Diana Rattray
- Toplam: 3 saat 35 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 3 saat 15 dakika
- Verim: 6 ila 8 Porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 736 | Kalori |
| 33g | Şişman |
| 15g | karbonhidrat |
| 91g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6-8 Porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 736 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 33g | % 42 |
| Doymuş Yağ 13g | % 63 |
| Kolesterol 273mg | % 91 |
| Sodyum 393mg | % 17 |
| Toplam Karbonhidrat 15g | % 5 |
| Diyet Lifi 1g | % 3 |
| Protein 91g | |
| Kalsiyum 95mg | % 7 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Braising bu alt yuvarlak kızartma ihale ve lezzetli yapar. Elma suyu ve sığır eti suyu, sıvılaştırıcı sıvı olarak birleşir ve biraz sirke, karışıklık katar. Bu rostoyu patates püresi ve brokoli ile ya da harika bir aile yemeği için sebze seçiminizle servis edin.
Alt raunta da kıç kızartma denir. Bu, arka bölümün üst kısmından geliyor ve iyi egzersiz yapan bir kas olduğu için yalın ve lezzetli. Ayrıca, sert olabilir ve bu nedenle etin yumuşaması için daha düşük bir sıcaklıkta uzun süre pişirilmesi gerekir. Daha ucuz bir rosto ve bu yüzden hem lezzet hem de fiyat için iyi bir seçim.
Braising, önce eti yağda kızartıp sonra yavaşça sıvı içinde pişirdiğiniz, sürekli nem sağlamak için yeterli olan ancak etin batırıldığı bir pişirme tekniğidir. Fırını kullanmak sürekli dolaylı ısı sağlamanızı sağlar. Alternatif olarak, set üstü ocaktaki büyük bir ağır tencerede veya yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz. Alt tur pişirildiğinde kuru hale gelebilir.
malzemeler
- 1 (3-4 pound) sığır eti alt yuvarlak kızartma
- 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
- Tuz, tatmak
- Tadı taze çekilmiş karabiber
- 3 ila 4 dilim pastırma, çaprazlama yarıya
- 1 su bardağı soğan, doğranmış
- 1 su bardağı elma suyu
- 1 (10 3/4 ons) yoğunlaştırılmış sığır suyu
- 4 yemek kaşığı elma sirkesi
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
Sığır etini sarımsakla ovalayın ve tuz ve karabiber serpin.
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
Fırını 325 F'ye ısıtın.
Büyük bir Hollandalı fırında veya fırınlanmış güvenli bir tencerede, pastırmayı soğan yumuşayana kadar ocakta soğan ile pişirin.
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
Pastırmayı ve soğanı bir tabağa çıkarın ve her taraftaki damlamalardaki kızartmayı kızartın.
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
Soğan ve pastırmayı elma suyu ve sığır suyu ile birlikte tavaya ekleyin. Sirke karıştırın.
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
Örtün ve çok hassas olana kadar 2 1/2 ila 3 saat pişirin.
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
Dilimlemeden önce rostoyu 15 dakika dinlendirin. Bu, meyve sularının ete emmesini sağlar, böylece kızartmayı oyduğunuzda tükenmezler.
Hizmet ve tadını çıkarın!
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
İpuçları
- Orta nadir bir kızartma için, iç sıcaklık 135 F'ye ulaştığında fırından çıkarın ve üç dakika içinde kontrol edin, bu süre zarfında güvenli bir şekilde minimum 145 F iç sıcaklığa ulaşması gerekir. 150 F'de fırından çıkarın ve iyice yapmak için 165 F'de çıkarın. Artık kızartma varsa, soğutulduktan sonra üzerini örtün ve buzdolabına yerleştirin. Kızartmayı dört gün içinde kullanın. Kızartma sıvısını kızartmaya eşlik edecek bir sos veya sos yapmak için kullanın. Herhangi bir yağı çıkarmak istiyorsanız sıvıyı bir sos ayırıcıya süzün. Meyve sularını Hollandalı fırına veya bir tencereye geri getirebilir ve ocakta kaynamaya bırakabilirsiniz. Daha sonra sosun kalınlaştırılması için bir un-su karışımı veya mısır nişastası-su karışımı ekleyin.
Tarif Etiketleri:
- rosto
- akşam yemegi
- Amerikan
- aile yemeği
