Lauri Patterson / Getty Images
- Toplam: 85 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 75 dakika
- Artı: 336 saat
- Verim: 4 bardak
Çin ördek sosu, erik, kayısı, şeker ve baharatlarla yapılır. Ördek, tavuk, domuz eti ve spareribs ile servis bir çeşni olduğunu. Genellikle erik sosu olarak da adlandırılır.
Vejetaryenler ayrıca erişte, pirinç ve ızgara veya kızartılmış sebzelerle birlikte ördek sosu (erik sosu demeyi tercih etmeleri muhtemeldir) kullanmanın tadını çıkaracaklar. Çıkarmak için ekstra bir şey eklemek için harika bir yoldur.
Bu lezzetli sosun evde yapılması oldukça kolaydır, ancak kullanılmadan önce 2 hafta oturması gerektiği için çok önceden planlamanız gerekir. Hazırlanmış reçelleri kullanan daha basit tarifler olsa da, kendi meyve ve baharatlarınızı kullanmanın farkını takdir edeceksiniz.
malzemeler
- Meyve Karışımı için:
- 1 kiloluk erik (yarıya ve çekirdeksiz)
- 1 kiloluk kayısı (yarıya ve çekirdeksiz)
- 1 su bardağı elma sirkesi
- 3/4 su bardağı su
- 1/4 su bardağı balzamik sirke
- Esmer Şeker Karışımı için:
- 1 su bardağı elma sirkesi
- 1 su bardağı sıkıca paketlenmiş kahverengi şeker
- 1 su bardağı beyaz toz şeker
- 1/2 su bardağı taze limon suyu
- Baharat Karışımı için:
- 1/4 su bardağı soyulmuş ve doğranmış zencefil
- 1 küçük soğan (ince dilimlenmiş)
- 1 serrano şili veya tadı daha fazla (tohumlanmış ve doğranmış)
- 2 diş sarımsak (dilimlenmiş)
- 4 çay kaşığı koşer tuzu
- 1 yemek kaşığı kızarmış hardal tohumu
- 1 tarçın çubuğu
Adımlar
Meyve karışımını yapın: Erikleri, kayısıları, 1 su bardağı sirkeyi, suyu ve balzamik sirkeyi orta ateşte orta tencereye koyun. Bir kaynamaya getirin, ısıyı azaltın ve 15 dakika boyunca açığa çıkarın.
Kahverengi şeker karışımını yapın: 1 bardak elma sirkesi, kahverengi şeker, beyaz şeker ve limon suyunu ayrı bir tencereye koyun. Bir kaynamaya getirin, ısıyı biraz azaltın ve 10 dakika boyunca kabarmasını bekleyin. 5 dakika soğumaya bırakın.
Kahverengi şeker karışımını zencefil, soğan, şili, sarımsak, tuz, hardal tohumu ve tarçın çubuğu ile birlikte meyve karışımına ekleyin. 45 dakika pişirin. Tarçın çubuğunu atın.
Karışımı bir mutfak robotuna dökün ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Bunu toplu olarak yapmanız gerekebilir.
Tencereye geri koyun ve kalınlaşana kadar pişirin.
Bir su banyosunda 15 dakika kaynatılarak dörtte bir konserve kavanozunu veya iki pint boyutlu konserve kavanozunu sterilize edin.
Ördek sosunu sterilize edilmiş bir konserve kavanozuna yerleştirin. Gevşetin ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Kapağı sıkın ve kullanmadan önce en az 2 hafta serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Ördek sosu / erik sosunu ördek, tavuk, domuz eti ve spareribs ile bir çeşni olarak servis edin. Erişte veya pirinç yemekleri için bir tarifte ördek sosu gördüğünüzde kullanabilirsiniz.
Tarif Etiketleri:
- Sos
- garnitür
- Çince
- sonbahar
