Oliver Strewe / Getty Images
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 4-8 Porsiyon (4-8 Porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 545 | Kalori |
| 35g | Şişman |
| 20g | karbonhidrat |
| 36g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4-8 Porsiyon (4-8 Porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 545 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 35g | % 45 |
| Doymuş Yağ 8g | % 38 |
| Kolesterol 105mg | % 35 |
| Sodyum 660mg | % 29 |
| Toplam Karbonhidrat 20g | % 7 |
| Diyet Lifi 3g | % 12 |
| Protein 36g | |
| Kalsiyum 78mg | % 6 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Zengin İspanyol kırmızı biber soslu tavuk göğsü harika bir ana yemek veya bir tapa yapar. Bu yemek aynı zamanda pechuga de pollo salsa pimenton olarak da bilinir.
Bunu yapmak için, tavuk göğsünü sote edin, sonra cesur aromalı bir sos yapmak için kırmızı biber, soğan ve karabiber sote edin ve çırpın. Kırmızı biber, dolmalık biberlerin kırmızı havada kurutulmuş meyvelerinden yapılmış öğütülmüş bir baharattır. Macar mutfağına bağlı olmasına rağmen, pimentón olarak bilinen 16. yüzyılda İspanya'ya getirildi.
malzemeler
- 2 kilo / 1kg. kemiksiz derisiz tavuk göğsü
- 1/2 su bardağı / 114 gram ağartılmamış beyaz un
- 3 ons / 80 mL İspanyol sızma zeytinyağı
- 1/2 orta sarı soğan
- 16 ons / 500 mL tavuk suyu
- 1 uzun yeşil biber (tatlı)
- 2-3 yemek kaşığı İspanyol sızma zeytinyağı
- 2 ila 3 yemek kaşığı ağartılmamış beyaz un
- 2 1/2 yemek kaşığı İspanyol tatlı kırmızı biber
- Tatmak için tuz
Adımlar
Bu tavuk tarifi bir tapa olarak yaklaşık sekiz porsiyon veya ilk ders olarak dört porsiyon yapar.
Tavuk göğsünü durulayın ve kurulayın. Tavuk göğsünü ikiye bölün. Unu bir kağıt veya plastik torbaya dökün ve 1 çay kaşığı ekleyin. tuzun. Torbanın içine birkaç parça tavuk yerleştirin ve onları kaplamak için sallayın. Tüm tavuk parçaları unla kaplanana kadar tekrarlayın.
Büyük bir tavaya yaklaşık 1/4 inç zeytinyağı dökün ve orta ateşte ısıtın. Tavuğu her iki tarafta da kızartın, sonra daha sonra kenara koyun.
Soğanı ince doğrayın. Sapı, tohumları ve zarı çıkarın, ardından yeşil biberi ince doğrayın. Zeytinyağını orta boy bir tavaya dökün ve sebzeleri soğan yarı saydam ve biberler yumuşayana kadar kısık ateşte sote edin. Aynı tavada, ısıyı ortama yükseltin ve un ekleyin. Sürekli karıştırarak unu kızartın. Sos kalınlaşana kadar karıştırmaya devam ederken yavaşça tavuk suyu ekleyin. Gerekirse, kalınlaştırmak için daha fazla un ekleyin. Kırmızı biber ve tuz ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Karışımı bir kaseye dökün ve sos pürüzsüz olana kadar bir çubuk blender ile işleyin. Alternatif olarak, mutfak robotunda koşun.
Tavuk göğsünü tavaya geri koyun ve sosu tavuk üzerine dökün. Tavuk tamamen pişene kadar pişirin, yaklaşık beş ila yedi dakika. Patates kızartması, makarna veya pilav ile servis yapın.
Sıcak Malzemeleri Karıştırırken Dikkat Edin
Buhar bir karıştırıcıda hızla genişler ve bileşenlerin her yere sıçramasına veya yanıklara neden olabilir. Bunu önlemek için blenderi yalnızca üçte biri kadar doldurun, üst kısmı havalandırın ve karıştırırken katlanmış bir mutfak havlusu ile örtün.
İpuçları
- Bu yemek iyi devam ettiğinden, bir akşam yemeği partisi veya rahat bir kutlama için ilerleyin, misafirleriniz size teşekkür edecektir. Yaklaşık 40 dakika içinde renkli, çok İspanyol bir ana kursunuz var. Birçok kişi bunu makarna veya pirinç üzerinde servis eder. Bu tarifi bir tapa haline getirmek için tavuk göğsünü küçük parçalar halinde kesin ve baget dilimleri üzerinde kırmızı biber sosu ile servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Biber
- kırmızı biber soslu tavuk
- meze
- İspanyol
