saklayın. Ertesi gün harika bir öğle veya akşam yemeği için mikrodalga fırında pişirilmiş tavuğu tekrar ısıtabilirsiniz. Baharatlar bir gecede yoğunlaşır.
Varyasyonlar
- Şarapsız pişirmeyi tercih ederseniz, daha fazla tavuk suyu kullanın veya lezzet için az miktarda elma suyu ekleyin. Köri tozu için garaj masala'yı ikame edin ve sarı rengi seviyorsanız biraz zerdeçal ekleyin. Zerdeçal ile kendi köri tozunuzu yapın kimyon, kişniş, zencefil, siyah veya beyaz karabiber, karanfil, defne yaprağı ve acı biber. Taze kavrulmuş ve öğütülmüş baharatlar daha büyük bir lezzet derinliği yaratacaktır.
Tarif Etiketleri:
- Sos
- antre
- Hintli
- aile yemeği
