Eising / Getty Images
- Toplam: 70 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 40 dakika
- Verim: 8 porsiyon Lahana Turta
Bu strudla s kupusom olarak bilinen Hırvat lahana turşusu tarifi veya savijača s kupusom, filo hamur ile yapılan lezzetli bir yemektir.
Etten uzak dururken, bitkisel yağ ile yapılabilir. Aksi takdirde domuz yağı veya tereyağı kullanılır. Bunu yapmanın en sevdiğim yolu lahanaya pastırma eklemektir, ancak kupus kiseli ile yapılanlar da dahil olmak üzere birçok versiyon var.
malzemeler
- 2 1/2 lira lahana (özlü ve rendelenmiş)
- 1 orta boy soğan (dilimlenmiş)
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1/4 su bardağı yağ, tereyağı, domuz yağı veya domuz pastırması gresi (daha fazla
- İsteğe bağlı: 1/2 kilo küp doğranmış domuz pastırması
- 1 1/2 çay kaşığı şeker
- Tatmak için biber ve tuz
- 1/2 paket filo hamuru (çözdürülmüş)
- Filo hamuru için ek yağ, tereyağı veya domuz yağı
Adımlar
Rendelenmiş lahanayı ve dilimlenmiş soğanı büyük bir metalik olmayan kaseye koyun ve 1 çorba kaşığı tuz serpin. Karıştırın ve 2 saat bekletin. Boşaltın ve mümkün olduğunca fazla nem sıkın.
Yağ, tereyağı veya domuz yağı kullanıyorsanız, büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Lahana ve şeker ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Tuz ve karabiber serpin.
Pastırma kullanılıyorsa, gevrekleşene kadar büyük bir tavada kızartın. Pastırmayı ve rezervi çıkarın ve gerekirse daha fazla yağ veya domuz yağı ekleyerek, lahana ve şekeri pastırma yağına soteleyin. Lahana yumuşadığında, ayrılmış pastırmayı karıştırın ve tatmak için mevsim.
Pişmiş lahanayı bir tavaya çevirin ve ılık hale gelene kadar soğumaya bırakın. Filo hamurunu 2 kazık halinde bölün. Yarım pakette genellikle 14 yaprak filo hamuru vardır, bu nedenle her biri 7 filo tabakasından oluşan iki yığınla çalışın. Onları her zaman kapalı tutun. Kalan yarım filo hamur paketi, sıkıca sarılmışsa en az 2 hafta buzdolabında saklanır.
Fırını 375 dereceye ısıtın. Büyük bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın. Bir çalışma yüzeyine bir parça parşömen kağıdı yerleştirin. 1 sayfa filo hamuru yerleştirin ve hafifçe yağ, eritilmiş tereyağı veya eritilmiş domuz yağı ile fırçalayın. Başka bir filo hamur ve fırça ile üst. 7 sayfanın tamamı kullanılana kadar bu şekilde devam edin.
Lahana karışımının yarısını, filo hamurunun ilk 1 / 3'ünde 3 inç genişliğinde bir alan içine yerleştirin. Yanları katlayın, yağ ile fırçalayın ve yardımcı olmak için parşömen kağıdını kullanarak kendinizden uzağa doğru yuvarlayın. Dikişli tarafı aşağıya hazırlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve baştan sona yağ, tereyağı veya domuz yağı ile fırçalayın. Kalan filo ve dolgu ile tekrarlayın.
30 ila 40 dakika veya altına kadar pişirin. Kesmeden önce 15 dakika bekletin. İsterseniz sade yoğurt veya ekşi krema ile servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- lahana
- meze
- Doğu Avrupa
- Noel
