BruceBlock / Getty Images
- Toplam: 5 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Verim: 24 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 3 | Kalori |
| 0g | Şişman |
| 0g | karbonhidrat |
| 0g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 24 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 3 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 0g | 0% |
| Doymuş Yağ 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 1mg | 0% |
| Toplam Karbonhidrat 0g | 0% |
| Diyet Lifi 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalsiyum 3mg | 0% |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bıçak çiçekleri, yaygın olarak kullanılan yapraklardan daha hassas olan soğan benzeri bir tada sahiptir. Onlar güzel bir hediye ve aynı zamanda mutfağınızda çok yararlı bir bitkisel sirke yaparlar. Salata soslarında, patates salatası ve marinatlarda bıçak çiçeği sirkesi kullanın.
Frenk çiçeği çiçeği sirkesi yapmanın iki yolu vardır: Biri hızlıdır, ancak daha az ince bir tadı vardır. Diğeri sabır ister, ancak daha kaliteli bir ürün verir. Her ikisi de lezzetli. Chive çiçeği sirkesi ve diğer bitkisel sirke yapımının daha uzun yöntemi, daha uzun infüzyon süresine değer.
malzemeler
- 1 su bardağı bıçak çiçeği (taze)
- 1 1/2 su bardağı sirke (tercih edilen)
- İsteğe bağlı: 1/4 bardak doğranmış bıçak yaprağı
Adımlar
En İyi Yöntem
Malzemeleri topla.
Kokularını ve lezzetlerini serbest bırakmak için çiçekleri ezin.
Temiz bir cam bardak kavanozuna gevşek bir şekilde paketleyin (önce kavanozu sterilize etmek gerekli değildir).
Sirkeyi tamamen sıvıya batırılıncaya kadar bıçak çiçeklerinin üzerine dökün. Frenk soğanı bir kaşık veya çubukla sirke içine karıştırın.
Kavanozu sıkıca örtün ve tarihle etiketleyin. Oda sıcaklığında doğrudan ışık veya ısıdan uzakta 2 hafta saklayın.
Sirkeyi çekici, temiz bir cam şişeye süzün. Harcanan çiçekleri kompostlayın veya atın.
Şişeyi mantarla veya sıkıca kapatın.
Daha Hızlı Sıcak Sirke Yöntemi
Malzemeleri topla.
Bıçak çiçeklerini ve isteğe bağlı bıçak yapraklarını temiz, ısıya dayanıklı bir cam kavanoza yerleştirin (kavanozu sterilize etmek gerekmez).
Sirkeyi bir kaynamaya gelene kadar ısıtın (tam kaynamaya izin vermeyin).
Sıcak sirkeyi frenk soğanı üzerine dökün.
Kapağı sıkıca kapatın ve kavanozu tarihle etiketleyin. Oda sıcaklığında doğrudan ışık veya ısıdan uzakta 3 gün saklayın.
Sirkeyi çekici, temiz bir cam şişeye süzün. Harcanan çiçekleri kompostlayın veya atın.
Şişeyi mantarla veya sıkıca kapatın.
İpuçları
- En iyi sonuçlar için, tamamen açıldıklarında ancak henüz solmaya ve tohuma başlamadıklarında bıçak çiçeklerini toplayın.Beyaz şarap sirkesi, soğan benzeri tatlarla iyi çalışır, ancak kırmızı şarap sirkesi veya ev yapımı elma sirkesi de kullanabilirsiniz.
Tarif Varyasyonları
- İsteğe bağlı taze bıçak yapraklarını çiçeklerle birleştirin. Bitmiş sirke daha yoğun bir soğan-y aroması ekleyecekler.Normal bıçak ( A. schoenoprasum ) çiçekleri yerine sarımsak bıçak ( Allium tuberosum ) çiçekleri kullanın. Sarımsak bıçak çiçekleri pembe yerine beyazdır ve ortak adından da anlaşılacağı gibi güçlü bir sarımsak-y aroması vardır. Sarımsak chives genellikle yılda normal chives daha fazla çiçek açar.
Tarif Etiketleri:
- bıçaklamak
- Amerikan
- weeknight
- sos
