Ladin / Victoria Heydt
Balık ve deniz ürünleri pişirmek için yeniyseniz, gerçek bir muamele içindesiniz. Balık ve deniz mahsulleri ile ilgili en güzel şey, çoğu zaman en basit şekilde hazırlandıklarıdır. Bu harika bir yemek çok hızlı yapar ve çok yakında başlangıçta düşündüğünüzden daha sık yersiniz.
Yemek pişirmeden önce, balık ve deniz ürünlerini seçmeye, depolamaya ve pişirmeye giden temel öğelere bakalım.
-
En İyi Balık ve Deniz Ürününü Seçme
Lisa Romerein / Getty Images
Bir aşçı olarak, düşük kaliteli balık veya deniz ürünleri ile fazla bir şey yapamazsınız, bu yüzden en iyisini nasıl seçeceğinizi bilmek başarınız için hayati önem taşır.
En büyük yanılgılardan biri, taze balıkların dondurulmaktan daha iyi olduğudur. Bu mutlaka doğru değildir. Neden? Çoğu zaman, 'taze balıklarınız' önceden dondurulmuştu, çünkü çoğu balık doğrudan teknede dondurulmuştur.
Ayrıca, ıstakoz gibi bazı deniz ürünleri iyi seyahat etmiyor, bu yüzden donmuşsa aslında daha kaliteli yiyecekler alıyorsunuz. Bu, özellikle deniz ürünlerinin kökeninin yakınında yaşamıyorsanız doğrudur.
Suşi için tasarlanan balıklar da dikkatli bir şekilde seçilmelidir ve her tür uygun değildir.
-
Nesli Tükenmekte Olan Balıklardan Kaçının
Jens Kuhfs / Getty Images
Bazı balık türleri iyi bir nedenden dolayı kolayca bulunmaz: tehlikede. Birçok balık ve deniz ürünleri dünyanın en tehdit altındaki türleri arasındadır ve mevcut olsalar bile, kullanımlarını teşvik etmemek en iyisidir.
Listede en iyi tatma balıklarından biri olan mavi yüzgeçli orkinos ve kırmızı balığı bulunur. Yine de, kara levrek veya sarı yüzgeçli veya bigeye ton balığı (Hawaii'de 'ahi' olarak bilinir) gibi yedekler bulabilirsiniz.
-
Balıkları Başarıyla Saklamanın Anahtarları
Westend61 / Getty Images
Balık saklamak zor değildir, ancak diğer etleri saklamaktan farklıdır. Balıklarınızın tazeliğini korumak için plastik dondurucu torbalarını atlayın ve bunun yerine buz kaplarını tercih edin. Çanta yöntemi birkaç gün için iyi olacak, ancak uzun vadede iyi olmayacaktır.
Bir sonraki balıkçılık gezinizden önce, yakalamanız için birkaç ipucu fırçalamak isteyebilirsiniz. Balıklarınızın masaya ulaşana kadar olabildiğince taze kalmasını sağlayan birkaç temel adım vardır.
-
Balıklarınızı Nasıl Başarılı Pişirirsiniz
Klaus Vedfelt / Getty Images
Mağazadan satın aldığınız balığınız, ek bir hazırlık gerekmeksizin pişirmeye hazır olabilir. Oldukça sık, filetoyu mevsimine göre sadebilir ve yemeğiniz hazırdır.
Izgara balıktan başka bir şey denemek ister misiniz? Herhangi bir sert balık üzerinde lezzetli bira meyilli deneyin.
-
Su Ürünlerinin Sırları
Kahraman Resimleri / Getty Images
Deniz ürünleri hazırlamak çok kolay ve hızlıdır, sadece birkaç püf noktası bilmeniz gerekir. Istakoz ve yengeç gibi kabuklular sadece kaynama gerektirir. Aslında, eti pişirmekten daha zorlaştıracaksınız.
- Karides gibi diğer deniz ürünleri buharda pişirilebilir ve Shrimp Scampi popüler bir yemektir. Fistolar hafif sote edilebilir.Osterler taze ve servis edilebilir veya bu lezzetli Güney Kızarmış İstiridye gibi lezzetli bir tabakta hazırlanabilir.
Deniz mahsulleri pişirmekten korktuktan sonra, ne kadar kolay olduğunu keşfedeceksiniz. Şüpheniz varsa, sadece bir tarifi takip edin, orada keşfedilmeyi bekleyen birçok lezzetli seçenek var.
