angelalourenco / Getty Images
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 3 ila 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 168 | Kalori |
| 8g | Şişman |
| 21g | karbonhidrat |
| 5 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 3 ila 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 168 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 8g | % 11 |
| Doymuş Yağ 1g | % 3 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 339mg | % 15 |
| Toplam Karbonhidrat 21g | % 8 |
| Diyet Lifi 4g | % 15 |
| Protein 5g | |
| Kalsiyum 115mg | % 9 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Beslenme yararları olan dayanıklı bir sebze olan brokoli, taze sarımsak ve istiridye sosuyla yapılan bu kolay karıştırmalı kızartma garnitür tarifinde Asya lezzetlerini kolayca emer.
Bu tarifin anahtarı, brokoli'nin kızartmadan önce iyice boşaltıldığından emin olmak ve sarımsak yakmamak için hızlı bir şekilde karıştırmaktır.
malzemeler
- 1 kiloluk brokoli
- 4 ila 5 diş sarımsak (soyulmuş ve ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı fıstık veya bitkisel yağ (kızartma için)
- 1/2 çay kaşığı Asya susam yağı
- Sosu için:
- 2 yemek kaşığı istiridye sosu
- 1/4 su bardağı tavuk suyu (veya stok)
- 1 yemek kaşığı Çin pirinç şarabı (veya kuru şeri)
- 1/2 çay kaşığı şeker
- Mısır Suyu Bulamacı için:
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
- 2 çay kaşığı su
Adımlar
Brokoli hazırlayın
Brokoli altındaki sert sapları doğrayın. Çiçekleri kırın ve sonra yarıya veya çeyreklere bölün. Sapları soyun ve çapraz olarak ince dilimler halinde dilimleyin (yaklaşık 1/8 inç kalınlığında).
Brokoliyi yumuşamaya ve yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 3 dakika kaynar suda pişirin, ancak hala gevrek olun. (Pişirmemeye dikkat edin.) Bir kevgir içine koyun ve iyice boşaltın.
Sos ve Mısır Suyu Bulamacını Yap
Küçük bir kapta, istiridye sosu, tavuk suyu, Çin pirinç şarabı veya kuru şeri ve şekeri birleştirin.
Ayrı bir küçük kapta, mısır suyunu bir "bulamaç" oluşturmak için suya karıştırın.
Stir Fry Bulaşık
"Wok" u ısıtın. Wok'un yeterince sıcak olup olmadığını test etmek için tavaya birkaç damla su ekleyin. Su hemen cızırdamaya başlarsa, wok hazırdır.
Isıtılmış wok'a 2 yemek kaşığı fıstık veya bitkisel yağ (susam yağı tabağın sonunda kullanılacaktır), wok'u yatırın ve yağın tava kenarlarına doğru çıkması için ileri geri hareket ettirin.
Yağ sıcak olduğunda, sarımsak ekleyin. (Yağın yeterince sıcak olup olmadığını test etmek ve görmek için bir veya iki dilim sarımsak ekleyin. Yağ hemen etraflarında eşit olarak cızırdamaya başlamalıdır). Yaklaşık 10 saniye karıştırdıktan sonra brokoli ekleyin. Sarımsakla karıştırın ve sosu ekleyin.
Isıyı orta dereceye düşürün, wok'u örtün ve yaklaşık 30 saniye pişirin. Mısır nişastası / su karışımını tekrar karıştırın ve kalınlaştırmak için karıştırarak wok'a ekleyin. Her şeyi karıştırmak için karıştırın. Wok'u ocaktan alın ve susam yağında karıştırın.
Bir tat testi yapın ve isterseniz baharatları ayarlayın. Hemen servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Brokoli
- garnitür
- Asya
- aile yemeği
