Asya yapışkan pirinç normal eski beyaz pirinç gibi görünebilir, ancak oldukça farklı davranır - ve bu, pirinç bir araya geldiğinde daha iyi olan bazı tarifler için mükemmeldir. Yapışkan pirinç resmi olarak "yapışkan pirinç" olarak adlandırılır, ancak içinde herhangi bir gluten olmadığı göz önüne alındığında, biraz yanlış bir isimdir. Pirincin yapışkan yapısını veren bir nişasta bileşeni olan amilopektin içerir.
-
İnci Topları
canacol / Getty Images
Pişirildiğinde inci rengine dönüşen yapışkan pirinç, bu yemeğin küçük toplara toplanmasını sağlayan şeydir. İnci Topları için hazırlık ve pişirme süresi bir saatin altındayken, yapışkan pirinci ıslatmak için birkaç saat beklediğinizden emin olun. En kolay yöntem, bir gecede ıslatmaktır. Öğütülmüş domuz eti, yeşil soğan ve su kestaneleri ekleyin ve soya sosuna batırılmış olarak tadını çıkarın.
-
Lotus Yaprağı Sarar (Lo Mai Gai)
san / Getty Images
Konuklar bu popüler dim sum yemeğinin yemek masanızda görünmesini beklemeyecek. Daha sonra buharlı ve yapışkan pirinç, mantar, tavuk ve Çin sosisleri ile doldurduğunuz Asya pazarında lotus yaprakları bulun. Etkileyici görünüyor, ancak yapmak için çok fazla zaman gerektirmiyor.
-
Fıstık Yapışkan Pirinç
ADX Koleksiyonları / Getty Images
Geleneksel olarak kahvaltıda servis edilen bu Vietnam tarifinde yer fıstığı, tatlı yapışkan pirinç ve hindistancevizi sütü ile pişirilir. Rendelenmiş hindistancevizi, ezilmiş fıstık ve susam tohumu ile zevkinize göre süsleyin.
-
Japon Tatlı Pirinç Topları
Masahiro Makino / Getty Images
Bu Japon tatlı pirinç topları, Japonya'daki ilkbahar ve sonbaharın higan dönemlerinde pişirilir ve iki farklı isme yol açar: Ohagi bir sonbahar çiçeği olarak adlandırılır ve botamochi bir bahar çiçeği olarak adlandırılır. Tarif, tatlı azuki fasulyesi ezmesi olan anko, ceviz, siyah susam ve soya fasulyesi tozu kullanıyor.
-
Japon Pirinç Keki Çorbası
Jupiterimages / Photodisc / Getty Images
Japonya'da yapışkan pirinç, çeşitli şekillerde kullanılan mochi veya pirinç kekleri yapmak için dövülür. Bu tarifte, pirinç kekleri ozoni veya zoni yapmak için çorbaya eklenir . Her bir ozoni çorbası porsiyonunda büyük miktarda mochi pirinç keki bulunur. Tarifler aileden aileye farklılık gösterir, ancak bu kurutulmuş yosun, havuç, daikon ve mizuna içerir. Shiitake mantarları, lotus kökü veya ıspanak gibi daha fazla sebze eklenebilir.
-
Hindistan cevizi ve pandan ile yapışkan pirinç tatlısı
Getty Images
Bu Tay esintili yemek önceden hazırlanabilir ve glutensiz veya süt içermeyen bir diyette olan konukları memnun edecektir. Fırın veya buharlama olmadığı için set üstü ocaktan başka bir şey gerektirmez, ancak buzdolabında bir gecede sertleşir. Pandan özü lezzetini Asya gıda mağazalarındaki küçük şişelerde bulabilirsiniz. Hindistan cevizi sütü veya taze meyve ile tepesinde soğuk veya ılık servis yapın.
-
Durian ile Laos Yapışkan Pirinç
simonlong / Getty Images
Laos'un bu ilginç tatlısı keskin durian meyvesini kullanıyor. Khao Niao Thu Lien yapmak için yapışkan pirinci hindistan cevizi sütü ile buharlayın ve durian meyvesinin eti ile karıştırın. Meyve ve pirinç karışımının etrafına dökülen ekstra hindistancevizi sütü ile servis edilir.
