Jun Asano / Getty Images
-
Çin pandispanya
Rhonda Parkinson
Çin'de kekler normalde buğulanır, bu da onları nemli yapar. Geleneksel olarak, pandispanya sade servis edilir, ancak taze veya konserve meyve de ekleyebilir veya biraz dondurma ile doldurabilirsiniz.
Çin pandispanya tarifi:- 1 su bardağı elenmiş kek unu (not: 1 su bardağı kek unu, elenmiş) 1 çay kaşığı kabartma tozu1 / 4 çay kaşığı tuz5 yumurta1 / 2 çay kaşığı krema tartar3 / 4 su bardağı şeker1 çay kaşığı badem özü
Parşömen kağıdı ile 8 x 8 inçlik bir kek tavası çizin. Buharda pişirmek için bir wok hazırlayın.
Unu orta bir kaba koyun. Kabartma tozunu ve tuzu eleyin ve bir kenara koyun.
Yumurta sarısını ve yumurta beyazlarını ayırın. Orta boy bir kapta, yumurta aklarını köpürene kadar çırpın. Tartar kremasını ekleyin ve kısa bir süre çırpın. 1/4 su bardağı şeker ekleyin ve bir dakika daha çırpın (yumurtanın beyazlarının sertleşmesine izin vermeyin).
Yumurta sarısını ve kalan 1/2 bardak şekeri ekleyin. Yaklaşık 2 dakika daha çırpın. Badem özünü karıştırın.
Un karışımını yavaş yavaş yumurta karışımına karıştırarak ekleyin. İyice karıştırın, ancak dövmeyin. Hamuru kek tavasına dökün.
Woktaki suyu yüksek bir kaynamaya getirin, sonra orta seviyeye çevirin. Kaplanmış keki 20-25 dakika veya kürdan temizlenene kadar buharda pişirin.
Kek tavasını wok'tan çıkarın (yoğunlaşmanın kek üzerine damlamasını önlemek için wok kapağını çıkarırken dikkatli olun). Pastayı bir rafta soğutun. Bir plakaya ters çevirin ve parşömen kağıdını çıkarın. Pastanın sağ tarafı yukarı gelecek şekilde başka bir tabağa ters çevirin. Kareler halinde kesin.Buğulanmış Çin Pandispanya Tarifi
-
Tavayı Hazırlayın
Rhonda Parkinson
Yapışmaz pişirme spreyi ile 8 x 8 inçlik bir kek tavası püskürtün ve tavayı parşömen kağıdıyla hizalayın. (Bunu yapmanın en kolay yolu, tavayı bir parşömen kağıdına yerleştirmek ve alt kısımda bir anahat izlemektir. Anahattı kesin ve kabın altına yerleştirin).
-
Buharda Pişirme İçin Wok Hazırlayın
Bir Wok'u Buharlama İçin Hazırlamak. Rhonda Parkinson
Buharda pişirmek için bir wok hazırlayın. Bir vapur rafı veya kesici uç kullanmadığımı fark edeceksiniz. Çünkü sahip olduğum buharlı raf, wok'ta kek tavası ile kullanmak için çok yüksek - wok kapağı düzgün oturmuyor. 2 inç yüksek teneke kutu - bu durumda bambu sürgünleri konservesi - üst ve alt kesik ile kullanışlı bir ikame yapar. (Buharın çıkmasına izin vermek için kutuda delikler açtığınızdan emin olun).
Ne kullanırsanız kullanın, önemli olan, kek tavasının wok'un kenarlarına dokunmadığından ve wok kapağının buharda pişirme sırasında wok üzerine rahatça oturacağından emin olmaktır. Wok cihazını, buharlı pişiricinin, teneke kutunun veya buharlı pişirici için kullandığınız her şeyin yaklaşık 1 inç altına kadar kaynar su ile doldurun. -
Kuru Bileşenleri Birleştirin
Rhonda Parkinson
Kabartma tozunu ve tuzu elenmiş kek ununa karıştırın.
-
Islak Malzemeleri Karıştırmaya Başlayın
Rhonda Parkinson
Orta boy bir kapta, yumurta aklarını köpürene kadar bir elektrikli karıştırıcı ile çırpın. Tartar kremasını ekleyin ve kısa bir süre çırpın. 1/4 su bardağı şeker ekleyin ve bir dakika daha çırpın (yumurtanın beyazlarının sertleşmesine izin vermeyin).
-
Islak Malzemeleri Karıştırmaya Devam Et
Rhonda Parkinson
Yumurta sarısını ve kalan 1/2 bardak şekeri ekleyin. Yaklaşık 2 dakika daha çırpın. Badem özünü karıştırın.
-
Kuru Malzemeleri Ekleyin ve Tavaya Dökün
Rhonda Parkinson
Un karışımını yavaş yavaş yumurta karışımına karıştırarak ekleyin. İyice karıştırın, ancak dövmeyin. Hamuru kek tavasına dökün.
-
Buharlama Talimatları I
Rhonda Parkinson
Woktaki suyu kaynatın.
Kek tavasını buharlı pişiriciye yerleştirin.
Isıyı orta seviyeye getirin.
-
Buharlama Talimatları II
Rhonda Parkinson
Kaplanmış keki 20-25 dakika veya kürdan temizlenene kadar buharda pişirin.
-
Sen bittin!
Rhonda Parkinson
Kek tavasını wok'tan çıkarın (yoğunlaşmanın kek üzerine damlamasını önlemek için wok kapağını çıkarırken dikkatli olun). Pandispanyayı bir rafta soğutun. Bir plakaya ters çevirin ve parşömen kağıdını çıkarın. Pastanın sağ tarafı yukarı gelecek şekilde başka bir tabağa ters çevirin. Kareler halinde kesin.
