BRETT STEVENS / Cultura / Getty Images
Çoğu insan, yiyeceklerinin hala iyi olup olmadığını belirlemek için "koklama testi" ni kullanmasına rağmen, bu yöntem yanıltıcı ve tehlikeli olabilir. Gıda kaynaklı hastalıklara neden olan birçok organizma, var olduklarına dair herhangi bir koku veya görsel kanıt oluşturmaz. Maksimum tazelik ve güvenlik için yiyeceklerin ne kadar süre saklanması gerektiğine karar vermek için bu kısa yönergeleri kullanın.
Kalanlar
Artıklar patojenlere en duyarlı olanlar olabilir, çünkü bunlar genellikle sıcaklık tehlikesi bölgesinde (40 ila 140 F arasında) soğuduklarında uzun süre harcarlar. Bakteri genellikle pişirme işlemi sırasında öldürülse de, pişirildikten sonra hızla ortamdan geri verilir. Artıklar, pişirildikten sonra mümkün olan en kısa sürede buzdolabına (40 F altı) yerleştirilmelidir. Soğuduktan sonra kalanlar sadece 3 ila 4 gün saklanmalıdır. Derhal donarsa, kalanlar 3 ila 4 ay boyunca saklanabilir.
Taze, Pişmemiş Etler
Taze, pişmemiş et genellikle makul miktarda bakteri içerir ve pişirmeden önce buzdolabında sadece kısa bir süre saklanmalıdır. Taze kümes hayvanları ve öğütülmüş etler (hamburger veya taze sosisler) buzdolabında sadece 1-2 gün saklanmalıdır. Katı sığır eti, domuz eti veya kuzu eti pişirmeden önce 3 ila 5 gün buzdolabında saklanabilir. Jambon gibi kurutulmuş etler biraz daha uzun veya 5 ila 7 gün boyunca saklanabilir.
Yumurtalar
Yumurtalar her zaman 40 F'nin altında buzdolabında saklanmalıdır. Yumurtaları, kapının içindeki saklama bölmeleri yerine buzdolabının ana bölmesinde saklamak, uygun sıcaklıkta kalmalarını sağlamaya yardımcı olacaktır. Uygun şekilde saklandığında, yumurtalar "satış tarihi" tarihinden itibaren 3 ila 5 hafta saklanabilir. Yumurtalarınız istenmeyen veya kükürt benzeri bir koku alırsa, atın.
Konserve ürünleri
Konserve ürünler depolama sürelerine göre iki kategoriye ayrılabilir: yüksek asit ve düşük asit. Domates ürünleri ve ananas gibi yüksek asitli konserve yiyeceklerin raf ömrü yaklaşık bir buçuk yıl daha kısadır. Çoğu sebze ve et gibi düşük asitli konserve yiyeceklerin raf ömrü yaklaşık 5 yıldır. Ürünün ne zaman satın alındığını hatırlayamıyorsanız, çoğu teneke kutu, kılavuz olarak kullanılabilecek bir "Kullanıldığında En İyisi" tarihiyle etiketlenmiştir. Herhangi bir zamanda çukurlaşmış, hasar görmüş veya şişkin bir kutu bulursanız, hemen atın. Hasarlı kutular, bakterilerin girmesine izin verebilecek mikroskobik çatlaklara sahip olabilir.
Dondurulmuş gıdalar
Açılmamış ambalajlanmış dondurulmuş gıdalar 3 aya kadar lezzetli kalmalıdır. Donma bakterileri öldürmese de büyümesini önemli ölçüde yavaşlatır. Dondurulmuş gıdalardaki son kullanma tarihleri genellikle bozulmadan ziyade en iyi kaliteye rehberlik eder. Uzun süreli donmalar gıdaları kurutabilir, buz kristallerine ve "dondurucu yanıklarının" diğer ortak özelliklerine neden olabilir. Açılmış paketler yiyecekleri bakteri, hava ve haydut kokularına maruz bırakabilir. Dondurulduktan sonra dondurulmuş gıdalar dondurucuda sadece 1 ila 2 ay saklanmalıdır.
