Kahraman Resimleri / Getty Images
Pek çok bahçıvan rutabagas yetiştirmez. Gerçekte, rutabagas asla ABD'de gerçekten yakalanmadı Belki de sabırsızız ve rutabagasın olgunlaşması üç ila dört ay sürerken, daha küçük kuzenleri, şalgam o zamanın yarısı kadar büyüyebilir. Büyük olasılıkla, iştah açıcı bir lapa içine pişirildiklerine dair kötü anılarımız olduğu için. Rutabagas, pişirirken tatlandırıcı, biber lahana aromasıyla güzel soluk altın kökleridir. Lahana benzeri yeşillikler de lezzetlidir.
Rutabagas veya İsveçliler hardal ailesindedir ve şalgam ve lahana arasında bir haçtır. Serin havalarda iyi büyüdüklerinden ve kışın iyi hasat edildiklerinden, kuzey ülkelerinde popüler olma eğilimindedirler. Onlar için başka bir isim İsveçli Şalgam veya İsveçliler.
Açıklama
Rutabagas, sağlam sarı etli büyük oval veya hafif uzun ampullerdir.
- Yapraklar: Yaprakların görünümü şalgamlara benzer, ancak lahana veya lahana yaprağı gibi daha kalındır. Çiçekler: Rutabagas, haç oluşturan ve turpgiller sebzeleri olarak adlandırılan dört yaprakları olan tipik küçük, sarı Brassica çiçeğine sahiptir.
Bitkisel isim
Yaygın isim
Rutabagas, İsveçliler, Sarı şalgam
Poz
Kısmi Gölgeye tam güneş.
USDA Sağlamlık Bölgeleri
Rutabagas, yıllık ürün olarak yetiştirilen bienallerdir. İlkbaharda erken ekilirlerse ilk yıllarında tohum ekebilirler.
Olgun Boyut
Rutabaga bitkileri yaklaşık 12 ila 24 "(h) x 8 ila 12" (w) büyür. Ampuller bir voleybol büyüklüğünde veya daha büyük olabilir. Markette bulduğunuz şey genellikle budur. Bununla birlikte, en iyisi daha küçük, üç ila beş inç çapında hasat edildiğinde.
Ne Zaman Hasat Edilir
Yeşillikler, dört santim boyuna ulaştıktan sonra herhangi bir zamanda hasat edilebilir. Ampulün üst kısmına zarar vermezseniz, yeşiller yeniden büyümeye devam eder.
Ampulleri en az üç inç çapında olduklarında hasat etmeye başlayabilirsiniz. Daha büyük ampuller sertleşme eğilimindedir.
Rutabagas biraz don ile tatlandırılır. Onları sonbaharda kazabilir (veya daha sıcak iklimlerde kışın geç) veya kalın bir saman malç tabakası ile toprağa bırakabilir ve gerektiğinde hasat edebilirsiniz.
Önerilen Çeşitler
- Altasweet - Hafif, daha az biberli bir lezzet. (90 ila 100 gün) Amerikan Mor Top - Büyük ampuller ile popüler yetiştirilen çeşitlilik. (90 ila 100 gün) Laurentian - Çok düzgün, tatlı ampuller. Yadigarı (90 ila 120 gün) Pike - 'Laurentian'a benzer, ama biraz daha asker. (100 ila 120 gün)
Rutabagas kullanma
Rutabagas şalgam ile ilgili olsa da, tamamen farklı bir lezzete sahiptirler. Rutabagas, pişirildiğinde daha tatlı ve neredeyse tereyağlıdır. Bunları güveç, sufle ve hatta turta gibi pişmiş yemekler için kullanabilirsiniz. Patates püresi veya fırında pişirildiğinde garnitür olarak da mükemmeldirler. Ve tabii ki, çorbada harika kavrulmuş ve harikalar.
Rutabagas gevrek ve sulu çiğ. Dilimleyin, küp haline getirin veya her türlü yemek ve atıştırmalıklara rendeleyin. Ampuller buzdolabında veya aylarca serin, karanlık bir yerde saklanabilir. Yaprakları saklamadan önce çıkarın.
Büyüyen İpuçları
Toprak: Rutabagas, 6.0 ila 6.5 arasında hafif asidik bir toprak pH'ı tercih eder. İyi toprak verimliliği, uzun mevsimlerinde büyümelerine yardımcı olur ve toprağın iyi drene olduğundan emin olur, böylece ampuller çürümez.
Dikim: Rutabagas, don tehlikesinden sonra ilkbaharın sonlarında doğrudan ekilir, böylece sonbaharda olgunlaşırlar. Sıcak iklimlerde, genellikle sonbaharda tohumlanır ve kış aylarında yetiştirilir. Sıcak havalarda olgunlaşırlarsa tatlandırmazlar. Yaklaşık yarım inç derinliğinde tohumlar dikin.
Bitkilerin yaklaşık üç ila dört inç yüksekliğinde inceltilmesi gerekir, bu nedenle ampullerin doldurması için yer olacaktır. İnceltilmiş yeşillikleri bir salataya veya tavaya fırlatabilirsiniz.
Bakım
Haftada en az bir inç su, özellikle sıcak ve kuru havalarda daha iyi kök gelişimi için hayati önem taşır. Kuru koşullarda büyüyen Rutabagas çatlamaya eğilimlidir ve tatlılıklarını geliştirmez.
Zararlılar ve Sorunlar
Hastalıklar: Rutabagas zararlılardan çoğu Brassica bitkisinden daha az rahatsız olur, ancak yine de büyüyen alanlarınızı döndürmelisiniz. Bitkileri mahveden ana hastalık clubroot'tur. Bitkileriniz clubroot alırsa, o bölgede herhangi bir Brassica yetiştirmek için altı yıl beklemeniz önerilir.
Böcekler: Pire böcekleri gibi çiğnenecek ve yapraklara zarar verecek birkaç böcek vardır. Yeşilleri kullanmayı planlıyorsanız, bir sıra kapak onları koruyacaktır.
Kök kurtçukları, ampullere zarar verdikleri için daha fazla soruna neden olur. Sıra örtüleri, güvelerin yumurtalarını yapraklara bırakmasını engelleyerek bunlara da yardımcı olacaktır.
