Ladin
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 4 ila 6 Porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 233 | Kalori |
| 12g | Şişman |
| 26g | karbonhidrat |
| 9g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 ila 6 Porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 233 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 12g | % 15 |
| Doymuş Yağ 6g | % 31 |
| Kolesterol 27mg | % 9 |
| Sodyum 703mg | % 31 |
| Toplam Karbonhidrat 26g | % 9 |
| Diyet Lifi 4g | % 15 |
| Protein 9g | |
| Kalsiyum 195mg | % 15 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Pastırma, sarımsak ve biraz soğan, İsviçre pazı bu yemeğe lezzet katıyor.
İsviçre pazı uzun zamandır en sevdiğim sebzelerden biri oldu çünkü lezzetli ve besleyici bir yeşil sebze ve büyümesi çok kolay. Pazı pancar yeşillikleri ile ilişkilidir ve yapraklar ıspanaklıya benzer şekilde hafif aromalıdır. Hem saplar hem de yapraklar yenilebilir.
Oksalik asit nedeniyle, İsviçre pazı reaktif olmayan bir tavada pişirilmelidir. Paslanmaz çelik veya emaye astarlı tencere veya Hollandalı fırın iyi seçimlerdir.
malzemeler
- 2 demet İsviçre pazı (beyaz nervürlü veya gökkuşağı, kırmızı, sarı gibi renklerin karışımı; yaklaşık 2 kilo)
- 3 veya 4 dilim domuz pastırması (doğranmış)
- 1/4 ila 1/2 fincan kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş ve ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı yarım buçuk (veya tam yağlı süt)
- Bir tutam hindistancevizi
- Kaşer tuzu (tatmak için)
- Taze çekilmiş karabiber (tatmak için)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin
Pazı yıkayın ve daha kalın sapları kesin. Sapları ince dilimleyin ve yaprakları 1/2 ila 1 inçlik parçalar halinde doğrayın.
Ladin
Sapları yaklaşık 5 dakika boyunca buharlayın veya kaynatın.
Ladin
Sonra pazı ekleyin ve eriyene kadar yaklaşık 4 dakika daha pişirin.
Ladin
Gerekirse fazla nemi sıkarak iyice boşaltın.
Ladin
Orta ateşte orta boy bir tencerede doğranmış pastırmayı gevrek olana kadar pişirin; çıkarın ve bir kenara koyun.
Ladin
Soğan ve sarımsak ekleyin ve soğan yumuşayana kadar pişirin.
Ladin
Pişmiş süzülmüş pazı ve ayrılmış pastırmayı karıştırın; kenara koymak.
Ladin
Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin. Unu pürüzsüz ve kabarcıklı hale gelene kadar karıştırın.
Ladin
Yarım buçuk veya süt ve hindistan cevizi ekleyin. Pürüzsüz ve kalınlaşana kadar karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
Ladin
Pazı sosu yaklaşık 1/2 oranında karıştırın, karıştırın.
Ladin
Kalan sos karışımının bir kısmını veya tamamını istediğiniz şekilde karıştırın.
Ladin
Garnitür olarak servis yapın ve tadını çıkarın!
Tarif Etiketleri:
- domuz pastırması
- garnitür
- güney
- yaz
