Ladin
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Hamur için dinlenme süresi: 30 dakika
- Verim: 4 Fileto (4 kişilik)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 479 | Kalori |
| 3g | Şişman |
| 62 g | karbonhidrat |
| 47g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 Fileto (4 kişilik) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 479 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 3g | % 4 |
| Doymuş Yağ 1g | % 4 |
| Kolesterol 111mg | % 37 |
| Sodyum 870mg | % 38 |
| Toplam Karbonhidrat 62g | % 22 |
| Diyet Lifi 6g | % 20 |
| Protein 47g | |
| Kalsiyum 146mg | % 11 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Klasik balık ve patates kızartması bir İngiliz kurumudur ve herkesin sevmediği, yardım edemeyeceği ulusal yemeklerden biridir. Bunları, dünyaca ünlü Harry Ramsden'ler de dahil olmak üzere, ülkenin dört bir yanındaki binlerce balık ve yonga dükkanından birinden satın alabilir veya evde yapabilirsiniz.
Bu Tarifi Bir Arada Görmek İçin Oynat'ı tıklayın
malzemeler
- Balık için
- 2 ons / 55 gram çok amaçlı un
- 2 ons / 55 gram mısır nişastası
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Tuz (tatmak için)
- Karabiber (tatmak için)
- 1/3 su bardağı bira (koyu bira)
- 1/3 su bardağı köpüklü su
- 4 (7 ons) balık filetosu (kalın, beyaz balık, tercihen sürdürülebilir morina, pollock veya mezgit balığı)
- Cipsler İçin
- 2 kilo patates (soyulmuş)
- 1 litre bitkisel yağ (veya domuz yağı veya pişirmek için damlayan)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin
Geniş ferah bir kapta, unun iki yemek kaşığı hariç hepsini 2 ons mısır nişastası ve 1 çay kaşığı kabartma tozu ile karıştırın. Hafif bir tutam tuz ve karabiber ekleyin.
Ladin
Bir çatal kullanarak ve sürekli çırparak, bira ve suyu un karışımına ekleyin ve kalın, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Hamuru 30 dakika ile bir saat dinlenmek için buzdolabına yerleştirin.
Ladin
Patatesleri 1 santimetre dilimler halinde kesin, sonra bunları 1 santimetre genişliğinde cipslere dilimleyin. Talaşları bir kevgir içine yerleştirin ve soğuk akan su altında durulayın.
Ladin
Yıkanmış cipsleri soğuk bir tavaya koyun, hafif bir kaynamaya getirin ve 3 ila 4 dakika pişirin.
Ladin
Bir kevgir boyunca dikkatlice boşaltın ve sonra mutfak kağıdı ile kurulayın. Gerekene kadar mutfak kağıdıyla kaplı buzdolabında saklayın.
Ladin
Bu arada, balık filetolarını bir mutfak kağıdına koyun ve kurulayın. Biraz deniz tuzu ile hafifçe baharatlayın.
Ladin
Yağı fritöz veya büyük, derin bir tencerede 350 F'ye ısıtın. Cipsleri yağda bir seferde birkaç avuç birkaç dakika bekletin. Onları kahverengileştirmeyin. Cipsler biraz piştikten sonra onları yağdan çıkarın ve boşaltın. Bir tarafa tutun.
Ladin
Hamur karışımından ayrılmış 2 yemek kaşığı unu sığ bir kaba yerleştirin. Her balık filetosunu un içine atın ve fazlalığı sallayın.
Ladin
Hamuru batırın.
Ladin
Ardından her filetoyu dikkatlice sıcak yağa indirin. Yaklaşık 8 dakika veya hamuru gevrek ve altın olana kadar kızartın, filetoları büyük bir oluklu kaşıkla zaman zaman döndürün.
Ladin
Pişirildikten sonra aynı oluklu kaşığı kullanarak, filetoları sıcak yağdan çıkarın, mutfak kağıdına boşaltın, yağlı kağıtla örtün ve sıcak tutun.
Ladin
Yağı 400 F'ye ısıtın, ardından talaşları altın ve yaklaşık 5 dakika gevrekleşinceye kadar pişirin.
Ladin
En sevdiğiniz çeşni eşliğinde sıcak balıkla hemen servis yapın. Tartışma her zaman neye hizmet edeceği üzerine yoğunlaşıyor.
İpuçları
- Bu klasik versiyonu yaparken, balıklar için Cod, Pollock veya Haddock kullandığınızdan emin olun. En iyi balık ve cips için bulabileceğiniz en taze balıkları seçin. Dondurulmuş da iyidir, ancak önce iyice çözüldüğünden ve kağıt havluyla kurutulduğundan emin olun. Bu şekilde, meyilli her zaman hafif ve keskin bir çırpıda olacaksınız. Cipsler için bir unlu patates kullanın; En iyi çeşitler Kral Edward, Maris Piper, Sante ve Yukon Gold'dur.
Tarif Etiketleri:
- Patates
- balık ve cips
- akşam yemegi
- ingiliz
