Sabrina Baksh
- Toplam: 80 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 50 dakika
- Verim: 4-6 Porsiyon (4-6 Porsiyon)
Chayote, Latin Amerika ve Karayipler'de birçok yemekte kullanılan popüler bir kabak türüdür. Hafif bir lezzet ve salatalık ve kavunlara benzeyen bir dokuya sahiptir, ancak lezzet açısından nötrdür. Genellikle pişirilir ve salatalarda çiğ olarak servis edilir. Et, deri ve tohumun hepsi yenilebilir ve bu sebzenin başa çıkmasını kolaylaştırır. Bu tarif, ızgarada doldurulmuş bir chayote'un nasıl hazırlanacağına dair birkaç seçenek içerir. Talimatlar ayrıca vejetaryen seçenekler de içerir.
malzemeler
- 3 ila 4 orta chayote kabak (yarıya)
- 1 pound kıyma (veya kıyma)
- 3 yeşil soğan (doğranmış, beyaz ve yeşil kısımlar ayrılır)
- 1 su bardağı rendelenmiş keskin kaşar (veya Colby jakı, queso fresk veya Monterey jakı)
- 3/4 su bardağı veya 180 mL pişmiş kahverengi pirinç veya kinoa
- 1/4 su bardağı veya 60 mL tavuk veya sebze suyu
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 çay kaşığı veya 5 mL hafif biber tozu
- 1/2 çay kaşığı veya 2.5 mL kimyon tozu
- 1/2 çay kaşığı veya 2.5 mL tuz
- 1/4 çay kaşığı veya 1.75 karabiber
- zeytin yağı
Adımlar
Kaynatmak için büyük bir tencereye su getirin. Suya 1/2 yemek kaşığı veya 7.5 mL tuz ekleyin. Her chayote'u uzunlamasına ikiye bölün ve tencereye yerleştirin. Orta yüksek ateşte 15 dakika pişirin. Ateşten alın ve boşaltmak ve soğutmak için temiz havlulara koyun. 10 dakika kadar. Soğuduktan sonra, doldurmaya yer açmak için tohumları ve bazı etleri toplayın. Fazla nemi gidermek için kağıt havlu ile lekeleyin ve bir kenara koyun.
Chayote pişerken, dolguyu hazırlayın. Sığır etini yeşil soğanın beyaz kısımlarıyla kızartın. 3 dakika sonra, yeşil soğan, kıyılmış sarımsak ve et suyu hariç kalan bileşenlerin yeşil kısmını ekleyin. 6 dakika daha veya sığır eti pişinceye kadar pişirmeye devam edin. Isıdan çıkarın ve tavuk (veya sebze) stokuna dökün. Üstünü örtün ve en az 10 dakika ayırın. Vejetaryen kalmayı tercih ediyorsanız, kıyma etini seçtiğiniz et veya sote sebzelerle değiştirin.
Orta-yüksek ısı için ızgarayı önceden ısıtın. Kömür ızgara kullanıyorsanız, dolaylı ızgara için uygun bir alan bırakın.
Chayote yarılarına zeytinyağı sürün. Hem et hem de cilt kısımlarını aldığınızdan emin olun. Izgara işaretlerini elde etmek için kesilmiş tarafı aşağı doğru 3 ila 4 dakika ızgaraya yerleştirin. Bir kez döndürün. Izgaradan çıkarın ve kesilmiş ve ızgaralı tarafa yaklaşık 1/3 bardak veya 80 mL dolgu yerleştirin. Yerine sabitlemek için karışımı bastırın.
Deriyi aşağı bakacak şekilde chayote'u ızgaraya geri yerleştirin. Dolaylı ısıda 25 ila 35 dakika veya chayote güzel ve hassas olana kadar (duygusal değil) pişirin. Onları ızgaradan çıkarmadan hemen önce, dolgunun üzerine biraz daha peynir ekleyin ve 1 ila 2 dakika daha pişirin.
Piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin. Servis.
Tarif Varyasyonları
- Chayote'u ızgaradaki bir dökme demir kalbur üzerinde de hazırlayabilirsiniz. Yukarıdaki yönergeleri izleyin, ancak pişirmeyi bitirmek için ızgara ızgaralarına yerleştirmek yerine, ısıtmalı bir ızgara tavasına yerleştirin. Zaman bu yöntemi kullanarak değişecektir. Birkaç adımı azaltmak için alüminyum folyo paketlerinde chayote hazırlayın. # 4'ün ilk kısmı hariç yukarıdaki talimatların tümünü uygulayın. Sadece chayote doldurun ve bir folyo pakete yerleştirin. Buhar için yeterli alan bıraktığınızdan emin olun. 35 dakika ızgaraya geri koyun. Izgaradan çıkarın, 5 dakika bekletin, paketleri dikkatlice açın ve servis yapın.
Chayote Nedir?
Chayote, kabak ailesine ait küçük, armut biçimli bir sebzedir. Chayote Mirliton, Sebze Armut veya Sayote isimleriyle de bilinen bu kabak, Meksika ve Orta Amerika'da ortaya çıktı. Özellikle C vitamini içeren besinler ile dolu Chayote, ince, soluk yeşil bir cilde ve yoğun etli bir iç kısma sahiptir. Deriler yenilebilir, bu yüzden soyulmaya gerek yoktur. Lezzet hafif ve hafif tatlıdır ve dokuda balkabağı veya butternut kabağına benzer. Merkezde, bırakılabilen (kabak kabuğunun geri kalanından daha acı olabilir) veya kolayca çıkarılabilen tek, yenilebilir bir tohum vardır.
Sote edilebilir. Chayote da çiğ olarak yenebilir ve büyük bir lahana salatası yapar. Çiğ olduğunda, yumuşak lezzet bir salatalığa benzer, bu sebzeleri salatalıklara tepki gösteren insanlar için mükemmel bir ikame yapar.
Tarif Etiketleri:
- Sağlıklı ana
- akşam yemegi
- Karayip
- piknik
