Joy Skipper / Getty Images
- Toplam: 5 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Artı: 12 saat
- Verim: 1 1/2 bardak (24 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 7 | Kalori |
| 0g | Şişman |
| 1g | karbonhidrat |
| 0g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 1/2 bardak (24 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 7 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 0g | 0% |
| Doymuş Yağ 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 280mg | % 12 |
| Toplam Karbonhidrat 1g | 0% |
| Diyet Lifi 0g | % 1 |
| Protein 0g | |
| Kalsiyum 6mg | 0% |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu ev yapımı kaba öğütülmüş hardal tarifi Sally Stone ve Martin Stone (Avon Books) tarafından yazılan "Hardal Yemek Tarifleri" nden alınmıştır. Bütün hardal tohumu, kırmızı şarap, kırmızı şarap sirkesi ve baharatlarla yapılır. Hardal kullanmadan önce 3 saat bekletme süresi ve ardından en az 12 saat bekletme süresi gerektirir, bu nedenle uygun şekilde planlayın.
40'tan fazla hardal tohumu türü vardır, ancak en popüler olanları beyaz, kahverengi ve siyahtır. Bu tarifte beyaz veya kahverengi hardal tohumu kullanılır.
Kendi içlerinde hardal tohumları sıcak değildir. Tohumlar ezildiğinde veya öğütüldüğünde ve "baharat" ın ortaya çıktığı bir sıvı ile karıştırıldığı zamandır. Bu hardaldaki tohumlar kaba öğütüldüğünden, elde edilen hardal sadece orta derecede baharatlı olacaktır.
Pişirmede Kuru Hardal Kullanma
Hazır Hardal Hakkında Daha Fazla Bilgi
Hazırlanan hardal, hardal tohumlarının ezilmiş veya öğütülmüş ve "ıslak" bir çeşni oluşturmak için su ve diğer bileşenlerle karıştırıldığı anlamına gelir. Su preparatta çok önemlidir, çünkü hardalı baharatlı bir tat veren keskin yağı serbest bırakmak için tohumlardaki kükürt bileşiklerini ve enzimi parçalar.
Hazırlanan hardallar, hepsi olmasa da çoğunda kültürlerde bulunur. Sonsuz Alman hardal stilleri, Dijon ve diğer Fransız stilleri, Amerikan Güneyinden Creole hardalı, ikonik Colman gibi İngiliz hardalları, beş alarmlı sıcak olabilen Çin hardalı ve Amerikan top sahası hardalı vardır.
malzemeler
- 1/4 su bardağı hardal tohumu (beyaz veya kahverengi)
- 1/4 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
- 1/4 su bardağı kuru kırmızı şarap
- 1/2 su bardağı kuru hardal
- 2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı yenibahar
- 2 yemek kaşığı soğuk su
Adımlar
Hardal tohumu, şarap sirkesi ve şarabı küçük bir kaseye koyun ve 3 saat bekletin.
Hem tohumları hem de sıvıyı, çelik bıçakla donatılmış bir blender veya mutfak robotunun kabına dökün. Tohumlar çürük ve kırılana kadar birkaç açma-kapama hareketi ile işleyin.
Kuru hardal, tuz, yenibahar ve suyu ekleyin ve 30 saniye boyunca işleyin. Kabın kenarlarını kauçuk bir spatula ile kazıyın ve 30 saniye daha uzun süre işleyin.
İyi kapatılmış bir kapta saklayın ve kullanmadan önce bir gece bekletin.
Tarif Kaynağı: Sally Stone ve Martin Stone (Avon Books) tarafından yazılan "Hardal Yemek Tarifleri". İzin alınarak yeniden basılmıştır.
Tarif Etiketleri:
- Sos
- Amerikan
- Paskalya
- sos
