Elizabeth LaBau
- Toplam: 77 dakika
- Hazırlık: 60 dk
- Aşçı: 17 dk
- Verim: yaklaşık 80 adet (20 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 129 | Kalori |
| 0g | Şişman |
| 33g | karbonhidrat |
| 1g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: yaklaşık 80 adet (20 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 129 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 0g | 0% |
| Doymuş Yağ 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 24mg | % 1 |
| Toplam Karbonhidrat 33g | % 12 |
| Diyet Lifi 0g | % 1 |
| Protein 1g | |
| Kalsiyum 4mg | 0% |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Kızılcık Marshmallow'u kızılcıkları yepyeni bir şekilde göreceksiniz! Tart meyveleri, saflaştırıldıklarında ve sadece doğru miktarda tatlılıkla hafif, kabarık ev yapımı marshmallow'a dönüştüklerinde tamamen yeni bir lezzet boyutu alırlar. Onları sade yiyin veya çikolataya batırın!
malzemeler
- 6 oz kızılcık (taze veya donmuş buzdan çözülmüş)
- 1 su bardağı su (bölünmüş kullanım)
- 3/4 oz jelatin (3 paket tatlandırılmamış toz)
- 4 oz hafif mısır şurubu (1/3 su bardağı)
- 16 oz şeker (2 1/4 bardak)
- 1/8 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1/4 su bardağı mısır nişastası
Adımlar
Yapışmaz pişirme spreyi ile 9x9 inçlik bir tencereye püskürtün. Küçük bir tencerede kızılcık ve 1/2 bardak su yerleştirin. Kızılcıklar patlayana ve karışım kalınlaşana kadar yaklaşık 10 dakika orta ateşte ısıtın.
Kızılcıkları bir mutfak robotuna veya karıştırıcıya aktarın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kızılcık püresi çok kalın görünüyorsa, biraz inceltmek için karıştırırken 1-2 çorba kaşığı su ekleyin. Cildin uçlarını çıkarmak için püreyi ince bir tel örgü süzgecinden bastırın.
1/2 su bardağı kızılcık püresi ölçün. Daha fazlasına sahipseniz, başka bir kullanım için saklayın ve biraz kısaysanız, 1/2 bardağa eşit miktarda su ekleyin.
1/2 bardak kızılcık püresini büyük bir stand mikserinin kasesine aktarın. Püreyi küçük bir çırpma teli veya çatalla hafifçe çırpmaya başlayın ve çırparken, toz halindeki jelatini üstüne hafifçe serpin. Şeker şurubunu hazırlarken karıştırma kabını bir kenara koyun.
Kalan 1/2 su bardağı su, mısır şurubu, toz şeker ve tuzu orta ateşte orta ateşte bir araya getirin. Isınırken, sık sık karıştırın ve tava kenarlarını ıslak bir pasta fırçasıyla fırçalayın. Karışım kaynama noktasına geldiğinde, bir şeker termometresi yerleştirin ve karıştırmayı durdurun. Şeker şurubunu 118 C'ye (245 F) kadar pişirin.
245'te, tavayı ocaktan alın ve termometreyi çıkarın. Karıştırıcıya kızılcık / jelatin karışımı ile karıştırma kabını yerleştirin ve çırpma teli eki ile yavaş hızda dövmeye başlayın. Mikser çalışırken, sıcak şeker şurubunda yavaşça akın. Tüm şurup eklendikten sonra, hızı yavaşça orta-yüksek seviyeye çıkarın ve hatmi çok parlak ve kalın olana kadar 5-7 dakika çırpın ve karıştırıcıyı durdurup çırpma teli kaldırdığınızda çırpma teli çok yavaş, kalın bir şeritte.
Hatmi hazırlanan tavaya kazıyın ve eşit bir tabaka halinde pürüzsüz hale getirin. En az 6 saat veya gece boyunca oda sıcaklığında sertleşmesine izin verin.
Pudra şekerini mısır nişastası ile eleyin. Şeker / nişasta karışımını hatmi üzerine ve çalışma yüzeyinizin üzerine serpin. Marshmallow'u tavadan çevirin, üstüne daha fazla şeker serpin ve hatmi levhasını bir bıçak veya pizza tekerleği ile 1 inçlik küçük karelere kesin.
Birbirlerine yapışmalarını önlemek için şeker karışımındaki marshmallow'ları atın. Kızılcık Marşmelovunu hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında iki haftaya kadar saklayın.
Tarif Etiketleri:
- dut
- tatlı
- Amerikan
- sonbahar
