Magwinya nasıl yapılır (derin

Magwinya (Kızarmış Donutlar)

Vladimir Nykl

Botsvana ve Güney Afrika'nın ulusal favorisi olan Magwinya, derin kızarmış çörek çeşididir. Bu eşsiz Güney Afrikalı kızarmış ekmeğin Hollanda kökenli olduğu düşünülmektedir ve şişman bir pasta olan vetkoek'e benzer. Magwinya ve vetkoek arasındaki temel fark, birincisinin genellikle daha tatlı, daha hafif ve nemli olmasıdır. Vetkoek ayrıca kesilir ve peynir, kıyma veya reçel ile doldurulur ve balık gibi yan ürünlerle servis edilir.

Magwinya, Güney Afrika'da ilçe yemeği olarak adlandırılır. Botsvana'da en iyi yağlı kekler, onları taze yapan ve kızartılmış cips ile satan sokak satıcılarından satın alınır. Tam olarak en sağlıklı atıştırmalık olmasa da, çok popüler. Klasik bir magwinya tarifi altı basit bileşen içerir: un, şeker, maya, tuz, yağ ve su. Dokuz adımda, bu lezzetli tedaviyi evde az çaba harcayarak yapabilirsiniz.

Unu elemek

F. Muyambo

Magwinya'nıza başlamak için, önce 500 gram sade un (yaklaşık 4 bardak) ölçün. Ardından, unu bir kaseye eleyin.

Kuru Malzemeler Ekleyin

F. Muyambo

Ununuzu bir kaseye eledikten sonra, kalan kuru malzemeleri ekleyin:

• Yarım çay kaşığı tuz2 çay kaşığı hazır maya4 yemek kaşığı şeker

Ardından, tüm kuru malzemeleri karıştırın.

Ilık Su Dökün

F. Muyambo

Kuru malzemelere yavaş yavaş ılık su dökün. Ilık su akmayan yumuşak bir hamur oluşturacaktır.

Hamuru Karıştırın

F. Muyambo

Suyu ekledikten sonra, hamuru tahta bir kaşıkla karıştırmaya başlayın. Bu karışım ıslak ve yapışkan bir hamur oluşturacaktır, bu nedenle yoğurmaya gerek yoktur.

Hamurun Kanıtlanmasını Sağlayın

F. Muyambo

Hamur iyice karıştırıldıktan sonra (yaklaşık 5 dakika), çanağı nemli bir bezle örtün ve ılık bir alanda yaklaşık bir saat bekletin. 60 dakika sonra hamurun iki katına çıkması beklenir.

Hamuru Yendi

F. Muyambo

Hamurunuz yükseldiğinde, havanın dışarı atılabilmesi için karıştırılması gerekir. Bu tamamlandığında, hamurun 10 ila 15 dakika daha dinlenmesine izin verebilirsiniz.

Kepçe ve Fry

F. Muyambo

Bu noktada, karışım oldukça yaylı olacak:

• Biraz hamur kaşığı içine koyun ve yağın içine alın. Hamuru yağa itmek için ikinci bir kaşık kullanmak isteyebilirsiniz.Yağın orta ateşte olduğundan emin olun. Donutlar hemen kızarsa, yağ çok sıcak olabilir. Sıcaklığın doğru olması önemlidir, çünkü donutları dışarıdan çok kahverengi ancak içeriden çiğ alabilirsiniz. İpucu: Yağın ısısını test etmek için önce sadece bir magwinya kızartın. Hazır olduğunu düşündüğünüzde, çıkarın ve idare edecek kadar soğumasını bekleyin. Sonra açın ve çörek merkezini tadın. Hala hamsa, yağın ısısını daha fazla artırmanız gerekir. Magwinya içeride çok kahverengi ve çiğ ise, ısı muhtemelen çok yüksektir.

Gerisini Fry

F. Muyambo

Yağınızı test ettikten sonra kızartma zamanı. Her bir taraftaki hamuru her iki taraf için yaklaşık iki dakika kızartın.

Magwinya'ya servis yapın

F. Muyambo

Pişmiş magwinya, fazla yağı boşaltmak için emici mutfak kağıdı ile kaplı bir tabağa yerleştirin. Magwinya tek başına servis edilebilir, ancak bir bardak çay ile de iyi gider. Ekstra hoşgörü için reçel ve şekerle yuvarlayın.