Gareth Morgans / StockFood Yaratıcı / Getty Images
- Toplam: 15 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 265 | Kalori |
| 9g | Şişman |
| 21g | karbonhidrat |
| 26g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 265 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 9g | % 11 |
| Doymuş Yağ 2g | % 11 |
| Kolesterol 68mg | % 23 |
| Sodyum 2216mg | % 96 |
| Toplam Karbonhidrat 21g | % 8 |
| Diyet Lifi 3g | % 12 |
| Protein 26g | |
| Kalsiyum 230mg | % 18 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Whitebait, unu ve kızarmış gevrek olarak toz haline getirilmiş küçük minik balıklar için eski bir İngilizce terimdir ve İngilizler bunu gerçekten çok seviyor.
Tüm balığı yiyebilirsiniz, ancak whitebait her zaman pembemsi parmağınızdan daha küçük olduğu için (sadece birkaç inç), biggie değildir. Onları temizlemek zorunda değilsiniz ve yüzgeçler, kafa ve kemikler sağlam olarak tüketilecektir. Olgunlaşmadıkları için ihale ediyorlar.
Birçok kültürde derin yağda kızartılmış bütün küçük balıklar yer alır ve en kaliteli balıklar genellikle Asya pazarlarında bulunan mavi hamsilerdir. Beyazları mevsiminde taze ve yıl boyunca donmuş bulabilirsiniz.
İştahlarına bağlı olarak, kişi başına kilogramın dörtte biri ile üçte biri arasında sayılır. Bunun için bir daldırma sosuna ihtiyacınız var; Kızarmış balıkla iyi giden sarımsak soslu aioli burada en iyi sonucu verir.
malzemeler
- 1 pound küçük bütün balık (mavi hamsi gibi)
- 1 yemek kaşığı tuz (ince öğütülmüş)
- 1 su bardağı un (çok amaçlı)
- 1 ila 2 su bardağı kızartma yağı
- 4-8 limon dilimleri
Adımlar
Malzemeleri topla.
Bozulmamış olanları aramak için balıklarınızı seçin. Karınların açıldığı yerlere bakıyorsun. Bu, balık içindeki onu parçalayan enzimlerden. Bunları atın ve sadece güzel görünen, biraz salatalık gibi kokan (kötü balıklar gibi değil) ve net gözleri olanları kullanın.
Tuz ve unu iyice karıştırın.
Yağı bir dökme demir tavaya veya başka bir uygun tavaya dökün ve orta ateşte 350 F'ye ısıtın.
Terbiyeli undaki balıkları tozlayın ve fazlalığı sallayın. Gruplar halinde kızartın, karıştırın, böylece grup başına 2 ila 3 dakika boyunca birbirine yapışmazlar.
Kızarmış küçük balığı ince örgülü bir rafa veya kağıt havlulara boşaltın. Eğer birçoğunu yapıyorsanız, fırını ısıtmak için ısıtın ve beyaz biber kızartması sıcak servis etmeniz önemlidir, çünkü servis yapmaya hazır olana kadar balığı fırına yerleştirin.
Hizmet ve tadını çıkarın!
Whitebait Nasıl Servis Yapılır
Tüm balıklar pişirildiğinde, biraz limon dilimleri ve soğuk bir bira ile aioli gibi bir sos ile servis yapın. Whitebait ayrıca mayonez bazlı herhangi bir sos ile lezzetlidir. Tartar sosu servis etmek veya kullanmak için biraz dereotu mayonezle karıştırabilirsiniz.
Rahat bir parmak yemeği olarak, whitebait meze veya oyun günü partisi menüsünün bir parçası olarak mükemmel bir seçimdir. Bu durumlarda, beyaz biber, sos ve bira ihtiyacınız olan tek şey.
Çoğu kızarmış balıkta olduğu gibi, bu balık ısırıklarından bir yemek yapmak istiyorsanız, patates kızartması klasik bir eşliktir. Bu da en sevdiğiniz patates veya makarna salataları ile harika çiftler.
Arta kalanları soğutun ve bir veya iki gün içinde mümkün olan en kısa sürede tüketin.
Tarif Etiketleri:
- balık
- kızarmış balık
- meze
- ingiliz
