Arno Von Rosen / EyeEm / Getty Images
Bir ızgarada yemek pişirdiğinizde ve yiyeceklerinizi ızgara ızgarasına ilk yerleştirdiğinizde (veya çevirdiğinizde) kömürlerden patlayan bir alev patlaması gördüğünüzde, alevlenme adı verilen yaygın bir fenomene tanık olursunuz.
Bu alevlenmeler alarm için bir neden gibi görünebilir, ancak gerçekte çok ciddi değildirler - gerçekleştiklerinde bunlara nasıl hazırlanacağınızı ve bunlarla nasıl başa çıkacağınızı bilmeniz koşuluyla.
Çizim: Bailey Mariner. © Ladin, 2019
Izgara Parlaması Nedir?
Parlama ve yağ yangınları aynı şey değildir. Alevlenmeler, yağın sıcak kömürlere damlamasından kaynaklanan geçici alev artışlarıdır. Bunlar ızgaraların normal bir parçasıdır ve “söndürmeniz” gereken bir şey değildir. Onlarla baş etmenin en iyi yolu, yiyecekleri ızgarada farklı bir yere taşımaktır.
Alevlenmeler çoğunlukla kömür ızgaralarında görülür, çünkü altındaki sıcak kömürler damlayan yağları ateşleyen şeydir. Birçok gazlı ızgarada sıvı yağın ısıtma elemanından yönlendirilmesi için tasarlanmış damlama korumaları bulunur. Ancak bunun sonucu, gresin zamanla birikebilmesi ve birikimin tam olarak greslenmiş bir gres yangına neden olabilmesidir.
Izgara Alevlenmelerinin Önlenmesi (ve Planlanması)
Alevlenmeleri önlemenin bir yolu, ızgara yaptığınız yiyeceklerdeki yağ ve yağ miktarını en aza indirmektir. Tavuk, biftek ve hamburgerlerin hepsi pişirme sırasında yağları kömürlere damlatacaktır. Bu mutlaka kötü bir şey değildir - bu yiyecekleri ilk etapta ızgara için iyi yapan yüksek yağ içeriği.
Ancak aşırı yağ ve yağ da başka bir konudur. Biftek ile hile ızgara önce kenarlardan 1/4 inç yağ hariç tüm kesmek için. Eğer marinasyon yapıyorsanız, ızgaraya koyarken etin damlamadığından emin olun, özellikle turşusu yağda ağır ise. Izgaradan önce yiyeceklerin üzerine sürdüğünüz yağı en aza indirmek, alevlenmeleri önlemenin başka bir yoludur.
Kısa alevlenmeler normaldir ve genellikle hiçbir şey yapmanıza gerek yoktur, ancak biri birkaç saniyeden fazla sürerse, ilk hamleniz öğeyi ızgaranın başka bir yerine taşımak olmalıdır. Ama nerede? İki bölgeli yangın burada devreye girer.
İki Bölgeli Yöntem
İki bölgeli yangın, sadece ızgaranın bir tarafına kömür eklemek ve diğer tarafını boş bırakmak, sıcak bir bölge ve serin bir alan yaratmak anlamına gelir. Bir parlama meydana gelirse, damlayan yiyecekleri ızgaradaki serin kısma taşıyın ve parlamayı bırakın.
Kömürleri çok fazla yığmayın, kömürler yiyeceğe ne kadar yakın olursa, alevlenme olasılığı o kadar artar.
Tavuk, özellikle uyluk ve tüm bacaklar, çok fazla yağ damladıkları için alevlenmelere karşı özellikle hassastır. İki bölgeli bir yangın, tavuk ızgara için idealdir, çünkü yüksek ısı, tüm işlemler yapılmadan dışarıda yanmasına neden olabilir.
Izgarada bir üst ısıtma rafı varsa, alevlenme azalırken öğeleri oraya yerleştirin. İki bölgeli bir yangın yapmadıysanız - ya da ızgara zaten doluysa - öğeleri her zaman bir tabağa taşıyabilirsiniz.
Unutmayın, asla bir parlamayı (veya bu konuda bir gres ateşini!) Püskürterek veya suyla dolaştırmaya çalışmamalısınız. Kömürlerin püskürtülmesi sadece yiyecekleri alevleri ve külü üfleyecektir.
Öte yandan, yiyecekleri taşıdıktan sonra bile alevler yanmaya devam ederse veya ızgaraya veya yiyeceğe yayılırsa, alevlenmeniz bir gres ateşi haline gelmiştir ve sonraki adımları atın.
Gres Yangını Söndürme
Maddeler gerçek bir gres yangına yükseldiyse, yiyecekleri kurtaramazsınız, ancak küçük bir tanesini genellikle oksijeni aç bırakarak söndürebilirsiniz. Bu, ızgarayı kapatarak ve tüm hava deliklerini kapatarak yapılır.
Ne yaparsan yap, gres ateşine su koymayın. Bir gres ateşinin oksijenden yoksun bırakılması gerekir. Su sadece ateşi dağıtır.
Bunun yerine üzerine kabartma tozu veya bir kutu tuz dökün. Ve elbette, ızgara yaparken bir yangın söndürücüyü yakın tutmak her zaman akıllıdır, ancak yangın yayılırsa, ona yaklaşmak için çok sıcaksa veya alevler gaz hortumuna veya tanka ulaşırsa, arayın 911 derhal.
Olağanüstü Durum Kurtarma
Alevler söndükten sonra, hem kabartma tozu hem de yangın söndürücü kalıntılarını ve ayrıca kapak ve ızgaralar da dahil olmak üzere ızgaraya hala yapışan pişmiş gresi çıkarmak için ızgaralarınızın iyice temizlendiğinden emin olmanın zamanı geldi.
Izgarada bir yağ tutucu veya damlama tepsisi varsa, bunu da iyice ovalamalısınız. Bu kiri gidermek, başka bir gres yangını şansınızı önemli ölçüde azaltacaktır.
Gazlı Izgara Kullanımı İçin Bazı İpuçları Nelerdir?
