Jonathan Lovekin
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 6 su bardağı gazpacho (6 kişilik)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 688 | Kalori |
| 54g | Şişman |
| 44g | karbonhidrat |
| 13g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 su bardağı gazpacho (6 kişilik) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 688 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 54g | % 70 |
| Doymuş Yağ 7g | % 35 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 1068mg | % 46 |
| Toplam Karbonhidrat 44g | % 16 |
| Diyet Lifi 8g | % 27 |
| Protein 13g | |
| Kalsiyum 297mg | % 23 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu Yeşil Gazpacho tarifi Ottolenghi'nin Plenty kitabından. Kitapta belirttiği gibi, en sevdiği soğuk çorba olduğunu söylediği gazpacho için bir milyon tarif var. Bu, yeşil bir varyasyon gevşek bir şekilde tarator, soğuk bir yoğurt ve Balkanlar'dan salatalık çorbasına dayanıyor. Bağımsız bir blender en iyi sonucu verir, ancak bir çubuk blender da kullanılabilir.
Talimatlardan da görebileceğiniz gibi, bu en kolay çorba. Birçok bileşen olabilir, ancak basittir ve çok az hazırlık gerektirir. Kesinlikle çabaya değer. Lezzetli bir çorba ve sıcak bir yaz gününde mükemmel.
malzemeler
- 2 kereviz çubuğu (yapraklar dahil)
- 2 küçük yeşil biber (deseeded)
- 6 mini salatalık (toplam 12 oz / 350 g, soyulmuş)
- 3 dilim bayat beyaz ekmek (toplamda 4 1/4 oz / 120g, kabuklar çıkarılmış)
- 1 taze yeşil biber (veya çok sıcak istemiyorsanız daha az)
- 4 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı şeker
- 5 1/4 oz / 150g ceviz (hafif kızarmış)
- 7 oz / 200g bebek ıspanak
- 1 oz / 25g fesleğen yaprağı
- 1/3 oz / 10g maydanoz
- 4 yemek kaşığı şeri sirkesi
- 1/2 su bardağı / 110ml zeytinyağı
- 1 1/3 oz / 40g Yunan yoğurt
- yaklaşık 2 bardak / 450ml su
- 250g buz küpleri
- 2 çay kaşığı tuz
- Çizgi beyaz biber
- Krutonlar için:
- Tutam tuz
- 1/2 su bardağı / 110ml zeytinyağı
- 2 kalın dilim maya ekmeği, (toplamda 5 1/4 oz / 150g)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Krutonları yaparak yemeğe başlayın.
Fırını önceden 190 ° C / Gaz İşaretine 375 F / 5 ° C'ye ısıtın. Ekmeği 1 "/ 2cm küpler halinde kesin ve yağ ve biraz tuz ile fırlatın. Fırın tepsisine yayın ve 10 dakika kadar pişirin. krutonlar altın rengine ve gevrek olur Fırından çıkarın ve soğumasını bekleyin.
Kereviz, biber, salatalık, ekmek, biber ve sarımsakları kabaca doğrayın.
Bir karıştırıcıya yerleştirin ve şeker, ceviz, ıspanak, fesleğen, maydanoz, sirke, yağ, yoğurt, suyun çoğunu, buz küplerinin yarısını, tuzu ve biraz beyaz biberi ekleyin.
Çorbayı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tercih ettiğiniz kıvamı elde etmek için gerekirse daha fazla su ekleyin. Çorbayı tadın ve baharatları ayarlayın.
Son olarak, kalan buzu ve nabzı bir veya iki kez ekleyin, sadece biraz ezmek için.
Krutonlarla hemen servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Biber
- garnitür
- ingiliz
- Parti
