Sarah N. Sonenberg / Getty Images
Izgara için bir ızgara aksesuarı, yumurta, krep, omlet ve bir tavada pişirebileceğiniz her şeyi ızgara yapma olasılığını açar. Bu kullanışlı araç ile ızgaralarınızı size neredeyse sınırsız çok yönlülük sağlayan bir ocak haline getirebilirsiniz. İlk olarak, kendiniz ve ızgara için doğru olan kalbur bulmanız gerekir. O zaman kalbur pişirme kolay ve eğlenceli hale getirmek için birkaç temel öğrenmeniz gerekir. Temel olarak, bir kalbur, paslanmaz çelik, dökme demir veya emaye metal olsun, sadece bir metal levhadır.
Kalbur Boyutu
Sizin için doğru kalburun hem ızgara alanında hem de ızgara alanında istediğiniz alanı vermeniz gerekir. Tüm ızgara alanını kaplayan bir kalbur veya sizi ızgara için yer bırakan daha küçük bir kalbur alabilirsiniz. Küçük bir ızgara varsa, büyük olasılıkla tam boyutlu bir kalbur isteyeceksiniz, ancak büyük bir ızgara yüzeyiniz varsa, ızgarada ızgara varsa, ızgara yapmak için biraz alan bırakmak isteyebilirsiniz. Genelde ızgaraları birçok farklı şekil ve boyutta bulabilirsiniz. Su ısıtıcısı tarzı bir kömür ızgarası var mı? Uygun yuvarlak ızgaralar var.
Kömür Izgaraları
Bir kömür ızgarasında, aldığınız kalburun yeterli hava akışına izin verdiğinden emin olmanız gerekir. Izgara yüzeyine çok fazla sığmamalı veya düşük hava akışı nedeniyle yangın oksijeni aç bırakacaktır. Aksi takdirde, bir kömür ızgarasında bir ızgarayı bir gaz ızgarası kadar kolay kullanabilirsiniz.
Bununla birlikte düşünülmesi gereken bir şey sıcak ve serin bölgeler kullanmaktır. Kalburunuzun çok sıcak bir bölümünü ve orta derecede sıcak bir bölümü olmasını ister misiniz? Eğer öyleyse, kömür ızgarasının bir tarafında diğerinden daha fazla kömür kullanmanız gerekecektir. Çok brülörlü gazlı ızgara ile, bu farklı pişirme bölgelerini oluşturmak için bir brülör yüksekte, diğeri ortada olabilir.
Kalbur Sırları
Bir kalbur üzerinde açık havada yemek yapmak çok kolaydır. Farklı pişirme bölgelerine sahip olmak iyi bir fikirdir, böylece pişirildikçe daha fazla yiyecek yiyebilirsiniz. Ayrıca bir tür yağ veya tereyağınızın da elinizin altında olduğundan emin olmak istersiniz. Yapışmaz bir ızgara kullanmıyorsanız, yiyeceklerin yapışmasını önlemek için yağ, pişirme spreyi veya tereyağı ile pişirmeniz gerekir. Açık alev yakınında pişirme spreyleri kullanırken uyarınız. Pişirme spreyleri çok yanıcı olabilir ve bu nedenle ya tamamen kaçının ya da son derece dikkatli olduğunuzdan emin olun.
Kalbur Güvenliği
Bir ızgara ile ızgara yaparken bir fırın eldiveni veya benzer bir öğeye sahip olmak iyi bir fikirdir. Onlar sizin üzerinizde hareket etme eğilimindedir ve onları hızla yerine geri getirmeniz gerekebilir. İyi bir spatula da bir zorunluluktur.
Kalbur kullanırken aşırı gresle de baş etmeye hazır olmalısınız. Örneğin, çok fazla pastırma pişirirseniz, pastırma yağının gidecek bir yeri olduğundan emin olmanız gerekir. Bir ızgaranın açık ateşine düşen gres iyi bir şey değildir. Gres yangınları ve alevlenmeler büyük bir tehlike olabilir, bu nedenle kalburunuzda aşırı gres bulunmadığından emin olun. Ya suyunu uzak tutun ya da gres emen yiyecekleri planlayın.
