BDMcIntosh / Getty Images
Chive çiçekleri, ilkbaharda ve ayrıca çiftçi pazarlarında bitki bahçenizde görünecek aromalı, aromatik ve renkli yenilebilir bir çiçektir. Hassas bir soğan ve sarımsak aromasına sahiptirler ve her türlü şekilde kullanılabilirler.
Clive Çiçekleri ile Sote Kuşkonmaz
Harika bir bahar kombinasyonu. Kuşkonmazın sert alt uçlarını kesin. Kuşkonmazınız şişman ise, bir iki dakika beyazlatmak isteyebilirsiniz. Bir çorba kaşığı zeytinyağını geniş bir sote tavada ısıtın ve sıcak olduğunda kuşkonmaz ekleyin. Sık sık fırlatarak 3 veya 4 dakika sote edin. Bir avuç kıyılmış frenk soğanı ve bıçak çiçeği ekleyin ve bir dakika daha sote edin, sonra biraz tereyağı, bir sıkma limon suyu ve Koşer tuzu ile bitirin.
Keçi Peyniri ve Chive Çiçekleri Omlet
Bir avuç kıyılmış taze frenk soğanı ve bıçak çiçeği sote edin ve bir kenara koyun. Sonra dört yumurta ile basit bir katlanmış omlet yapın ve keçi peyniri ve bıçak karışımı ile doldurun. Ek bıçak çiçekleriyle süsleyin.
Chive Çiçeği Krema Soslu Melek Saçlı Makarna
Kıyılmış sarımsak ile birlikte 3 yemek kaşığı tereyağını eritin, ardından bir roux yapmak için 2 yemek kaşığı un serpin. Birkaç dakika pişirin, karıştırın, sonra iyice karışana kadar çırparak 2 bardak tavuk suyu veya et suyu ekleyin. Beş dakika veya üçte bir oranında azalıncaya kadar pişirin, ardından 1/4 bardak ekşi krema ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Bir avuç kıyılmış taze frenk soğanı ve bıçak çiçeği ekleyin, sonra bir kiloluk pişmiş melek kılı makarna ile atın.
Bıçaklı Sote Tavuk Pirzola
Tavuk pirzolalarını Koşer tuzu ve taze öğütülmüş karabiber ile baharatlayın. Bir tereyağı tereyağı ile bir tencereyi bir çorba kaşığı yağla birlikte yağ ısıtıncaya kadar ısıtın, sonra tavuk pirzolalarını ekleyin ve üç dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin, sonra pirzolaları çevirin ve bir avuç kıyılmış taze chives ekleyin ve bütün bıçak çiçekleri tavaya. Bitene kadar birkaç dakika daha pişirmeye devam edin. Pirzolaları tavadan çıkarın ve bir kenara koyun. Tavaya biraz tavuk stoğu ekleyin ve bir dakika kadar azaltın. İsterseniz bu aşamada daha fazla tereyağı ekleyebilir ve sosu tuzla tatlandırmak için baharatlayabilirsiniz. Bıçak çiçeği sosunu tavuğun üzerine çırpın ve servis yapın.
Bıçak Çiçeği Patates Püresi
Frenk soğanı ve patates: klasik bir kombinasyon. Bu durumda, bıçak çiçekleri sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda patates püresine de renk ekler, aksi takdirde fazla renk almazlar. Frenk soğanı ve bıçak çiçeklerini doğrayın ve patates püresine karıştırın.
