Diana Rattray
- Toplam: 45 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 4 kişilik
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 454 | Kalori |
| 22g | Şişman |
| 54g | karbonhidrat |
| 11g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 kişilik | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 454 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 22g | % 28 |
| Doymuş Yağ 10g | % 49 |
| Kolesterol 39mg | % 13 |
| Sodyum 746mg | % 32 |
| Toplam Karbonhidrat 54g | % 20 |
| Diyet Lifi 4g | % 13 |
| Protein 11g | |
| Kalsiyum 160mg | % 12 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu risotto, tatlı patates, ceviz ve Parmesan peynirinin muhteşem bir tuzlu kombinasyonudur ve bu yemeği tekrar tekrar yapacaksınız. Risotto'yu garnitür olarak servis edin veya doğranmış salata ve kabuklu ekmek ile ana yemek veya öğle yemeği olarak servis yapın.
Arborio pirinci risotto için mükemmel bir seçimdir. Carnaroli daha da iyidir, ancak bulmak daha zordur. Uzun taneli pirinçten kaçının; kremsi bir risotto yapmak için yeterli nişasta yoktur. Suşi pirinci bir tutam işe yarayabilir, ancak aynı sonuçları vermez.
malzemeler
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı kıyılmış arpacık soğanı
- 1 orta boy tatlı patates (yaklaşık 2 su bardağı doğranmış)
- 1/3 su bardağı kıyılmış cevizler
- 3 ila 4 fincan sebze suyu
- 1 su bardağı Arborio pirinci (yaklaşık 6 ila 7 ons)
- 1/2 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri
- Kaşer tuzu (tatmak için)
- Karabiber (tatmak için)
- İsteğe bağlı Garnitür: 1 yemek kaşığı ince doğranmış yeşil soğan üstleri veya taze maydanoz
Adımlar
Malzemeleri topla.
Diana Rattray
4 bardak sebze suyunu kaynama noktasına ısıtın; sıcak tutmak için ısıyı en düşük ayara düşürün. Bu arada, et suyu ısınırken sebzeleri hazırlayın. Arpacık soyun ve kıyın. Tatlı patatesleri soyun ve 1/4 inçlik zarlara kesin. Cevizleri doğrayın.
Diana Rattray
Orta boy bir tencerede tereyağını eritin; kıyılmış soğancık ve cevizleri ekleyin; soğancık yumuşayana kadar pişirin.
Diana Rattray
Pirinci arpacık soğanı ve cevizli karışımına ekleyin ve 1 ila 2 dakika karıştırın. Tatlı patatesle karıştırın. Pirinç karışımına yaklaşık 3/4 fincan sıcak et suyunu karıştırın. Sıvı emilene kadar sürekli karıştırarak orta-düşük ateşte pişirin.
Diana Rattray
Pirinç karışımına yaklaşık 3/4 fincan sıcak et suyunu karıştırın. Sıvı emilene kadar sürekli karıştırarak orta-düşük ateşte pişirin. Pirinç ve tatlı patates yumuşayana kadar, ancak aşırı yumuşak olmayana kadar sık sık karıştırarak, bir seferde yaklaşık 1/4 bardak ila 1/3 bardak sıvı eklemeye devam edin. Doku kremsi ve biraz gevşek olmalıdır. Bu yaklaşık 25 dakika ve yaklaşık 3 ila 4 bardak et suyu alacaktır. Tencereyi ocaktan alın ve Parmesan peyniri ekleyin.
Diana Rattray
Tadı ve taze karabiber ekleyin. Ekstra Parmesan peyniri ile servis yapın ve isterseniz yeşil soğan veya maydanoz ile süsleyin.
İpuçları
- Kaliteli malzemeler size en iyi sonuçları verecektir ve risotto bir istisna değildir. Risotto, tercihen düşük sodyum veya tuzsuz olarak kaliteli bir sebze suyu kullanın. Ev yapımı et suyu varsa, daha iyi. Ve taze Parmesan peyniri kullanın. Kendiniz rendelenmezseniz, süpermarketinizin şarküteri bölümünde rendelenmiş taze Parmesan bulacaksınız. En harika fındık aromasına sahiptir - kutulu marka gibi bir şey değildir.Pilavı risotto için asla durulamayın; yemeğin kremsiliği büyük ölçüde tahılın nişastasına bağlıdır.Pilaç yapıldığında, duygusal olmamalıdır. Hala biraz "ısırması" olacak.
Tarif Varyasyonları
- Yeşil soğan yerine, bitmiş risottoya birkaç yemek kaşığı chives ekleyin. Daha keskin peynir aroması için Parmesan yerine Pecorino Romano kullanın. Bu peynir koyun sütüyle yapılır ve daha keskin bir tada sahiptir. Parmesan'ı yaklaşık 1/2 bardak ila 3/4 bardak Fontina veya Gruyere peyniri ile değiştirin. kaliteli kuru beyaz şarap ile sebze suyu eklenmesi. pecans atlamak veya tost ve garnitür olarak eklemek için çekinmeyin. sebze suyu yoksa, tuzsuz veya düşük sodyum tavuk stok kullanın.
Tarif Etiketleri:
- Patates
- akşam yemegi
- Amerikan
- sonbahar
