Ladin Yiyen / S&C Tasarım Stüdyoları
- Toplam: 3 dakika
- Hazırlık: 3 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Verim: 1 kokteyl (1 porsiyon)
Çekici kokteyl olan crème brûlée martini, en sevdiği tatlıyı fantastik bir içeceğe dönüştürür. Yemek masasında crème brûlée'nin yerini kolayca alabilen, herkesi etkilediği kesin bir vanilyalı krema tadı sunan bir kokteyl.
Başlangıçta New York'ta yaşayan mixolog Benjamin Maury'nin beyni. Kremalı kremaya karşı mükemmel olan ve sert karamelli bir garnitürle güzelce vurgulanan baz olarak vanilyalı votka kullanır.
Çıkarmak için krem anglaise yapmanız gerekir. Yumurta sarısı, şeker, süt ve vanilya özünden yapılmış basit bir vanilyalı muhallebi sosu. Maury'nin önerisini takip edin ve bu tarife 1 çorba kaşığı port şarabı ekleyin.
Çabaya değer, bu vaktinden önce mükemmelleştirmek isteyeceğiniz bir tatlı kokteyli. Biraz pratik yaparak, bir akşam yemeğine "vay" faktörü koymak istediğinizde bir turu karıştırmaya hazır olacaksınız.
malzemeler
- 2 ons vanilyalı votka (Stoli Vanil)
- 3/4 ons krème anglaise (1 yemek kaşığı liman şarabı ile)
- Kısa çizgi basit şurup
- Garnitür: sert karamel telleri
Adımlar
Malzemeleri topla.
Bir kokteyl çalkalayıcıda, votka, krem anglaise ve basit şurubu dökün.
İyice çalkalayın ve bir kokteyl bardağına süzün.
Sert karamel ile süsleyin.
Hizmet ve tadını çıkarın!
Karamelli Garnitür
Mutfak için eğlenceli bir proje, sert karamel tellerden bir dokuma yapmak çok zor değil, ancak bazı hileler var. Temel bir karamel tarifi kullanabilir ve istediğiniz herhangi bir şekilde oluşturabilirsiniz. Uygulama ile, cam jantın üzerine oturan büyük bir ağ oluşturabilirsiniz (istenen çapta bir referans için yakın bir bardağa sahip olabilirsiniz). Ancak, dokuma daha küçük parçalara bölünebilir ve sorun değil. En güzel görünen parçaları alın ve camda dik tutun.
Karamel yapmak için 1 su bardağı beyaz toz şekeri 1/4 su bardağı suyla birleştirin ve eriyene kadar karıştırın. Bir kaynamaya getirin ve bırakın. Karışım 8 dakika sonra kahverengiye dönmeye başlamalı - renkleri karıştırmak için tavayı girdap - ve sarı renkte olur olmaz sıcaktan çıkarın.
İkinci adım eğlenceli kısmıdır ama çok hızlı çalışın! Karamelin daha fazla pişmesini önlemek için tencereyi hemen bir kase buzlu suya (veya soğuk su dolu bir lavaboya) batırın. Tava cızırdamayı bıraktığında, sudan çıkarın ve karamel karıştırın. Bir kaşık kullanarak, karameli istenen web benzeri şekilde, pişirme spreyi ile çok iyi kaplanmış bir fırın tepsisine üfleyin. Karamelin sertleşmesine izin verin (yaklaşık 15 dakika), ardından şekeri bir spatula ile çıkarın. Tavanı gerçekten sıcak suyla doldurarak temizleyin; Sadece ıslanmasına izin verin ve ekstra karamel çözünecektir.
Karamel ağları buzdolabında yaklaşık bir hafta hava geçirmez bir kapta saklanabilir; yapışmayı önlemek için katmanları parşömen kağıdı ile ayırın. Tatlıları ve diğer güzellikleri süslemek için karamel de kullanabilirsiniz.
Reçete Değişimi
Alternatif bir garnitür olarak, kokteylin tepesini pudra şekeri ile tozlayın ve krème brûlée tarzında birkaç taze çilek ekleyin. Öğütülmüş hindistan cevizi veya tarçın serpintisi de iyi olurdu ve pudra şekeri ile karıştırılabilir.
Crème Brulee Martini ne kadar güçlü?
Çoğu martini gibi, bu kokteyl de tamamen lezzetli olabilir, ancak alkole hafif değildir. Bu iyi çünkü muhtemelen sadece bir tane isteyeceksiniz (tamam, belki iki). Ortalama olarak, bir votka çekiminin yarısının yarısı olan yüzde 21'e kadar ABV (42 kanıtı) kadar karıştırmalıdır.
Tarif Etiketleri:
- Votka Kokteyli
- tatlı
- Amerikan
- Sevgililer Günü
