Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
- Toplam: 75 dakika
- Hazırlık: 60 dk
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 18 rulo
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 89 | Kalori |
| 2 g | Şişman |
| 13g | karbonhidrat |
| 5 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 18 rulo | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 89 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 2g | % 3 |
| Doymuş Yağ 0g | % 2 |
| Kolesterol 55mg | % 18 |
| Sodyum 157mg | % 7 |
| Toplam Karbonhidrat 13g | % 5 |
| Diyet Lifi 0g | % 1 |
| Protein 5g | |
| Kalsiyum 21mg | % 2 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
İster menüde listelenmiş olun ister yerel Çin lokantanızdaki dim sum arabasında bulunsun, har gow ( xia jiao ) veya buğulanmış karides köfte, genellikle sipariş edilen en popüler ürünlerdir. Yarı saydam paketler, pirinç şarabı ve susam yağı ile terbiye edilmiş bir karides ve sebze karışımı tutar, hassas ve hafif tat veren bir dim sum yapar. Neyse ki, evde kendinizinkini yapmak çok zor değil. Har gow'un en zorlu kısmı, çok yapışkan olan ve kolayca parçalanabilen hamuru ele almaktır - iyi bir ipucu, çalışma alanınızı ve ekipmanınızı bitkisel yağ ile kaplamaktır.
malzemeler
- Hamur İçin
- 3/4 su bardağı buğday nişastası
- 2 yemek kaşığı tapyoka nişastası
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı, artı 2 yemek kaşığı su (kaynar)
- 2 1/2 çay kaşığı bitkisel yağ
- Dolgu için
- 6 ons karides (durulanmış, kuyruklar çıkarılmış ve doğranmış)
- 3 yemek kaşığı bambu sürgün (ince doğranmış)
- 1 1/2 çay kaşığı yeşil soğan (ince doğranmış)
- 3/4 çay kaşığı Çin pirinç şarabı (veya kuru şeri)
- 1/4 çay kaşığı susam yağı
- 1/4 çay kaşığı tuz (veya tatmak için)
- 1/8 çay kaşığı beyaz biber (taze çekilmiş)
- 1 büyük yumurta akı (hafifçe dövülmüş)
- 2 çay kaşığı mısır nişastası
- Bitkisel yağ (gerektiği gibi)
Adımlar
Not: Bu tarif için birden fazla adım olsa da, bu karidesli hamur tatlısı, hazırlık ve yemek pişirmeyi daha iyi planlamanıza yardımcı olmak için uygulanabilir kategorilere ayrılmıştır.
Hamur Hamuru Yap
Malzemeleri topla.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Orta bir kapta, buğday nişastası, tapyoka nişastası ve tuzu birleştirin.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
1/2 bardak kaynar suda yavaşça karıştırın. Yağı ekleyin ve bir hamur haline gelmek için ellerinizi kullanmaya başlayın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Hamur çok kuruysa, kalan 2 yemek kaşığı kaynar su ekleyin. Hamuru fazla çalıştırmayın, ancak pürüzsüz ve parlak olana kadar yaklaşık 2 dakika şekillendirmeye devam edin.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Örtün ve 20 dakika dinlendirin.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Dolguyu Yapın
Karidesleri orta bir kaba koyun ve bambu sürgünlerini, yeşil soğanı, pirinç şarabı, susam yağı, tuz, biber, yumurta akı ve mısır nişastasını ekleyin. İyice karıştırın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Lezzetlerin kaynaşma şansı vermek için örtün ve 1 saat buzdolabında saklayın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Köfte Formu
Kağıt havluyu bitkisel yağ ile kaplayın ve kesme tahtanızı veya çalışma yüzeyinizi ve bir kesme bıçağının veya baltaların geniş tarafını (bir balta en iyi şekilde çalışır) yağlamak için kullanın. Köfte hazırlanırken kurumasını önlemek için hamuru kapalı tutun.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
1 çay kaşığı hamurdan ayırın ve bir top haline getirin. Avucunuzun içine basarak hamur topunu düzleştirin.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Hamuru yağlanmış çalışma yüzeyine yatırın ve bıçağın veya baltaların yağlanmış tarafı ile aşağı doğru bastırın, 2 1/2 ila 3 inç genişliğinde bir daire oluşturun.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Paketleyicinin ortasına bir yığın çay kaşığı doldurun, eşit olarak yayın, ancak kenarlara dokunmayın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Sargının üst kenarını dikkatlice kaldırın ve dolumun üzerine kendinize doğru katlayın (şimdi yarım daireniz olmalıdır). Hamurda pileler oluşturmak için başparmağınızı ve işaret parmağınızı kullanın ve kenarları sıkıştırın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Tamamlanan köfteleri bir tabağa yerleştirin ve köfte kalanını hazırlarken kurumasını önlemek için nemli bir bezle örtün.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Köfte pişirin
Buharlı pişiricinin içine uyacak bir buharlı pişirici ve yağlı bir plaka hazırlayın. Yağlanmış tabağa birkaç har gow yerleştirin ve ambalajı yarı saydam olana ve karides biraz turuncu görünene kadar yaklaşık 13 ila 15 dakika kadar köfteleri toplu olarak buharlayın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Daldırma için har gow'a sıcak biber yağı veya soya sosu ile servis yapın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Zevk almak!
Tarif Etiketleri:
- karides
- meze
- Asya
- yeni yıl
