Juanmonino / Getty Images
- Toplam: 45 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 16 empanada (8 porsiyon)
Empanada'lar çoğunlukla et ve sebze ile doldurulmuş bireysel İspanyol cirolarıdır. Empanadas fritas de queso olarak adlandırılan bu kızarmış empanada tarifi, sadece eritilmiş peynir ile doldurulur ve empanadas gittikçe, hızlı ve kolay yapılır.
Basitliklerine rağmen, aile favorisi olacağından eminler. Tam yağlı mozzarella peyniri güzel bir şekilde erir, ancak dolgu ile deney yapmaktan çekinmeyin. Bazı insanlar biraz doğranmış soğan eklemeyi veya çeşitli peynirler kullanmayı sever. Bu empanada'lar kızartılırken, iyi sonuçlarla da pişirebilirsiniz.
malzemeler
- 2 su bardağı un (çok amaçlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1 yemek kaşığı şeker (beyaz)
- 2 yemek kaşığı sebze kısalması (veya domuz yağı, yumuşatılmış)
- 3/4 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı su
- 16 ons mozzarella (tam yağlı süt veya diğer eritilebilir peynir)
- 2 ila 3 bardak bitkisel yağ (veya kızartma için gerekli miktar)
Adımlar
Büyük bir kapta un, tuz, kabartma tozu, kabartma tozu ve şekeri birlikte çırpın.
Sebze kısalmasını unu yavaşça karıştırın.
Sütü ve suyu bir tencereye koyun ve neredeyse kaynana kadar ısıtın. Sıcak sıvıyı un karışımına karıştırın. Karışım çok kuru ve ufalanmış görünüyorsa daha fazla su (bir seferde 1 yemek kaşığı) ekleyin veya karışım çok ıslak ve yapışkansa daha fazla un ekleyin.
Hamuru iyice karışana ve homojen hale gelene kadar yavaşça yoğurun. Hamuru 16 parçaya bölün ve her parçayı bir top haline getirin. Hamuru 5 dakika dinlendirin.
Peyniri rendeleyin veya ince doğrayın.
Her hamur topunu 6-7 inçlik bir daireye yuvarlayın. Her hamur çemberinin ortasına 1 ons peynir yerleştirin.
Yarım daire oluşturmak için hamuru peynir üzerine ikiye katlayın. Sızdırmazlık için kenarlar boyunca sıkıca bastırın. Kenarı içe doğru yuvarlayın ve sızdırmaz hale getirmek için tekrar bastırın. Kenarını dekoratif olarak bir çatalla kıvırın, mühürlemek için bastırın.
Derin kenarlı bir tavada, tencerede veya derin yağ fritözünde, birkaç inç bitkisel yağı 350 F'ye ısıtın. Empanada'ları yığın halinde kızartın, altın kahverengi olana kadar en az bir kez çevirin. Empanadas kağıt havlular üzerinde boşaltın.
Empanada'lar servis yapmadan önce 200 F fırında 1 saate kadar sıcak tutulabilir. Sıcak servis yapın.
Empanadas Pişirme
Fırını önceden 400 F'ye ısıtın ve empanadas'ı bir fırın tepsisine yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar 20 ila 25 dakika pişirin. Parlak, gevrek bir kabuk elde etmek için, pişirmeden önce empanadas'ı 1 yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı süt (veya 1 yemek kaşığı su) karışımı ile fırçalayın.
Tarif Etiketleri:
- mozzarella
- meze
- Latin
- piknik
