clubfoto / Getty Images
Eğer şimdiye kadar Birleşik Krallık veya İrlanda'da bulunduysanız, neden "puding" gördüğünüzde her zaman üstte krem şanti ile servis edilen kremalı çikolata veya muz aromalı bir yemek olmadığını merak edebilirsiniz; bunun yerine, tatlı olmayan ve tatlı olarak servis edilmeyen bazıları da dahil olmak üzere birçok formda gelir. Amerikalılar, tatlı formları "tatlı" olarak adlandıracaklardı.
Hem İngiltere'de hem de İrlanda'da puding ve tatlı arasındaki fark sadece Amerikalılar için değil, yerli halk için bile oldukça kafa karıştırıcıdır. Bazıları bunun sınıf sisteminin kalıcı bir sonucu olduğunu düşündüklerini söylüyor ve kenarlar artık çok bulanık olsa da, bir dereceye kadar bunun bir etkisi var. İster içerik ve içerik açısından hafif, şık restoran tarzı veya sade olsun, yemeğin içeriği ile daha fazlasını yapmak zorunda olan daha kolay tanımlanmış farklılıklar vardır.
Ancak bir puding ve tatlı arasındaki İngiltere ve İrlanda'daki en belirgin fark, bir tatlı tatlı olmalı, ancak bir puding tatlı veya tuzlu olabilir.
Tuzlu Pudingler
İngiliz ve İrlanda yemekleri lezzetli pudingler ile çalkalanır: Yorkshire pudingi geleneksel bir Pazar öğle yemeğinde sığır eti ile servis edilir; siyah puding; veya kış ısıtmalı biftek ve böbrek pudingi. Bu yemeklerin hepsine puding denir, ancak kesinlikle tatlı değildir.
Bir Puding Sade ve Rustik
Bir puding genellikle daha sade, rustik veya geleneksel bir tarif olarak kabul edilir. Genellikle, ama her zaman değil, "puding" kelimesi İngiltere'de veya İrlanda'da kullanıldığında, benekli dick, sütlaç veya roly-poly gibi büyük İngiliz pudinglerinin bir görüntüsünü ortaya çıkarır. Bir puding genellikle pişirilir, neredeyse her zaman iyi bir nişasta yardımı içerir ve genellikle süet içerir; geleneksel bir Noel pudingi veya muhallebi ile buğulanmış bir sünger düşünün.
Bir Tatlı Daha Hafif, Daha Sofistike
Bir tatlı genellikle pişmez ve pişirilirse burada belirtilen pudinglerden daha hafif ve daha sofistike olur. Çikolata mousse, hafif ve ferahlatıcı şampanya jöle, sufle, aptallar, brüller veya önemsememek iyi örnekler. Tabii ki çok, çok daha fazlası var. Bir tatlı aynı zamanda şefin ev tarifinden daha fazla sunabileceği bir şekerleme gibidir.
Sınıf Biraz Fark Yaratır
Birçoğu bunu kabul etmekten hoşlanmasa da, İngiltere'de "puding" veya "tatlı" terimini kullanarak sınıf çağrışımları vardır. "Tatlı" kullanmanın çirkin bir pudingden daha şık olduğu düşünülmektedir. Yine de, üst sınıf çevrelerde (ya da olmak isteyenlerin arasında) nadiren kullanılan "tatlı" kelimesini duyarsınız.
Sınıf ayrımı aşınmış, daha geleneksel tarifler son zamanlarda modaya uygun bir geri dönüş yapıyor; birçok restoran (üst düzey olanlar dahil) menülerdeki tatlı kursu ifade etmek için "puding" kullanır.
