Rebecca Nelson / Getty Images
Tarihsel olarak, ızgara alıcılarına inç kare başına yaklaşık 100 BTU üreten bir ızgara aramaları söylendi. İngiliz Isı Birimleri anlamına gelen BTU'lar, bir ısıtma cihazının termal çıktısını ölçmenin geleneksel bir yoludur. Teknik olarak, bir BTU, bir pound suyu bir derece Fahrenheit kadar ısıtmak için gereken enerji miktarıdır. Bununla birlikte, bugün bu kural passé'dir, çünkü satış görevlileri artık ne kadar yakıt yaktığından ziyade ızgaranın ne kadar ısındığını hesaba katmanızı tavsiye etmektedir. BTU'lar artık önemli mi?
BTU Derecelendirmeleri Yanıltıcı Olabilir
Bir ızgaradaki BTU derecesi, birincil veya ana brülörlerin (pişirme ızgarasının altında bulunan brülörler) maksimum çıkışını belirtir. Bu derecelendirme, herhangi bir yan brülörün veya rotisserie veya sigara içen brülörlerin BTU çıkışını içermez. Yine de, bazı üreticiler tüm rakamları bir araya getirerek, bir ızgarayı gerçekte olduğundan çok daha güçlü olduğunu düşünmek için kandırıyorlar. Bazı markalar ayrıca tüm pişirme hizmetlerinin (aksesuar brülörleri dahil) toplam ölçümlerini birleştirerek inç kare başına BTU'ları abartmaya çalışır. Bu sizi ızgara aslında olduğundan daha büyük olduğunu düşünüyor.
Daha Önemli Faktörler
Izgaralar için alışveriş yaparken, bileşenlerin sağlamlığını ve ızgaranın genel boyutunu not etmek önemlidir. Bu faktörler genellikle daha düşük BTU derecesini telafi edebilir. Ağır metal parçalara sahip kaliteli, sağlam ızgaralar - özellikle pişirme ızgaraları - üretilen ısıyı daha iyi yakalayabilmeleri ve tutabilmeleri nedeniyle ucuz ızgaralardan daha düşük BTU derecelerine sahip olabilir. İyi bir ızgarada, pişirme odasından kontrollü miktarda hava akışına izin vermek için küçük havalandırma delikleri bulunur, bu da hızlı bir şekilde ısınmasına ve yüksek bir sıcaklığın korunmasına izin verir. Daha ucuz ızgaralar daha yüksek BTU derecesine sahip olabilir, ancak hızlı ısınmadığı veya ısıyı tutmadıkları için, biftek (örneğin) pişirme yetenekleri daha düşük olabilir.
Kızılötesi İstisnası
Kızılötesi ızgaralar farklıdır. Standart bir gaz ızgarasının brülörleri pişirme odasını konveksiyonla ısıtırken, bir kızılötesi ızgara, hava akışını sınırlandırarak brülörlerinin ısısını radyant enerjiye dönüştürür. Bu, odanın hızlı bir şekilde ısınmasına ve yüksek bir sıcaklığın korunmasına izin verir, bu tür ızgaraları pazardaki en verimli olanlardan biri yapar (dolayısıyla inç kare başına daha düşük BTU derecesi). Bununla birlikte, hızlı ve sıcak her zaman daha iyi tatmak anlamına gelmez. Bu modaya uygun seçeneği denemeden önce, kızılötesi brülörler tarafından ızgara edilen et örneklerini inceleyin ve beklentilerinize uygun olup olmadığını görün.
Doğru Izgarayı Seçmek
Günümüz ızgaraları eski modellerden daha verimlidir ve genellikle bir zamanlar yaygın olan yüksek BTU çıkışına ihtiyaç duymaz. Standart bir gaz ızgarası alırken kapağın vücuda nasıl oturduğuna bakın. Sıkıca oturursa ve ızgaranın bileşenleri ağırsa, inç başına 80 ila 100 BTU içeren bir ızgara hızla ısınır ve pişirme ısısını korur. Kızılötesi ızgara için aynı kurallar geçerlidir, ancak BTU'lar 60 ila 80 BTU aralığında daha fazla olmalıdır. Tabii ki, BTU derecelendirmeleri büyük ölçüde değişecektir, ancak bu özelliklere bağlı kalırsanız hayal kırıklığına uğramayacaksınız.
BTU Extrem'lerinden Kaçının
Dikkat. İnç kare başına çok yüksek BTU derecesine sahip bir ızgara muhtemelen düşük tasarımı ve yapıyı gizliyor. Kapak ince, ızgaralar hafif olabilir ve havalandırma delikleri kötü tasarlanmış olabilir. Veya spesifikasyonlar aldatıcı bir şekilde hesaplanabilir. Maliyetleri düşürmek için tasarlanan bu gaz ızgaralarından kaçınılmalıdır. Ve bir ızgara yukarıdaki önerilen aralıklardan daha düşük bir BTU aralığı tanıtırsa, ön ısıtmanın yavaş olması ve daha yavaş bir iyileşme süresine sahip olması (bir ızgaranın kapağın açılması ve kapatılmasından sonra ısınması için geçen süre). Standart bir ızgara için inç kare başına 80-100 BTU aralığında veya kızılötesi ızgara için inç kare başına 60-80 BTU aralığında kalırsanız, muhtemelen memnun kalacaksınız.
