Ladin Yiyor / Katarina Zunic
- Toplam: 17 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 12 dakika
- Verim: 6 Porsiyon
Yayın balığı, güneyde popüler bir yemektir ve iyi bir nedenle. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki çiftlikte yetiştirilen yayın balığı çoğu Arkansas, Alabama, Louisiana ve Mississippi'den geliyor. Izgara da dahil olmak üzere çeşitli şekillerde hazırlanabilse de, bir mısır unu kaplamasında kızartma en geleneksel olanıdır. Yerel balık yavrularında, bu gizli balık kulübesinde ve hatta bir tane makaraladıktan sonra nehir kenarındaki birkaç tavada kızarmış yayın balığı bulacaksınız.
Güney kızartılmış yayın balığı için klasik bir eşlik, hush puppies, Güney'de temel bir garnitür olan küçük soğan aromalı mısır unu köfte. Eğer yayın balığı ile servis yapıyorsanız, aynı anda pişirin. Geleneksel bir balık kızartması için, kedibalığı, tartar sosu ve lahana salatası ile yayın balığı servis edin. Kızarmış turşu da sıklıkla eşlik eder.
malzemeler
- 6 (5-6 ons) yayın balığı filetosu
- 1 su bardağı ayran
- 1 su bardağı yağ (kızartma için)
- 1 su bardağı mısır unu (tercihen sarı)
- 1/2 su bardağı çok amaçlı un
- 2 çay kaşığı sofra tuzu
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı acı biber
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
Fırını 200 F'ye ısıtın. Kenarlı bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın ve tavaya bir raf yerleştirin.
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
Yayın balığını geniş, sığ bir kapta veya turta tabağına yerleştirin; ayranı balığın üzerine dökün.
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
Derin, ağır bir tavaya veya ağır Hollandalı fırına yaklaşık 1 inç yağ dökün ve tavayı orta-yüksek ısıya yerleştirin. (Aynı tavada hushpuppies kızartma yapacaksanız, Hollandalı bir fırın ve 1 1/2 inç yağ kullanın.)
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
Bu arada, mısır unu, un, tuz, kırmızı biber, biber, acı ve sarımsak tozunu bir pasta tabağında birleştirin.
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
Balıkları ayrandan çıkarın ve iyice kaplamak için un karışımındaki balık filetolarını araştırın. Fazla un karışımını çalkalayın.
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
Yağ yaklaşık 350 F'ye ulaştığında kızartmaya hazırsınız; bir şeker termometresi kullanabilir veya un karışımının bir tutamını yağa bırakabilirsiniz - eğer kabarcıklar ve yüzerse yağ hazırdır. Balıkları toplu olarak pişirirken yağ sıcaklığını korumaya dikkat edin.
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
Tavaya 2 ila 3 fileto dikkatlice yerleştirin.
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
Yaklaşık 5 ila 6 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Yağ balığı kaplayacak kadar derin değilse, filetoları yaklaşık 3 dakika sonra dikkatlice çevirin.
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
Balıkları fırın tepsisindeki rafa çıkarın ve başka bir parti pişirirken fırına yerleştirin. Tüm balıklar pişene kadar tekrarlayın.
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
Sus yavruları yapıyorsanız, yağı 370 F'ye getirin ve aynı tavada kızartın.
Çok Yönlü, Sağlıklı Bir Balık
Hafif ve uyarlanabilir bir balık, yayın balığı, hafif, beyaz lapa lapa balığı gerektiren çoğu yemekte kullanılabilir ve mısır unu kabuğuyla kızartıldığında mükemmeldir. Bu yüzden bizim için iyi bir şey, yayın balığı yağsız ve doymuş yağ oranı düşük. Balıklar aynı zamanda iyi doymamış yağlar ve omega-3 yağ asitleri kaynağıdır.
Tarif Etiketleri:
- Balık
- antre
- güney
- aile yemeği
