(Tomatoes), Wikimedia Commons aracılığıyla
- Toplam: 2 saat 15 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 2 saat
- Verim: 2 litre Tomate sosu
Bu klasik Tomate Sos tarifi, klasik mutfağın beş ana sosundan biridir. Ayrıca geleneksel İspanyol sosu, Creole sosu, Portekiz sosu veya Provençale sosu yapmak için başlangıç noktasıdır.
Makarna ile yaygın olarak servis edilen temel domates sosuna benzer, ancak daha karmaşıktır. İşte temel domates makarna sosu tarifi.
Bu tomate sos tarifinin bazı versiyonları, sosu kalınlaştırmak için bir roux kullanır, ancak bu gerçekten gerekli değildir. Domateslerin kendisi sosu kalınlaştırmak için yeterlidir.
malzemeler
- 2 ons tuz domuz eti (doğranmış)
- 2 su bardağı soğan (doğranmış)
- 1 su bardağı havuç (doğranmış)
- 1 su bardağı kereviz (doğranmış)
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 (28 ons) kutu ezilmiş domates
- 1 litre dana eti veya tavuk suyu
- 1 jambon kemiği
- Dash koşer tuzu (tatmak için)
- Şeker tuzu (tatmak için)
- Poşet için:
- 1 defne yaprağı
- 1/2 çay kaşığı kuru kekik
- 3-4 taze maydanoz sapı
- 8 ila 10 karabiber (ezilmiş)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Fırını 300 F'ye önceden ısıtın.
Poşet malzemelerini bir parça mutfak sicim kullanarak tülbent torbasına bağlayın.
Ağır, fırın korumalı bir Hollandalı fırında, tuzlu domuz eti, yağ sıvılaşana kadar kısık ateşte pişirin.
Havuç, kereviz, soğan ve sarımsak ekleyin ve soğan yarı saydam ancak kahverengi olmayana kadar birkaç dakika sote edin.
Domatesleri, jambon kemiğini, et suyunu ve poşeti ekleyin.
Bir kaynamaya getirin, örtün ve tencereyi fırına aktarın. İki saat boyunca kısmen kaplanmış fırında pişirin.
Fırından çıkarın. Poşet ve jambon kemiğini çıkarın ve sosu pürüzsüz hale gelene kadar bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda püre haline getirin, gerekirse toplu halde çalışın.
Koşer tuzu ve az miktarda şeker ile tatlandırın - domateslerin asit kenarını kesmek için yeterli. Sıcak servis yapın. Sosu hemen servis etmiyorsanız, kullanmaya hazır olana kadar kapalı ve sıcak tutun.
Sıcak Malzemeleri Karıştırırken Dikkat Edin
Buhar bir karıştırıcıda hızla genişler ve bileşenlerin her yere sıçramasına veya yanıklara neden olabilir. Bunu önlemek için blenderi yalnızca üçte biri kadar doldurun, üst kısmı havalandırın ve karıştırırken katlanmış bir mutfak havlusu ile örtün.
Reçete Değişimi
- Bu sosun vejetaryen versiyonu için jambon kemiğini dışarıda bırakabilir ve tuzlu domuz eti yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- Amerikan
- Mardi Gras
- Sos
/sloppy-joes-56b0a8043df78cf772d04de9 "Özensiz joes aile yemek tarifleri")
