Ladin Yiyor / Victoria Heydt
- Toplam: 55 dk
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 25 dakika
- Verim: 4 ila 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 382 | Kalori |
| 25 g | Şişman |
| 3g | karbonhidrat |
| 36g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 ila 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 382 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 25g | % 32 |
| Doymuş Yağ 4g | % 20 |
| Kolesterol 101mg | % 34 |
| Sodyum 90mg | % 4 |
| Toplam Karbonhidrat 3g | % 1 |
| Diyet Lifi 1g | % 2 |
| Protein 36g | |
| Kalsiyum 38mg | % 3 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Klasik bir ızgara tarifi olan sedir tahtası somonu dumanlı, nemli, aromatik balıklarla sonuçlanır. Lezzeti kuru bir ovma veya turşuyla istediğiniz yöne götürebilir veya basit tutabilir ve balıkların tadını gerçekten vurgulayabilirsiniz. Özellikle etkileyici bir sunum için, somonu tahtadaki masaya getirin ve ondan bireysel kısımları kesin.
Bazı marketlerde, çoğu mutfak mağazasında ve ızgara malzemeleri satan ev geliştirme mağazalarında bulabileceğiniz gıda sınıfı sedir tahtaları satın aldığınızdan emin olun. Ayrıca çevrimiçi sipariş edebilirsiniz. Yiyeceklerinizin lezzetini etkileyebilecek ve yemeğinize sağlıksız bir unsur ekleyebilecek kimyasallar veya katkı maddeleri ile işlenmiş ahşaplardan kaçının.
malzemeler
- 1 (2 kiloluk) somon filetosu (tercihen deri açıkken)
- 2 limon (lezzet ve meyve suyu saklıdır)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kuru dereotu (veya 1/4 su bardağı taze dereotu, doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı tuz (veya tatmak için)
- 1/2 çay kaşığı karabiber (veya tadı)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin Yiyor / Victoria Heydt
Sedir tahtasını ızgaraya başlamadan önce en az 30 dakika ve dört saate kadar suda bekletin.
Ladin Yiyor / Victoria Heydt
Izgarayı orta-yüksek ısı için önceden ısıtın.
Ladin Yiyor / Victoria Heydt
Sedir tahtasını sudan çıkarın ve somon filetoyu cilt tarafı aşağı gelecek şekilde ortasına yerleştirin. Somon fileto üstünü zeytinyağı ile fırçalayın; limon suyunu somon üzerine sıkın. Üzerine limon kabuğu rendesi ve dereotu dökün, ardından filetoyu tuz ve karabiberle tatlandırın.
Ladin Yiyor / Victoria Heydt
Tahtayı merkezdeki ızgaraya yerleştirin. Izgarayı örtün ve somonun rahatsız edilmeden yaklaşık 20 dakika pişmesine izin verin.
Ladin Yiyor / Victoria Heydt
İç sıcaklığı bir hızlı okuma veya et termometresi ile filetonun en kalın yerinde test edin. Yaklaşık 138 ila 140 F'de dinlenmek için çekin; USDA, somonu 145 F iç sıcaklığa kadar pişirmenizi tavsiye eder, ancak ızgaradan çıkardıktan sonra sıcaklık 5 ila 10 derece daha yükselmeye devam eder. Servis yapmadan önce 5 ila 10 dakika dinlendirin.
Ladin Yiyor / Victoria Heydt
En sevdiğiniz taraflarla servis yapın ve tadını çıkarın!
Ladin Yiyor / Victoria Heydt
İpuçları
- Tahtayı eklemeden önce ıslatılmış suya bir buket garni gibi şarap, alkollü içecekler, sirke, tuz veya aromatikler ekleyin, bu da sigara içerken balığa ince bir lezzet aktarabilir. Sadece su ve bulaşık süngeri ile ovun (lezzeti etkileyebilecek asla sabun kullanmayın). Ancak barbekü sosu, teriyaki ve meyve suyu infüzyonu marinatları gibi kolayca yanan bileşenlere karşı dikkatli olun. Dumana keskin bir lezzet verebilirler. Üzerinde sıkışmış bir miktar görürseniz, tahtaları atmak en iyisidir.Çok pişirirken ızgarayı kapalı tutun, böylece duman balıkların etrafında dolanır. Küme, somon için geleneksel odun gibi farklı tatlar için diğer sert ağaç türlerini deneyin; veya kiraz, akçaağaç ve cevizli.
Tarif Etiketleri:
- Somon
- akşam yemegi
- Amerikan
- piknik
