Resim Kiler / Getty Images
- Toplam: 3 saat 15 dakika
- Hazırlık: 3 saat
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 20 kruvasan (20 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 182 | Kalori |
| 15g | Şişman |
| 9g | karbonhidrat |
| 3g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 20 kruvasan (20 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 182 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 15g | % 20 |
| Doymuş Yağ 8g | % 38 |
| Kolesterol 41mg | % 14 |
| Sodyum 275mg | % 12 |
| Toplam Karbonhidrat 9g | % 3 |
| Diyet Lifi 1g | % 4 |
| Protein 3g | |
| Kalsiyum 48mg | % 4 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Tüm klasik Fransız kahvaltılarında kruvasan bulunmalıdır. Onlara reçelle, belki biraz peynirle servis yapın. Ancak, güne başlamak için gerçekten tatlı bir yol için bademli bir kruvasan yapın.
Bu bademli kruvasan tarifi, hamur boyunca dönen tatlı bir badem dolgusu veya frangipane ile kahvaltı hamurunun klasik versiyonudur ve doğrudan üstüne pişmiş kızarmış badem ile tepesinde.
malzemeler
- 4 çay kaşığı kuru maya
- 1/2 su bardağı su (ılık)
- 3 1/2 su bardağı ekmek unu (güçlü)
- 1/2 su bardağı süt
- 1/3 su bardağı şeker (toz haline getirilmiş)
- 3 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş ve soğutulmuş)
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı tereyağı (yumuşatılmış)
- 1/2 su bardağı frangipane (veya tatlı badem dolgusu)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
- 1/3 su bardağı badem (dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Adımlar
Mayayı 5 dakika ılık suda eritin. Erimiş maya ve suya ekmek unu, süt, şeker, eritilmiş tereyağı ve tuzu ilave edin ve hamuru yaklaşık 2 dakika orta hızda karıştırın. Hamur çok yapışkansa, hamur bir şekli tutacak kadar sağlam olana kadar bir seferde 1 çorba kaşığı ekstra un ekleyin.
Hamuru bir top haline getirin ve plastik bir örtü ile gevşek bir şekilde örtün. 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
Hamuru 10 inç x 15 inçlik bir dikdörtgene yuvarlayın ve daha sonra gevşek bir şekilde örtün ve 40 dakika boyunca yükselmesini bekleyin.
Dikdörtgeni yumuşatılmış tereyağı ile fırçalayın ve sonra hamuru bir mektup gibi üçe katlayın. Uzun, ince dikdörtgeni orijinal 10 inç x 15 şekle geri döndürün.
Hamuru tekrar üçe katlayın ve hamuru plastik bir örtü ile örtün ve 1 saat buzdolabında bekletin. Bu işlemi bir kez daha tekrarlayın.
Keskin bir bıçak kullanarak, 20 üçgen yapmak için hamuru çapraz olarak kesin.
Her bir üçgenin gergin ucunu çekin, her üçgene küçük bir kaşık frangipan sürün ve daha sonra hilal şekli yapmak için kruvasanları tabandan hafifçe kıvırın.
Her bitmiş kruvasanı, her pasta arasında en az 1 1/2 inç olacak şekilde hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Plastik sargı ile gevşek bir şekilde örtün ve yaklaşık iki katına çıkana kadar 45 dakika ila 1 saat kadar yükselmelerini sağlayın.
Fırını önceden 375 F'ye ısıtın.
Yumurta yıkamak için yumurta ve 2 yemek kaşığı sütü çırpın.
Yumurta hamurunu her hamur işinin yüzeyi boyunca fırçalayın ve sonra dilimlenmiş badem serpin.
Kruvasanları şişirilene ve altın kahverengi olana ve badem kızarana kadar 14 ila 16 dakika pişirin.
Pudra şekerini ılık kruvasanların üstüne serpin.
İpucu
- Tüm kruvasanlar gibi, en iyi taze yenir. İyi tutmazlar ve badem versiyonu da bir istisna değildir. Sıcak bir fırında yaklaşık 5 dakika hafifçe ısırırsanız, ikinci bir günü yönetebilirsiniz.
Tarif Etiketleri:
- Hamur işi
- kahvaltı
- Fransızca
- Noel
