Quinn Dombrowski / Flickr.com / CC İLE 2.0
- Toplam: 4 dakika
- Hazırlık: 2 dakika
- Aşçı: 2 dakika
- Verim: 3 yemek kaşığı (1 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 394 | Kalori |
| 28g | Şişman |
| 38g | karbonhidrat |
| 0g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 3 yemek kaşığı (1 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 394 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 28g | % 36 |
| Doymuş Yağ 2g | % 9 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 0mg | 0% |
| Toplam Karbonhidrat 38g | % 14 |
| Diyet Lifi 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalsiyum 0mg | 0% |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Yanmış şeker, Trinidad ve Tobago mutfağında kullanılan önemli bir lezzet ve renk maddesidir, ancak peynirli kek, yanmış şeker kek gibi peynirli kek üzerine kaşıklanmış bir şurup gibi Amerikan yemeklerinde de (genellikle şurup olarak) bir yere sahiptir. ve sığır eti ve kümes hayvanları tariflerinde. Bunu yapmak zor olabilir çünkü ismine rağmen şekeri yakmaktan kaçınmalısınız yoksa acı olur. Amaç, şekeri eritmektir, bu da biraz hassas bir süreç olabilir, ancak şövalyeyi aldığınızda ve zamanınızı azalttığınızda çabaya değer.
malzemeler
- 2 yemek kaşığı bitkisel veya kanola yağı
- 3 yemek kaşığı şeker
Adımlar
Yağı büyük tencereye veya tavaya ekleyin. Şekeri bir et veya tavuk yemeklerinde kullanacaksanız, pişireceğiniz aynı tencereyi veya tava kullanın.
Sıcak ama sigara içmeyene kadar yağı orta-yüksek ateşte ısıtın.
Şekeri tencereye eşit bir tabaka halinde serpin. Köpürmeye ve kabarcıklaşmaya başlayana kadar erimesine izin verin.
Köpüğün kenarları ve kabarcıklar biraz daha koyu bir gölgeye dönüşmeye başlar başlamaz kalan reçete bileşenlerini hemen ekleyin.
Yaptığınız tarifle devam edin.
İpuçları
- Bu tarifte zamanlama her şeydir. Şeker acılaşmadan önce diğer reçete malzemelerini eklemek için küçük bir zaman penceresine (tam anlamıyla saniye) sahip olacaksınız. Bir tarifte kullanmaya başlamadan önce yanmış şekeri birkaç kez yapmaya çalışın.Kahve şekeri yerine kahverengi şeker koyabilirsiniz, ancak bu tam olarak şeker pişirildiğinde tam olarak tespit edilmesini zorlaştırır (zaten karanlık olduğundan). Bunu yapmak için, şekeri bir tavada yağsız olarak eritin. Sıcaktan çıkarın ve yavaş yavaş çok sıcak su miktarının 2 katını ekleyin (yani 1/2 bardak şekerle başlarsanız, 1 bardak sıcak su kullanın). İyice karıştırın, sonra tavayı tekrar ısıya getirin ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Soğumaya bırakıldığında şurup kalınlaşacaktır.
Yanmış Şekeri Kullanma
Yanmış şeker, hem tatlı hem de tuzlu tariflerin, kokteyllerin, tatlıların ve ana yemeklerin bir parçası olabilir. Şekerin yağ ile kombinasyonu, ikonik Karayip yemeği trini pelau'nda olduğu gibi tuzlu bir kullanım içindir. Bu kahverengi tavuk güveç, güvercin bezelye ile süslenmiştir ve otlar, hindistan cevizi sütü ve yanmış şeker ile lezzetlendirilir. Pirinç, soğan, havuç ve biber çanağa doku ve yığın eklerken Worcestershire sosu, sarımsak, ketçap ve soya sosu lezzet profilini bir çentik haline getiriyor.
Tatlılar ve kokteyller için yanmış şeker sıcak su ile bir şurup haline getirilir. Eski moda bir kokteyl yapmak için 1 ons burbon ve bir parça bitter'e 3/4 ons yanmış şeker şurubu ekleyin. Buzun üzerine dökün ve servis yapın. Yanmış şeker, elbette, Güney yanmış şeker kekindeki yıldız bir maddedir, kek hamuru ve buzlanmanın içine girer.
Tarif Etiketleri:
- karamelize şeker
- tatlı
- Karayip
- aile yemeği
