Ladin / Diana Rattray
- Toplam: 8 saat 5 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 8 saat
- Verim: 1 kızartma (6 ila 8 porsiyon)
Bu basit güveç pot domuz kızartma yavaş ocakta hazırlamak ve pişirmek için süper kolaydır ve tatlı sos renk ve lezzet katar. Sosu yapmak için kiraz reçeli veya reçel kullanın ve isterseniz ekstra renk için biraz kırmızı gıda boyası ekleyin. Veya kayısı koruyucuları veya ananas koruyucuları kullanın ve gıda boyasını atlayın.
Yeşil soğan (yeşil soğan), küçük doğranmış bir soğan ile değiştirilebilir.
Tarif kemiksiz bir domuz filetosu gerektirir (bonfile değil). Kemiksiz domuz omuz kızartma kullanıyorsanız, pişirme süresini 7 ila 9 saate çıkarın.
Domuz kızartma, pişmiş tatlı patates veya pilav ile lezzetli bir yemek yapar. Bir yan sebze için buğulanmış yeşil fasulye veya brokoli düşünün. Yemeklerle şarap servis ediyorsanız, pinot noir'i veya Chianti gibi bir İtalyan kırmızısını deneyin. Biraz tatlı bir Riesling de iyi bir seçimdir.
malzemeler
- 3 kilo domuz fileto kızartması (kemiksiz)
- Kaşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 tavuk bulyon küpü (veya eşdeğer baz veya granüller)
- 1 demet yeşil soğan (yeşil, 1 inç uzunluğunda dilimlenmiş)
- 3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1 çay kaşığı kurutulmuş biberiye
- 1 su bardağı vişne reçeli veya kayısı veya ananas reçeli kullanın
- İsteğe bağlı: birkaç damla kırmızı gıda boyası
- İsteğe bağlı Garnitür: doğranmış taze frenk soğanı veya maydanoz
Adımlar
Domuz kızartma kağıt havlu ile kurulayın. Fazla yağı düzeltin ve atın. Kaşer tuzu ve karabiber serpin ve rostoyu saksı kabına yerleştirin.
Küçük bir kapta tavuk suyu, bulyon, yeşil soğan, kırmızı şarap sirkesi ve biberiye karıştırın. Karışımı iyice karıştırın ve domuz rostosunun üzerine dökün.
Güveç kabını örtün ve yaklaşık 4 ila 6 saat kısık ateşte pişirin. Kızartma daha uzun süre pişirilebilir, ancak düzgün dilimler için 4 saat sonra donity olup olmadığını kontrol edin.
Kızartma kabını ılık servis tabağına alın ve sıcak tutun.
Meyve sularını süzün ve fazla yağı alın. 2/3 fincan meyve suyunu bir tencereye dökün ve kiraz reçellerini ekleyin. İsterseniz gıda boyası ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve 1 ila 2 dakika veya biraz azalıncaya kadar pişirmeye devam edin. Gerektiği gibi tat ve tuz ve karabiber ekleyin.
Domuz kızartma dilimleyin ve biraz sos ile çiseleyin. Sosun geri kalanını masada servis yapın.
İstenirse, kıyılmış frenk soğanı veya maydanoz ile porsiyon süsleyin.
İpuçları
- Yavaş pişirme için eti kızartmak genellikle gerekli olmasa da, iyi bir salamura bir tabağa lezzet, doku ve renk katar. Vaktiniz varsa, her taraftaki domuz rostosunu bir çorba kaşığı ya da iki bitkisel yağda kızartın. Daha kolay bir sos için, kiraz reçeli ile tencereye yaklaşık 1 çay kaşığı balsamik sirke ekleyin.
Tarif Etiketleri:
- domuz eti
- antre
- güney
- aile yemeği
