James ve James / Stockbyte / Getty Images
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: Yaklaşık 2 bardak yapar (32 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 63 | Kalori |
| 4 g | Şişman |
| 7 g | karbonhidrat |
| 1g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: Yaklaşık 2 bardak (32 porsiyon) yapar | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 63 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 4g | % 5 |
| Doymuş Yağ 2g | % 10 |
| Kolesterol 36mg | % 12 |
| Sodyum 11mg | 0% |
| Toplam Karbonhidrat 7g | % 3 |
| Diyet Lifi 0g | % 1 |
| Protein 1g | |
| Kalsiyum 8mg | % 1 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu lor, genellikle yerli Meyer limonlarıyla yapıldığı California'da popülerdir. Meyer limonu, limon ve mandalina turşusu arasındaki bir haçtır ve 1908'de Çin'den gelmiştir. Tüm Kaliforniya'ya dikilmiştir ve şefler, tatlı, karmaşık lezzetlerine hızla aşık olmuştur.
Bir zamanlar "California Mutfağı" hareketinin sevgilisi olan limon peyniri artık birçok tatlı menüsünde yaygındır. Meyer limonlarını alabiliyorsanız, bir deneyin. Değilse endişelenmeyin; hala düzenli limon ile çok lezzetli. Geleneksel olarak kekler için bir tepesi olarak hizmet ederken, aynı zamanda bir kase taze meyvelerin üzerine kaşıklanmış harikadır.
malzemeler
- 6 büyük yumurta sarısı
- 1 su bardağı şeker
- 1/3 su bardağı limon suyu (4-5 limon)
- 2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1/2 su bardağı tuzsuz tereyağı (soğuk ve 1/8 inçlik dilimler halinde kesin)
Adımlar
Orta boy bir tencereye 1 inç su ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Orta boy metal bir kapta yumurta sarısını ve şekeri pürüzsüz ve iyice karışana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın. Limon suyunu çırpın ve birleştirinceye kadar lezzetlendirin.
Karıştırma kabını tencerenin üzerine yerleştirin (kase tencerenin üzerine sığacak kadar geniş olmalı, fakat kaynar suya dokunmamalıdır). Karışımı su üzerinde pişirin, sürekli olarak kauçuk bir spatula ile karıştırın, karıştırma sırasında kabın tabanını ve kenarlarını kazıyarak, karışım kalınlaşmaya başlayıncaya kadar ve bir kaşığın arkasını kaplayın. Bir kaşığın arkasında bir yol bırakmalı ve bir termometrede 170 ° F okuyacaktır.
Karışımın kaynamasına izin vermeyin.
Bu yaklaşık 7 ila 10 dakika sürecektir. Kâseyi sudan çıkarın. Brülörü kapatın.
Tereyağını limon karışımına çırpın, her seferinde bir dilim ekleyin. Bir sonrakini eklemeden önce her tereyağı parçasının neredeyse tamamen çözünmesini bekleyin.
Limon lorunu temiz bir kaseye veya birkaç küçük cam kaba kaşıklayın ve bir cildin oluşmasını önlemek için doğrudan lor yüzeyine bir parça plastik sargı yerleştirin. Lorun oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Soğudukça kalınlaşmaya devam edecektir. Kullanıma hazır olana kadar peyniri soğutun.
İpucu
- Örtülü ve buzdolabında, limon peyniri 2 ila 3 hafta tutacak veya hava geçirmez bir kaba yerleştirilecek ve 2 aya kadar donacaktır.
Tarif Etiketleri:
- Limon
- Limon Lor
- tatlı
- Amerikan
