Rawpixel / Getty Images
- Toplam: 35 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 4 ila 6 arası servis yapın
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 280 | Kalori |
| 13g | Şişman |
| 19 g | karbonhidrat |
| 23g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4-6 arası servis yapın | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 280 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 13g | % 16 |
| Doymuş Yağ 3g | % 17 |
| Kolesterol 63mg | % 21 |
| Sodyum 189278mg | 8.229% |
| Toplam Karbonhidrat 19g | % 7 |
| Diyet Lifi 3g | % 9 |
| Protein 23g | |
| Kalsiyum 205mg | % 16 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Ağız sulandıran lezzetli pakoras Hindistan'da en sevilen sıcak atıştırmalık yiyecekler ve genellikle bir gram un meyilli batırılmış ve derin kızarmış sebzelerle yapılır. Ancak, tavuk pakorasının bu tarifinde olduğu gibi, farklı et, tavuk ve balık kullanmayı denemenizi engelleyecek hiçbir şey yok. Herkesin pakora meyilli için kendi varyasyonu vardır ve bu tarif farklı değildir. Aslında geleneksel bir hamur bile kullanmaz: kuru malzemeler, kaplanmış tavuğa marine etmek için eklenir.
Köri yaprakları ve yeşil biberler de dahil olmak üzere kullanılan malzemeler, tavuğu mükemmel şekilde tamamlayan bir Güney Hindistan havası getiriyor. Yeşil soğan raita ile tavuk pakoras servis deneyin. Pakoras, bir sonraki partinizi attığınızda müthiş bir meze, ancak bir parti yapmak için bu tür bir bahaneye ihtiyacınız olmayabilir. Aileniz için, özellikle yağmurlu veya soğuk bir günde, biraz rahatlayın. Dumanı tüten bir masala chai ekleyin ve foodie cennette olacaksınız!
malzemeler
- 1 lb. (500g) tavuk uyluk filetosu (1 1/2 inç küpler veya parçalar halinde kesilmiş)
- 1 çay kaşığı. Zencefil Ezmesi)
- 1 çay kaşığı. sarımsak ezmesi)
- 1 çay kaşığı. garam masala
- 1/2 çay kaşığı. Zerdeçal tozu
- 3/4 çay kaşığı. tuz (istenirse daha az)
- 3/4 su bardağı Bengal gram unu
- 3 çay kaşığı. Mısır unu
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı. kırmızı biber tozu
- 1 büyük soğan (çok ince dilimlenmiş)
- 2 yeşil biber (çok ince doğranmış)
- 10 ila 15 köri yaprağı
- 1/2 su bardağı kişniş (taze, ince doğranmış)
Adımlar
Tavuk parçalarını bir kevgir içine koyun ve sıvının çoğunun onlardan çıkarılması için boşalmasına izin verin. Bir kağıt havlu ile kurulayın ve büyük bir karıştırma kabına koyun.
Zencefil ve sarımsak macunlarını, garam masala, zerdeçal tozu ve tuzu ekleyin ve tüm tavuk parçalarını kaplamak için iyice karıştırın. Kâseyi plastik sargı ile örtün ve 1 ila 2 saat marine etmek için buzdolabına koyun. Ne kadar uzun süre tadı o kadar iyi pakora olacak.
Tavuk marine edildikten sonra, ince gözlü bir kevgir veya elek kullanarak Bengal gram ununu eleyin (bu pakoras'ı daha hafif ve daha yumuşak yapar). Mısır unu, kırmızı biber tozu (kullanılıyorsa), soğan, yeşil biber, köri yaprakları ve doğranmış kişniş ekleyin ve tavuk parçaları tamamen kaplanacak şekilde iyice karıştırın.
Bu arada, bir Hollandalı fırında veya orta tencerede, yağı kızartma için ısıtın. Bir tavuk parçasına düştüğünüzde yağın sıcak olduğunu ve yağ cızırdadığını ve tavuk yavaşça yüzeye geldiğini bileceksiniz.
Bir seferde turşuyla kaplanmış birkaç parça tavuk ekleyin. Her tarafta altın olana kadar kızartın. Arada sırada yavaşça çevirmek için yarıklı bir kaşık kullanın.
Altın olduğunda, tavuk pakorasını oluklu bir kaşıkla yağdan çıkarın, yağı boşaltın ve daha fazla yağı çıkarmak için kağıt havluların üzerine koyun.
Raita ve dumanı tüten bir fincan masala chai ile boruları sıcak olarak servis edin.
Tarif Etiketleri:
- Biber
- meze
- Hintli
- Parti
