David Kozlowski / Moment Open / Getty Images
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 16 porsiyon
Düşük bir ülke kaynatması için bu tarif basittir. Her 5-6 litre su için yaklaşık 1/2 fincan Old Bay baharat veya Zatarain'in Yengeç Kaynatma kullanılması önerilir.
Bu tarif Beaufort güveç veya Frogmore güveç olarak da adlandırılır ve Güney Carolina Düşük Ülke yerler için adlandırılmıştır. Her ne kadar, bu yemek hiç güveç değil - tek potlu, haşlanmış bir yemeğin özüdür. Frogmore, Güney Carolina sahilinin hemen dışındaki St. Helena Adası sakinlerinin posta adresidir ve Beaufort, Güney Carolina'nın kıyı adalarından bir diğeri olan Port Royal Island'da bir şehirdir.
Bu tarifteki miktarlar beklediğiniz misafir sayısına göre değişir. Su seviyenizi ve çeşninizi, pişirdiğiniz karides miktarına ve servis ettiğiniz kişi sayısına göre ayarlamak istersiniz. Kişi başına en az yarım kilo karides gerekir. Kişi başına en az bir tam boy patates de isteyeceksiniz.
Baharatı suda kaynatın ve talimatları izleyin. Bu karides kaynatmak için ihtiyacınız olan tüm ekipmanlar büyük bir tenceresi ve bir brülör (veya kamp ateşi).
malzemeler
- 5 lira kırmızı patates
- 8 kulak mısır
- Pound sosis veya benzeri tütsülenmiş sosis
- 8 kilo karides (kişi başı 1/2 kilo, kabuklar açık)
- 1/2 su bardağı Old Bay baharat veya Zatarains Yengeç Kaynatın
- İsteğe bağlı: 5 soğan, dörde bölünmüş
Adımlar
Büyük bir tencerede, kırmızı derili patatesleri kaynatın ve orta ateşe çevirin (veya bir kamp ateşinde varsa, doğrudan alev üzerinde daha az olacak şekilde yükseltin) yaklaşık 20 dakika pişirin. Mısır koçanı, soğan ve Polonya sosis (kielbasa) veya baharatlı andouille gibi büyük bağlantı sosis bölümleri küçük mısır bölümleri ekleyin.
20 dakika sonra patatesler yapılmalıdır. Suyun tencerede bulunan malzemelerin en üstüne kadar olduğundan emin olun ve tencereye kişi başına en az 1/2 pound (kabuklu) karides ekleyin. Tencereye bir kapak koyun ve ısıyı yükseltin; karidesleri yaklaşık 5 dakika ya da pişinceye kadar buharda pişirin. Yapıldığında, karides opak ve pembe renkte olacaktır.
Karidesleri servis tabağına alın ve sebzeleri ve sosisleri servis tabağına koyun.
İpuçları
- Karidesleri pişirmeyin : Aşırı pişmiş karides sert ve chewy olur. Karides sıkı kıvrılmaya başlarsa, pişirilirler. Sunu: Bir yemek eğlenceli bir karmaşa için gazetelerde kaplı bir masada kaynatın ve boşaltın. Zing ekleyin: Bir veya iki limonu kesin ve kaynama kabına ekleyin. Daha fazla lezzet derinliği ekleyin : Kaynamaya başlamadan önce suya bir şişe soluk ale bira ekleyebilirsiniz. Eldeki çeşniler: Servis yapıldığında, bazı insanlar tartar sosu ile kaynatmayı sever, bazıları kokteyl sosu ve diğerleri acı sos gibi. Tüm konuklarınızın tercihlerini karşılamak için hazır bulundurun. Renklendirin: Kaynatmak için, eklenen sosis seçimi lezzet profilini etkileyebilir. Baharatlı bir andouille sosis, sadece ihtiyaç duyduğu tekme kaynatın verebilir. Yengeç veya kerevit ekleyin veya değiştirin: Daha da fazla deniz ürünleri seçeneği için taze, temizlenmiş yengeç veya kerevit ekleyin veya değiştirin. Ekliyorsanız, orantılı olarak daha fazla patates, sosis, mısır, soğan, baharat ve su ekleyin.
Tarif Etiketleri:
- Patates
- karides kaynatın
- antre
- güney
